林晚晚先把整副猪下水冷水下锅，放入姜片和葱结，倒入一点料酒去腥，然后大火煮开。
煮开后，她把血沫撇掉之后，把它捞出来用清水清洗两次，直至猪下水干净清爽放一旁备用。
今天她要做的这个卤煮猪下水是家庭版的做法，没有什么特别的烹煮技术，这里也没有什么高科技产品可放，但是，这样的办法也一样能把腥臭的猪下水烹煮成特别的美味。
焯好猪下水之后，林晚晚往热锅里加入两三碗的酱油，适量的料酒，葱姜，盐，八角桂皮香叶，还有一点黄冰糖，最后再约莫看着放入适量的水一起把料头大火煮开来。
料头煮开沸腾之后，她把处理好的猪下水全部放进锅里，再次用大火煮开，再用小火慢慢烹煮着。
这时候，煮开的卤煮料头已经散发出了八角桂皮香叶的浓郁香料味，在店铺外面趴在桌子上歇息的季长胜和苏氏都被味道熏迷糊了。
“好香啊，我还以为做梦呢。”季长胜看到厨房林晚晚在忙活着，伸了伸懒腰，哈着欠说道。
苏氏也醒了，听到季长胜的话，不禁笑了笑道：“你啊，就知道吃，起来了，起来了，开始忙活午市了。”
“嘿嘿，好的，我的娘子。”
大哥又开始贫嘴撒糖了。
“你这个人啊，一点都不着调。”苏氏偷看了一下厨房忙活着的林晚晚，对着大哥假装甜蜜地生气。
林晚晚:……
两夫妇来到厨房。
“大哥大嫂，是不是我吵醒你们了。”林晚晚刚忙完，用抹布擦了擦手不好意思道。
季长胜从橱柜里拿出一块五花肉出来，咧开嘴笑了，“嘿嘿，没有呢，我们也刚刚睡醒。”
苏氏正在准备淘米蒸饭，听完季长胜的话，笑着怒嗔了一眼，“你哪是睡醒了呀，闻着灶上煮着的肉，你是被馋醒了。”
“对，娘子说的对，我馋醒的”季长胜边清洗五花肉边配合着苏氏笑道。
说完又转向林晚晚问道：“弟妹，锅里烹煮的是什么呀，怎么这么香。”
“大哥，锅里煮的是早上买的猪下水，刚刚放上料头煮开，还需要小火烹煮半个时辰左右才能咬得动，煮好后熄火再泡上一些时候，那才够入味软糯。”林晚晚往灶里加了一把柴火，笑了笑说道。
“哇，这才刚煮开料头，闻着这滋味就如此香了，那做好了吃上一口，岂不是香到舌头都要吞掉了。”季长胜用鼻子使劲地闻了几下空气中的霸道浓郁香味，咽了咽口水道。
林晚晚哑言失笑，“大哥，你太夸张啦！”
“嘿嘿。”季长胜也觉得自己有些夸张，不好意思地笑了。
“就你馋。”大嫂又假装怒嗔着，自己却又跟着情不自禁地咽了咽口水。
这香味真的太香了！
满屋子飘香！
他们不知道的是，码头小食街上的路人都偷偷嗅着空气中浓郁的卤煮味，都在一个劲儿地流口水，纷纷猜测着哪家在做这么香气迷人的食物。
几人分工合作，忙碌了一上午，林晚晚和季长胜夫妇把午市要准备的工作几乎都准备好了。
今天做的菜式有五花肉炒笋片，卤煮猪下水，还有高汤面条。
米饭也蒸的比昨天多一桶，已经蒸好了一桶，另一桶还在灶上大火蒸着。
林晚晚打开卤煮猪下水的锅盖，拿出一点猪大肠，猪小肠，切好装在碗里，剩下的盖上锅盖，继续多泡一会，这样能更加入味。
想到昨天自己和晴儿，大嫂，忙到午市结束也没时间吃午饭，饿到腿发软。
今天趁还有时间，先把午饭吃了再忙活，这样才有力气招呼客人。
吃饱饭，好干活！
这时，晴儿也从午觉中醒来了，看到厨房案台上放着一碗切好的香喷喷的卤煮猪下水，揉了揉眼睛，咽了咽口水道：“娘，这是什么呀，闻起来好香呀。”
“晴儿，这是娘刚做好的卤煮猪下水，快去洗把脸，我们要吃午饭喽，待会忙活起来，来不及吃午饭，就会像昨天那样饿肚子喽。”
“好的娘。”晴儿看到有好吃的，屁颠屁颠地跑去洗脸了。
林晚晚再舀了一碗五花肉炒笋片，招呼着季长胜和苏氏，“大哥，大嫂，我们先开饭了，吃完饭我们就要再忙吧。”
“好咧，好咧。”
季长胜和苏氏咽着口水，异口同声答道。
林晚晚把两碗菜端上桌，大哥大嫂他们也把米饭装好端上来了。
“大家快吃，尝尝看这猪下水还臭不臭。”林晚晚端起饭碗，对着大家开玩笑道。
“好，大家一起吃。”苏氏迫不及待地拿起筷子，招呼着大家道。
于是，几人都迫不及待地夹了一块猪大肠，放进嘴巴里细细品尝起来。
“唔，好吃，弟妹，这猪下水一点都不臭，反而又香又软糯，”大哥刚嚼了一块猪大肠吞下肚，眼睛一下子闪着光，立马惊艳起来了。
“对啊，这猪下水真的一点腥味都没有了，好神奇啊，外面炖煮得软软的，里面却还有点嚼劲，这个口感的猪下水太好吃了。”
大嫂也不可相信地惊叹着，如此腥臭的猪下水，怎么一经过林晚晚的巧手，变得如此好吃。
“连我都咬得动，好香好好吃。”晴儿吃完，咧开刚换了牙的小嘴满足地笑了。
“我说得没错吧，我做的卤煮猪下水，绝对不会腥臭的，一定好吃美味！”林晚晚吃着软糯又带着一点嚼劲的卤煮猪下水，甚是满意，自豪说道。
“没错，太好吃了，你也太会煮啦。”
“就是呢，真没想到猪下水还能如此好吃，弟妹，你真的太厉害了。”
“那当然，我娘做的就是好吃。”
……
几个人欢快地聊着天，吃着美味的卤煮猪下水和清脆爽口的五花肉炒笋片，没多久就吃完了。
收拾完饭碗，午市时间就要开始了！
林晚晚出去把小食铺的大门打开，大哥大嫂把最先炒好的五花肉炒笋片，按份按量地把它们分成小碗菜。
林晚晚把门开好后，就去厨房把泡着的一大锅卤煮猪下水，全部夹起来控一下汁水，方便待会分切。