酒厂
杜安把杜明单独叫到一个僻静的角落，把手里提纯过的菌种交给杜明，说：“小明，这个就是酿酒用的东西，其他那些完全没用处，这事你自己知道就行了，这里呢有7支有益菌株，你拿去做成母曲，做出来的料呢，做十份，用三份，其他的保存好，煮料，封缸的工序你都知道，没什么技术，你带着小徒弟们干活就行，我就不掺和了，我去那边的房间，做热堆积。”
杜明：“东家，我不明白，为何这个就能用，我看过其他的，都是挺好的。”
杜安：“额，具体呢，我不多解释，按我说的做就行，等出酒，你会明白的。”
杜明：“行，东家，我这就去做，最多七天，就能全部封缸发酵。”
杜安：“恩，好，这几天就辛苦你了。”
杜明：“无碍的，东家。”
杜安缓步来到隔壁，看着成堆的粮食，一阵头大，稻壳，高粱，几种杂粮都淘洗干净，蒸熟，现在正摊凉呢。稍后加入酒曲和提纯过的生香酵母，就可以高温堆积了，希望能一次成功，加油！
七日时间一晃而过，杜安看着这群孩子，一个个忙的脚不沾地，心怀大慰，磕磕绊绊总算把所有粮食封缸发酵了，剩下的交给天意吧。
杜安拍拍杜明的肩膀：“小明，后面你带人守着就行，中午给泥封撒点水，没别的活，别让牲口钻进来毁了东西就行。”
杜明：“好嘞东家，这边的宿舍都置办好东西了，桌椅都是现成的。”
杜安：“恩，那我先回去了，过几天你会闻到淡淡的酒香，每天记录下来工作内容，还有这些缸的味道变化，积累出经验，你这师父才能做稳。”
杜明：“明白，东家，我会小心留意的。”
回到小院，武有三坐在门口，旁边搁了几个空碗。
杜安：“武大人怎么来了？”
武有三：“卑职见过先生，韦家的事多少有些麻烦啊。”
杜安：“哦，呵呵，怎么讲？”
武有三：“韦家正房那边知道这里的事，多少有些气急败坏，寻思让这些人多吃些苦头，如此简单的就把人赎回去，几位大老爷肯定还会作祸，我也是好劝，那边说，不日就带着钱过来赎人，不过嘛，话说的太急，没谈数目。”
杜安：“呵呵，无妨，不用他们来了，你直接去老陈那边把人全领走就行，他们给的赎金你都收着，把附近的盐矿拿手里，如果你有门路的话，把整个贩盐的渠道打通，安排你手底下的人控制起来，事情捋顺你就能开始干活了。”
武有三：“卑职遵命，这些人就是您要找的做皮子的，后面有一部分生料，顾的脚夫给运来了。”
杜安：“恩，好，硝皮子的池子早就弄好了，你带他们找老陈，给他们安排宿舍，明天就可以开工。”
陈木匠从院里出来笑呵呵说：“俺老陈早就来了，今天准备的菜不错的。”
杜安：“恩，既然你在，那我就直接安排了，韦家那些个憨憨全让武大人带走，这些皮匠你给安排好宿舍，他们住进去是不是就没地方了？”
陈木匠：“是，这些人住进去应该全满了。”
杜安：“现在没有别的基建工程，按照小云给你的图，把新宿舍全部堵在进出的要冲上，有三个位置，你先把东北河边的地方整理出来，让老倔开工，剩下两个地方呢，一个是酒厂对应的一个方位，剩下是西北河边准备做拦河坝的位置，新的房屋越过堤坝，向前一里。”
陈木匠：“好，这样一摆，咱们这就成了一个城池一般，没了缺口。”
杜安：“屁的没有缺口，越过大坡就是村子，全是缺口好吧，要做的并不是围城，是让人群和工坊形成矩阵，相互拱卫而已。”
陈木匠：“东家说的是，咱老头子不懂这些，听命办事，哈哈哈”
杜安：“越老越滑，硝皮子的流程全在你手里吧，带他们熟悉一下，院里拴的羊牵走五只，中午杀了，给这些弟兄接风，这事给你了，老陈。”
陈木匠：“那感情好，我还是第一次见黄羊呢。”
杜安：“武大人，中午别走了，跟老陈乐呵乐呵，酒呢，现在没有，不过也快了，下次来估计就有了，到时候让你尝一口。”
武有三：“多谢先生，那我先去那边。”
杜安：“恩，去吧，有事来这边找我。”
杜安转身进院，陈木匠和武有三也带着一大队人往坡下去了。走进后院，四鲤烧着火，锅里的羊肉翻腾着，看了一眼，没作停留，走进东厢房，三个孩子专心的读书，没打扰他们，转身回了正房，平静心神，开始打坐。手里飘着一颗水珠，里面的液体很浑浊。心神完全沉浸到水珠之中，仿佛沉沉睡去。
六月下火，天气炎热，傍晚时分，三个孩子在院子里骑羊，杜安站在后院廊下看着三个孩子爬上羊背，抓不稳直接被甩下来，乐此不疲，四鲤和安娘子也加入了战场，帮着勒住脖绳，牙婆看杜安过来，赶紧迎上前。
杜安：“夫人可知道哪里有矮马？”
牙婆：“是这样的，咱们中原多是矮马，比西域北疆草原马矮了许多，通常称为驽马，纯种的中原马都比较矮小，一般咱们看到的那些官家马都有草原血统，您找矮马做什么？”
杜安：“给她们玩儿，跑的快慢不重要。”
牙婆：“如此，南方会有这种马，体型相对矮小，能爬山过河，一般就是帮人驮点货，跑的慢，耐力好。”
杜安：“恩，知道了。”
转身回了内院，进屋之后身形消散。
南方一个小马场内，杜安施施然走了进去，院里的人看杜安径直走进马场，直接从身后抽出柴刀，杜安从怀里摸出一块明晃晃的金条，在他眼前晃了晃。直接丢过去。越过他直接走进马圈，看着这些比驴子还低矮一些的小马，心里叹息，还真是小马，比后世专门驯养的半米多高的真正小矮马高了许多。之前武有三骑的那匹马，他注意过，确实比这些马要高大许多，鼻孔也更大。马圈里有十几匹，多是一些黄毛瘦马，挑了三匹比较顺眼的，直接牵出来，这个看守马圈的黑瘦青年想要阻拦，嘴里屋里哇啦说着什么，杜安眼睛都没夹他一下，反手一个大笔兜甩在脑门上。杜安试着骑上中间那匹，几个呼吸消失在了竹林。
天色擦黑，杜安牵着小马进了院子，众人吃过饭，准备烧水洗澡。一看杜安进来，赶紧跑过去，冲到小马身边，不停的摸呀摸的。
杜安：“瘦马，有什么好摸的？”
四鲤：“先生啊，马可是很金贵的大牲口，一般的富户都不一定有呢。”
安娘子：“对呀，对呀，帮着干活最好了，再套个车，出远门做点买卖多好。”
杜安：“你俩一人一匹，去做买卖吧！”
四鲤：“俺可不去，出门遇到强人，命都没了。”
杜安：“哈哈哈......”
牙婆没去摸马，把前门闩上，回过身，接过一匹马的缰绳，拴到廊柱上。杜安见牙婆会料理马匹，直接松开缰绳，进了内院。
书房油灯十分亮堂，杜安轻咳一下，走进屋子，三个孩子在灯下写大字。
杜安：“很用功啊。”
灵儿：“别提了，师父，最近写的越来越丑了。”
杜安：“哈哈，没事，师父写的字也很丑。”
灵儿：“师父你别安慰我了，我还是多用功练吧。”
杜安：“有志者事竟成，不用烦心，写啊写的，就习惯了。”
小云：“习惯丑字？”
杜安：“哈哈哈，对呀，我写了好多年丑字，早就习惯了。”
小云：“大字有没技巧？”
杜安：“技巧啊，应该是有的，你翻一下书架最下面那个柜子，是不是有一本书法通识，照着练吧，那个柜子里有许多碑帖，还有一些书法好的字帖。”
小云：“那个书我翻过了，说的倒是挺详细，就是没说这写字的粗浅知识，我觉得林夫子教的时候是按他的手劲说的，我们手力不足，多半是练不好的。”
杜安：“无妨，先写小字吧，拿那个细的写。”
小云：“恩，好，师父，下午您出去干什么了？”
杜安：“买了三匹马，明天让老陈做个马鞍子，骑着出去逛逛。”
灵儿：“好啊，那黄羊真是滑溜，根本骑不住，累的我想宰了它。”
杜安：“恩，那黄羊本来就是要宰了吃的，按说，给你们放假肯定是要带你们出去玩的，酒厂那边事多走不开，这两天才算闲下来，现在封窖了，更得盯紧点。”
灵儿：“没事师父，我早就想好了，等天入了秋，咱们去西北狩猎去，多晒点牛肉干，上次咱俩杀了五头牛，吃了半年呢，这次有她俩帮忙，咱们多杀几头。”
杜安：“行，明天我去硝皮的池子那看看去，咱们多弄点皮草，冬天做花皮袄。”
小云：“皮子不是做大氅更好吗？穿身上味道重了些。”
杜安：“你说那种情况多半是皮子没洗干净，咱们这边做了新流程，鞣制过的皮毛一般晾晒一个月就没什么味道了。”
小云：“做一张需要多久？”
杜安：“主要看用什么工艺，工艺先进的话，很快就能做出来，咱们现在什么工业基础都没的情况下，一两个季度才能做完。”
小蝶：“我要白毛的。”
杜安：“呵呵，好，所有的皮子都要染色的，不然深浅黄黑不均匀，放刀的时候会有色差。好了，等下洗了澡早点睡觉，早睡早起才能长个子。”
小云：“好的师父，写完这张去洗澡。”
杜安：“恩，行。”
次日一早，杜安来到河边的工坊，看着池子里浑浊的水，里面还泡了许多生皮，十几个汉子，光着上身拿着刀铲皮子上的油脂。
陈木匠：“东家，这家人的手艺不错的，不过都被刺了字，应该是犯了什么事，才降了籍。”
杜安：“恩，没事，咱们这儿不论这个，好好干活就行，他们不用开工钱吧。”
陈木匠：“不用，身契都在这。”
杜安：“恩，行，吃住都一视同仁，别搞的大家难看。”
陈木匠：“恩，跟我们一起吃饭，他们干活行，做饭差点，我家的做饭好，您发的那大铁锅一顿饭煮两大锅，肯定让他们吃的饱饱的，这样的好事，百十里都难寻的。”
杜安：“恩，不差那几个粮食子，说到粮食，你让老倔建些粮仓，靠我那几间屋子放不了多少粮食的，这秋天一到，我得到南方收粮食，甚至更南方，收回来的粮食肯定放不下的。”
陈木匠：“做多大？要百石仓，还是千石仓。”
杜安：“怎么讲？”
陈木匠：“一般的地主都是百石仓，有两三个那就算是十里八乡顶顶的富裕了，千石仓呢，一般都是官仓，几十几百个仓连成一大片，有重兵把守，一般都是建在易守难攻之处。”
杜安：“你熟？”
陈木匠：“那是啊，记得好些年头了，给他们打那个提粮的斗。”
杜安：“提粮？”
陈木匠：“是啊，粮仓的门都是封着的，一旦打开，粮食会流出来，为了有紧急调动的时候方便，一般都有五个出仓口，一个门，那门若是开，所有的粮食会快速的溢出来，一般取粮是从仓，不到一尺的圆洞，专门有块板挡着，一抽板子，粮食流出来，大军来拉粮，一万石粮食，最多半日就能全装车。入仓呢，会慢许多，我们做的斗是有规制的，五斗算一个盛器，两人一组，下面有督粮官看着，背着粮食走木梯上到粮仓上面，倒进去，算一石。这背粮上去，就是提粮，很多眼睛盯着的，当官的说，弄错了要咔嚓的。”说着对着脖子比了个手势。
杜安：“确实，对官府来说，粮食出错要出大问题的。”
陈木匠：“是啊，多少当官的就因为这个丢了命。”
杜安：“做千石仓吧，暂时先做十个，这东西跟建房子有什么区别？”
陈木匠：“区别倒是不大，就是盖的高很多，里面架了层，不接地气。”
杜安：“恩，是不是也是分成一个个格子？”
陈木匠：“不是，一千石粮食全在一起，分格子也行，那些地主家的粮仓都是分开的，毕竟乡下嘛，什么都有点，高粱黍子豆子的，不能掺杂了不是。”
杜安：“恩，坡顶那是个好地方，水淹不到，不过下面就是村里的地，算了，粮仓的事先搁置，滚揉用的木桶做了么？”
陈木匠：“做了，只是加上去太笨重了，三个人都转不动。”
杜安：“哦，我带来的箱子里是滚珠轴承，有五对，大口朝里，直接装在木架子上，把滚筒的大轴穿过去就行，这边泡的皮子最多三四天就要开始滚揉，不要耽误了事。”
陈木匠：“什么是滚珠轴承？”
杜安：“代替大轴和木架子干磨的，你那玩意儿转起来是不是吱吱响，有了这个就不费力了，也不吱吱响，明白吗？”
陈木匠：“油也不用上？”
杜安：“看来你读书不用功啊，我给你的书里不是有好多地方提到了轴承的用处吗？高级的柜门轴都要装轴承，让门的开关更顺滑。”
陈木匠：“呵呵，没见过这物件，看了也不明白。”
杜安：“恩，情有可原，这东西，不好造，打铁那两哥们，是不是只会打铁，我看你们用的道具还是老样子。”
陈木匠：“是，大林买了几百斤铁，打的东西还是不错的。”
杜安：“别忽悠我了，我看过那些人手里刮油的刀，啥也不是？明天去我那取几把好刀，让大林和石头多读书，给你的书里有关于铁艺的。”
陈木匠：“是。”
杜安：“对了，那些刮下来的油别扔了，收集起来，拿大锅熬一下，可以点灯，你记住啊，千万别吃，会生病的。”
陈木匠：“好嘞，待会儿安排下去。”
杜安：“恩，最近这几个场子有什么事没？”
陈木匠：“算有吧。”
杜安：“什么叫算有吧？”
陈木匠：“尤老哥那边伤了几个人。”
杜安：“怎么伤的？热砖烫的？”
陈木匠：“不是，石灰炸窑了。”
杜安：“扯呢，那玩意儿能炸了？”
陈木匠：“有小徒弟看那石头挺热，直接泼了凉水，就...”
杜安：“叉，这帮作死孩子。”
陈木匠：“热气一下子冲出来，吹的几个人身上起了泡。”
杜安：“事大吗？”
陈木匠：“不大，手臂和脸起了泡，现在养着呢，估计半个月就能好。”
杜安：“恩，不大不小，也算长了教训，这种事要杜绝，把这些事写成条例，来干活的人都细致的讲一遍，每个月都要问话，把这些问题都说一遍，免得再有好奇心重的。”
陈木匠：“是，尤老哥没带徒弟的经验，慢慢就好了，我也是带了十几年徒弟，深知这帮小子多半都是脑子缺根弦，事事都多叮嘱。对了东家，那琴我做了几个箱子，弦怎么弄？”
杜安：“什么琴？”
陈木匠：“前段时间您不是让我做乐器嘛？我按您给的图谱做了琴箱，这琴弦怎么做？书上面没提这事。”
杜安：“哦，这个呀，你知道羊肠不？那东西可以做琴弦，那些羊肠都丢了吗？”
陈木匠：“没丢，不过都吃了。”
杜安：“恩，再想想办法吧，有空弄点羊肠，做点弦，对了那些鼓子什么的做了吗？”
陈木匠：“还没，等皮板做好，就能蒙皮了，镲片做了几个，听着还挺好的。”
杜安：“恩，琵琶会做吗？”
陈木匠：“知道，没做过。”
杜安：“管器呢？”
陈木匠：“这个会做，埙，笛，萧，磬，钟，都见过的。”
杜安：“恩，行，没事的情况下，做点玩玩，慢慢来吧，这些孩子多数都还小，玩不了太多乐器，慢慢做，后面有需要再说。”