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第三十三章 再赴巴府

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“草果七钱、肉蔻八钱、肉桂六钱、香白芷三钱....”

五日后,食铺后厨,人影攒动,五名新雇佣来帮忙打杂的厨娘忙着切肉上菜,角落一个单独隔断的小单间里,曹悍和齐丁香正忙着配料。

曹悍也是在开业之前,才知道齐氏传下做熟食的手艺,其实就是一种很简单粗糙的制作卤味的法子。

味道上当然和后世无法相比,但基本的香气和滋味已有几分卤菜雏形。

曹悍作为一名资深吃货,虽说一直过着单身生活,但在吃上从来不亏待自己。

卤菜他也尝试着做过,手艺一般,但基本的配料还是能弄清的。

再和齐丁香家传手艺两相一应和,崭新的大周年间版本的齐氏老卤便新鲜问世。

看看将铺子围堵的水泄不通的食客就知道,这份新菜品有多受欢迎。

食铺开张五日,每日到了饭点,铺子外面都是这般情形。

曹悍粗步估算,光这五天的纯利,最少得有十贯钱。

齐小星坐在前台管账,这几天乐得他就没把嘴巴合拢过。

齐丁香用的木杆秤曹悍摆弄不明白,只能在旁边打打下手,捡料归置裹成料包什么的。

望着齐丁香认真称量每一种配料的重量,额头上布满点点汗珠,曹悍轻声道:“元娘,这几日辛苦你了。”

齐丁香将称好的草寇、桂皮和其他佐料混在一起,挽了挽鬓间发丝,摇摇头浅笑道:“只要生意好,再辛苦也是值得的。也多亏曹大哥的料方厉害,记得爹爹在世时,也尝试着改进过,可惜没有成功。”

齐丁香垂下眼帘,心里有些黯然,若是父亲在世看到齐氏熟食铺有起死回生的一天,一定很高兴。

曹悍打了个哈哈,忙转移话题道:“这些不算什么。照我看,还缺少了一种最重要的肉材。”

齐丁香抬起头,想了想不解道:“寻常做的熟肉,以鸡鸭兔羊为主,曹大哥说少了什么?”

曹悍嘿嘿一笑:“猪肉!”

开玩笑,没有卤蹄膀、卤猪头、卤肠、猪耳、猪尾的老卤铺子是没有灵魂的。

齐丁香小嘴微张,愣了下道:“猪肉腥臊,肉质发柴,甚少有人爱吃。”

曹悍挠挠头,来到这大周朝以后,他才知道,这年头不光达官贵人不吃猪肉,就连寻常百姓家也不爱吃。

因为这时候的猪种驯化程度低,饲养手段落后,阉骟技艺也不时兴在猪身上,种种限制导致猪肉真的不好吃。

陶庄就有一户人家养猪,曹悍跑去看过,那猪长着獠牙浑身黑毛,又瘦又干,看着就不好吃。

“唉~~暴殄天物啊!”

曹悍悠悠感慨一句,心里打定主意,以后有时间,一定要找搓捻行的巧匠,专门研究一下骟猪技艺。

“姐夫,巴家的赖子在铺子外面,说是要请你往巴府走一趟!”齐小星的脑袋从门缝夹进来说道。

“巴家的赖子?巴府管家赖有为?”曹悍皱眉。

齐小星哼道:“就是那鳖孙。”

曹悍点点头,擦干净手上油渍,叮嘱齐丁香待会离开配料间,一定要把门锁好。

这里不光有老卤配料,还有他们自制的提鲜味精,熟食铺的生意,全靠这两件宝贝撑着。

赖有为果然带着两名巴家青衣护卫站在铺子门口,其中一名护卫手上还提着油纸包的卤鸡,刚出锅热乎的。

“曹悍爷!几日不见,风采依旧啊!”赖有为客气的作揖,这一声爷叫的,曹悍听着觉得比上次诚心多了。

“赖管家,找我有事?”曹悍笑了笑。

赖有为觍着脸道:“巴老爷在府中摆酒,请曹悍爷过府小聚!”

“哦?”曹悍眼珠轱辘一转,“看来巴老爷有事要吩咐我做啊?”

赖有为打着哈哈:“巴老爷欣赏悍爷,找您自然是美事。事不宜迟,悍爷,上车吧!”

曹悍倒也没迟疑,点点头坐进车厢。

对于别人来说,巴府是龙潭虎穴,可对于他来说,还不是想走就走,想留就留。

再说像巴叔言这样的老江湖,就算再谈不拢,也不会当面掀桌子。

入了巴府,绕过前庭花园,曹悍就看见巴叔言披着软绒披风,站在正堂檐下,笑呵呵的等候着他。

曹悍心里一动,这待遇比上次可是好了不少。

“拜见巴老爷!”曹悍抱拳一礼。

巴叔言鸡爪一样的手在他手背上拍了拍,松垮发青的面皮笑吟吟地道:“听闻你有十坛酒量,今日可得陪老夫好好喝上几杯!”

曹悍笑道:“若是不能让巴老爷尽兴,某之罪也!”

巴叔言大笑几声,拉着曹悍的手进了正堂,宾主分坐。

曹悍看了眼案上摆满的各色佳肴,婉拒了身旁一名衣不蔽体的美婢伺候,端起酒杯道:“有劳巴老爷款待,某先干为敬。”

巴叔言也颇有兴致,和他对饮几杯,摆摆手示意曹悍自己动筷用菜。

酒过三巡,巴叔言朝下首望来,捋须眯眼,幽幽笑道:“曹少郎真人不露相,坛山一行,可谓大显身手!”

曹悍心中一突,放下筷箸,镇定道:“巴老爷所言,在下不是很明白。”

“呵呵....”巴叔言笑容阴诡,“救陈县尉平安归来,有你一份功劳吧?”

曹悍刚要说话,巴叔言打断道:“无需紧张,你也不用否认,有些事不是你想瞒就能瞒住的。老夫此刻提及,并无兴师问罪之意。”

曹悍稍一思索,索性大方承认道:“坛山之行在下的确有参与。只是并无与巴老爷作对的意思,救陈县尉也不过是希望,他能为我办妥户籍一事。”

巴叔言笑道:“好,好,年轻人够坦诚,有种!”

说着,还端起酒杯遥遥和曹悍对饮。

这下轮到曹悍心里打鼓了,这巴老头葫芦里究竟卖的什么药?

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