厨娘会医术,摄政王也挡不住

紫柠

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第34章 杀鸡宰鸭,有锅了

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兰惠和红云佩服地看着易青竹,那眼神跟看一个英雄似的,看得易青竹都起鸡皮疙瘩了。

“看什么看?”易青竹握着一把菜刀,瞪眼道,“下一只!”

“来了,来了!”兰惠赶紧从鸡笼子里拿出另一只鸡来,“易小管事,您请!”

易青竹瞪了她一眼,“水台上的人怎能不会杀鸡?再说了,哪有厨子不会杀鸡。”

兰惠不好意思地点头,“我,没人教我。以前我们杀鸡直接剁头的,这回不知道怎么了,那只鸡它劲儿特别大,就这么飞了。”

“这样不对,幸亏咱们西厨房只做下人们的饭菜,若是来个全鸡宴呢?你怎么办?做一整只鸡的菜,不能没有头呀,有些富贵人家讲究呢!”

易青竹叹气,“你们呀,要学的还多着呢,先把水台上这些学会吧。”

“好,请易小管事教我们。”兰惠恳求道,并用渴望的眼神儿看着她。

易青竹也就应下了,毕竟这些东西真不是秘密,也不值得保密。

“看好了,有些东西是说不清的,先看吧。”易青竹再次让她抓紧鸡腿,说道:“一个人不方便的话你们就两个人,这样方便下手。实在找不到人,就把鸡拴住腿吊起来,这样也好。

要放干净血,这样的鸡才好吃。而且血,还能做别的菜。”

虽然她不吃血类的食物,可不妨碍这东西能做菜,有人还是很喜欢吃的。身为厨子,可不能以自己的喜好来做菜。

“嗯嗯!”兰惠连连点头。

二人合作,将笼里的鸡全宰了。

这时小栓子和小愣子才抬着一桶滚烫的热水过来。

易青竹看他们抬得小心翼翼,心也跟着提了起来,这要是摔了,那可不得了。

赶紧让他们放下,将几只鸡放到大木盆里,然后将热水全倒进去,让这两个小子用木棍来回翻一翻。

“你们两个就在这里拔毛吧,会吗?”

“会会!”小栓子道,“我们以前帮着冯大厨做过。”

“那就好。”

易青竹把这边的事情安排好,又吼了声碧桃和蕊儿,“你们两个别偷懒,赶紧把菜洗了。”

这二人赶紧回神儿,杀鸡拔毛什么的,她们现在还不想干,还是洗菜好。

还有几只鸭子没宰,兰惠和红云可怜巴巴地看着易青竹。

易青竹再次叹气,“这跟鸡是一样的手法,我看着你们两个合作,赶紧的。拔毛很费劲的!”

“好吧!”

这二人也学着刚才易青竹的样子,一番手忙脚乱之后倒也找到了感觉。

易青竹不吝啬夸赞,“这就对了,就是这么办,剩下的你们赶紧宰了。我去问问桔大姐有没有多余的大锅,没口大锅烧水这鸡鸭的毛还真不好弄。”

拔毛的时候一定要用开水烫过,要不然还真拔不下来。不过,这一步骤那当真是够味儿。

是臭味儿!

也难怪人家碧桃和蕊儿不想干呢。

易青竹摇摇头,水台上的人呀,谁没闻过这种臭味儿?还有得受呢。

来到大厨房,桔大姐又在数落那个做主食的厨娘了,她仿佛看到了两天前的吴婆子在骂桔大姐。

不由得暗暗感慨,真是风水轮流转。这人呀,难道都喜欢折磨别人来找存在感吗?

“哟,易小管事过来了,有啥事呀?”桔大姐看到易青竹笑呵呵地说。

易青竹便把她的需求说了,水台那边是有一口大灶的,就是那锅不知道去了哪里。

桔大姐叹气,“这都是吴婆子干的好事儿,那口锅估计被吴婆子弄到她相好那里去了。你等着,我先去咱们厨房这边的小仓库看看有没有备用的。”

好在易青竹现在还是全福那里红人儿,桔大姐还真在小仓库里找到了一口旧锅。

老旧不怕,只要锅没坏就行。

一口大锅被易青竹就这么扛着去了水台,桔大姐羡慕得不行。

“年轻人就是有劲儿。”

想当年她也是这么有活力,也有劲儿。可这两年真的让吴婆子给折磨垮了。

每每想到这些她就来气,恨不得剁了吴婆子,转身又吼起了做主食的厨娘。

易青竹扛着一口锅回去,着实惊呆了水台上的人,等把这锅放好后,红云和兰惠才把那几只鸭子宰好。

“正好可以试试这口锅。”

易青竹吩咐兰惠去大厨房要柴火,红云开始刷锅烧水。

事实证明有了锅,效率是真高。

等中午的饭菜都准备好后,几个姑娘才能凑到一块儿洗那些要腌的菜。

王府里的仆从众多,腌菜必须常做,每次都腌不少,他们忙到吃午饭才总算洗好了。

腌的菜不能有生水,还得在大盖垫上晾干。盖垫在南方那边用的是竹子制成的,北方这边没有竹子,用的是高粱杆子,一样好用。

吃饭的时候,易青竹要了鸡汤,她怕厨房里的人处理不好鸭子,味儿重。

这顿午饭大家吃得都很欢,两个小子还说要是天天这样吃就好了。

易青竹笑笑,这点要求在现代社会的话,想要实现很容易,可在这边,还真有些难。

中午休息的时候,易母派人送来了两把菜刀,一个大砧板,还有一口小锅。

易青竹惊讶地说:“没想到那点儿钱能买这么多东西。”

来人说:“这口锅是易大娘自个儿掏钱买的。说是让小竹子用这锅做点儿好吃的补补。”

“好的,多谢小哥!”易青竹给了这人几个铜板答谢。

既然这是易母买的,那么她就有权处理了。

她想把这口锅放在水台上用,几人利用中午休息时间在大灶台边上搭了个小灶台。

“你们那边的新院子不是有灶台和各种工具吗?我建议这砧板就放在这边用。咱们利用中午休息时间练刀工怎样?到了傍晚,我们就用练刀工的食材给自己加餐。”

“好!”

这建议没人反对,就是小栓子和小愣子没有自己的菜刀,好在他们刚得了一笔赏钱,倒也能买把刀。

当天下工后,易青竹便从桔大姐那里买了一些食材,她得在自己的专用厨房里备着点吃的,以免哪天起晚了没饭吃。

忙碌了一天,易青竹坐下就开始打哈欠,但是她今天的任务还没完成呀。

看看那新得的食材中有一块不小的鸡胸肉,还有她在大厨房里找到的,一根长得并不怎么好的玉米,便想着做个鸡茸粟米羹吧。

这也算荤菜吧,想来那冷酷的护卫大哥会喜欢的。

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