四合院之从51年开始

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第60章 全聚德

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徐莜兮也意识到父女两人之间的气氛有些不对。

“不好意思,我不知道雨水会这么介意。”

何大清摆了摆手。

“没事,反正这件事早晚要和她说的,我之前一直在考虑应该怎么和雨水开口,你说出来也好。”

等雨水的情绪缓和一些,何大清这才松开闺女,雨水有这样的反应也在何大清意料之中,这也是他为什么迟迟不愿意告诉雨水的原因。

这时徐莜兮拉着雨水去外面洗了洗脸,何大清却迟迟没看到两人回来,直到半个小时后才看到两人回来,估计是徐莜兮和雨水说了什么话,小丫头这时候又重新恢复了之前的样子,到底还是小孩子,对有些事接受的比大人要快。

“你先坐会,我去做饭。”

何大清看到雨水情绪好点了,虽然不知道徐莜兮和小丫头说了些什么,不过总归是好事,刚要站起来去做饭,这时徐莜兮却说道:

“出去吃吧,我请你们。”

何大清原本想拒绝了,不过突然想到家里确实没什么菜,自己原本打算今天去买点菜的,谁知道碰到了这茬子事,搞得自己把买菜的事也给忘了。

“那行,我们走吧。”

也不知道刚才徐莜兮是怎么开导雨水的,在去吃饭的路上,小丫头竟然会和对方有说有笑,仿佛刚才的事没发生过一样,何大清有些奇怪两人到底说了些什么。

“雨水你想吃什么,今天阿姨请你吃好吃的。”

雨水弯着头想了下。

“我想吃烤鸭。”

说完还舔了舔嘴,徐莜兮听到雨水的话笑着说道:

“那好,我们去全聚德。”

何大清有些担心雨水等会吃烤鸭晚上再睡不着。

“随便吃点算了,全聚德离这里挺远的,再说大晚上的吃那么油腻你晚上又吵着睡不着了。”

听到自己爹不让吃烤鸭,雨水撇着嘴一脸不服气。

“没事,就去吃烤鸭吧,刚好等会回来还要走走路,就当消食了。”

听到徐莜兮的话,何大清无奈点了点头,虽然反正等会回来的路也不近,就当散步消食吧。

雨水听到要去吃烤鸭,早就乐开花了,走在两人中间,一只手拉一个人,刚好两人一起拉着雨水,从远处看还以为是一家3口晚上出来闲逛。

何大清有个师兄就在全聚德上班,两人之前都是在东兴楼学厨,不同的是何大清进去的时候已经有了底子,对方则是从头开始的,那时候何大清是学的炒菜,对方则学的各种烤制类的食物,烤鸭烤全羊这种。

东兴楼倒闭后何大清那一届的师兄弟也是各奔东西,留在四九城的很少,现在算上自己,留在四九城也就只有3个人,其中一个还在48年身患重病离世了。

以前师兄弟也经常走动,随着雨水母亲的去世,何大清慢慢的和这些师兄弟的来往也少了,不过他的这些兄弟傻柱都认识,现在想来上一世看电视剧时傻柱从来没和自己这些兄弟们来往,就包括自己那几个把兄弟也没来往,想来这小子是记恨何大清所以连这些叔伯也断了关系。

这年头的全聚德还不像后世那样偷工减料,人家确实是有真材实料,要不然也不能在四九城这种饭店众多的地方脱颖而出,全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。

烤鸭成熟时间为45分钟左右。其成品特点是:刚烤出的鸭子皮质酥脆,肉质鲜嫩,飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满,全身呈均匀的枣红色,油光润泽,赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之,腴美醇厚,回味不尽。

这其中一步都不能出错,一旦中间有一步出问题鸭子的口感就会有所变化,糊弄糊弄外行还行,可一旦碰到吃家,那筷子进嘴就能尝出问题。

一路走来,何大清也算是了解了一些关于徐莜兮的事情,原来对方18岁进医院,凭借着扎实的基本功,很快在医院脱颖而出,解放后组建军区医院,更是开始担任科室的一把手。

何大清突然想到,轧钢厂附属医院明年开始建造,是不是到时候可以和徐莜兮取些经,自己上辈子和这辈子就是个普通人,甚至连一个做医生的朋友都没有,医院倒是去过几次,不过都是去看病去的。

关于招待所的建设,何大清内心还不是很担忧,甚至可以参考后世的酒店样子,在稍加改造让其符合这个年代的风格就行,可医院不一样,医院里面有哪些科室,还有手术室的规格,他是一点都不知道。

很快3人就来到了全聚德,已经快7点了,人还是很多,门口的自行车都停满了,还有好几辆汽车,三人今天走路来的,也不用去找地方停车,直接在服务员的问好中走进全聚德。

何大清走进后才看到,好家伙,里面人更多,边上还有很多人在排队,徐莜兮看到这么多人排队,也皱着眉头考虑是不是换个地方,不过想到是雨水想吃烤鸭,徐莜兮又看向何大清。

何大清自然也看到了徐莜兮的表情,明白对方的意思,于是他笑着说道:

“你等我一下,我去找个人。”

在徐莜兮疑惑的眼神中,何大清在服务员的带领下朝后厨走去。

“你爹这是去找谁去了。”

雨水听到徐阿姨的话摇了摇头,她虽然见过自己父亲的那几个师兄弟,但小丫头小小的脑袋里可装不下这么多,她可不知道自己老爹在全聚德还有熟人。

等何大清来到后厨,只见自己师兄正在指导几名学徒往挂炉上挂鸭子。

“师兄。”

高大山听到动静后转身看到身后的何大清。

“大清你今个怎么过来了,是找我有什么事吗?”

两兄弟上次见面还是在过年的时候,毕竟平日里都是有家室的人,自然也不会隔三差五出来聚下,毕竟还要上班养家糊口。

随后何大清把自己和别人出来吃饭的事说了一下,高大山听到何大清的话点了点头。

“行,你等我会,我把这点鸭子挂上,等会带你去包间。”

何大清点了点头,随后站在一旁看着这些学徒干活,自己这个师兄在全聚德也差不多小十年了,当初东兴楼倒闭后对方刚好和全聚德一个掌柜的认识,于是在对方的邀请下来了这里上班,工资不算低但也不能说高,在这个年代养活一家老小没什么问题。

几分钟后高大山取下帽子对着何大清说道:

“走吧,对了柱子最近来信了没有。”

“上个月来过一封信,说是要去学习,今年过年不回来了,我前段时间还想给他写信问下现在怎么样,才想起来这小子没给我留地址。”

之前何大清给傻柱找师傅的时候原本高大山是有意收傻柱为徒弟的,不过何大清考虑到一旦傻柱学了烤鸭,基本上这辈子都是留在全聚德,四九城虽然烤鸭店不少,但出名的还真就全聚德一家,其他的待遇和其他方面,比全聚德差多了。

“你呀,当初咋想的把柱子送去当兵,你说好好的一个孩子,学点手艺不行吗?”

何大清笑了笑没说话,自己师兄不了解后世的情况,他这样想也无可厚非,当初自己也是这样想的,有手艺好傍身,可以后世道变化的太快,他不想让傻柱和他们一样一辈子都呆在厨房里面,浪费了自己的大好青春年华。

两人走到前厅,何大清带着自己师兄来到徐莜兮和雨水面前。

“师兄,这是徐莜兮徐小姐。”

高大山一看到徐莜兮就知道两人是怎么回事,自己和师弟认识这么多年了,哪还不了解他是什么人。

“得!怪不得你小子跑过来找我,原来这事红鸾星动了,你好,我是他师兄高大山。”

高大山这句话把徐莜兮整了一个大红脸,何大清看到徐莜兮脸红直接呆住了,以前每次看到对方的时候都是一副高冷生人勿进的样子,没想到还有这一面。

“师伯。”

雨水显然是认识高大山的,看到人后很有礼貌的和高大山问好,高大山也是伸手摸了摸雨水的头发。

“雨水一年不见又长大了不少,好了跟我来吧,今天客人比较多,一楼没位子,我们去二楼,有些包间是店里留出来招待贵重客人的,今个你小子有福了,带你去见识见识。”

说完带头朝二楼走去,何大清反应过来后也是紧跟着师兄的脚步朝二楼走去,没多久几人来到二楼一间包间,确实要比其他包间豪华很多,而且包间没有编号,一看就知道这些是不对外的。

“就这间了,这里据说以前在清朝时是一个王爷每次来都点名要的地方,不过后来清朝没了,房间也就慢慢开放了,后来解放后这间房也是收拾出来专门接待一些政府官员,今天给你们用了。”

听到师兄的话,何大清觉得有些不妥。

“师兄,这是不是不太好,这要是让你们老板知道了,你会不会有事。”

何大清并不是很了解自己师兄如今在全聚德的地位,既然他说这种地方是专门接待政府官员的,如果被全聚德的老板知道会不会有麻烦。

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