商街南侧开辟出一条新的道路，直达坡南，几百人有序进场，以人力的方式，挖掘土方，把音乐厅所需的地基挖掘出来，河边已经有了一个实验用的基坑，钢筋水泥制作的立柱上架设了好几层木架，以立柱为基础开出一个蘑菇顶，顶上堆满了沙袋，此时还在不停地堆高，边上测量的人不时的报告测量数据，堆了整整一个上午，立柱被强大的重力压进了地底。吃过午饭，百十人开始拆除沙袋，立柱上架设了钢筋笼，厚重的模板固定上去，一切弄好，天已经快黑了，只能等明天灌注。
杜安独自一人来到了南方，亲自加入了采茶的队伍，腰上绑个袋子，站在半山腰一刻不停的摘芽头，天黑以后回到寨子，带着冯家的人制茶，不知是干活太多，还是什么原因，杜安的手指黑绿黑绿的。
杜安：“小五子，最近怎么样？看你不光白净了，还富态了呢。”
魏五：“承蒙先生垂爱，家主器重，得了些轻生的差事，不用出力奔走了，自然就白净了些。”
杜安：“哈哈，挺好的，对了，让你们做发酵茶，去年的货里怎么没有看到？”
魏五：“不瞒先生，都卖去西北了，有那边的行脚商人全拿走了。”
杜安：“你扯呢？那可不是千儿八百斤，是几万斤啊。”
魏五：“真没说谎，他们带的牲口多，都带走了，也不知道尾款能不能收到。”
杜安：“赊欠的？”
魏五：“是啊，赊欠了一部分，说拿牲口顶，只是这边出去山高林密的，谁知能不能收回啊。”
杜安：“呵呵，冯家也算厉害的，只是李靖和那个谁把边上的都打下了，你们是不是也得降啊？”
魏五：“属下猜测不出，只能等主家命令。”
杜安：“让你们做安全帽的事，开始做了没？”
魏五：“做了，主家已经在平坦的地方开了新场子，方圆百十里的篾匠都招来了，不得不说，茶叶这生意真是大赚特赚啊，主家说府库的粮和饷都很充盈，从这个地方估算，主家应该不会降了。”
杜安：“茶叶嘛，确实是好生意，不过你跟你家主人说清楚，芽头都得给我，我可不喝那大叶子。”
魏五：“多少都能吃的下？”
杜安：“这不很明显吗？”
魏五：“呵呵呵，先生说的是，一定把您的意思传达到位，让西北人喝那些大叶子，对了，我跟手下的仔仔发现了几株老树，已经在山上标记了位置，明天带您过去看看，若是喜欢，让主家给您圈起来，专门供应您。”
杜安：“哦，行啊，这种东西太稀少了，你们还是要安心搞茶园，山腰那些种不了庄稼的地方都种上茶树，能吃几辈子的。茶叶的价格必然会随着工艺的提升逐渐降下来，走进寻常百姓家，那时候才是你们真正赚大钱的时候，像你们忙活大半年弄个几万斤茶，根本不够看的，要更多的人加入进来，每年必须产出百万斤，甚至千万斤，供给整个中原地区，甚至全世界。”
魏五：“全世界？”
杜安：“是啊，西亚有很多人的，甚至欧洲，反正你只需要知道世界很大，到处都要丝绸，瓷器，茶叶，生漆，这几样只要抓住一样，每年必然是亿万的财富。”
魏五：“对了，您让种的那些什么树有什么用啊？我看那东西不能吃，也不能用的，而且还得好几年才能割那个什么。”
杜安：“橡胶树？”
魏五：“对对，橡胶树，种漆树，养蚕我明白，橡胶树能做什么？”
杜安：“呵呵，以后你会知道的，准备炭火。”
于是两人把茶叶撒到专用的竹器上，抬着不停的在炭火上轮转，茶叶的水分慢慢被烘干。
第二天一早，魏五带着几个人陪杜安上了山，在一处很显眼的位置找到了那几株老树，确实是好茶树，架上梯子，魏五和杜安开始采茶，忙活了溜溜一个上午，采了二十多斤茶青。每棵树的青叶都标记好，由不同的人背着。下了山，马不停蹄开始晾晒，让茶青萎凋，天黑前杀青，挑着灯烘干，直到深夜，茶叶才算完成。
魏五累的有点萎靡，歪坐在竹椅上，侍候着炭火，有气无力的问道：“如此着急，值得吗？”
杜安：“呵呵，让六文准备茶具。”
魏五伸脚踢醒已经睡死的钱六文，让他赶紧去准备茶具。
次日一早，杜安开开心心的上山采茶，看着日头高起，这片茶园基本采完了，跟着大队的工人回寨子，还没到门口就听见响亮的竹哨。
拉住边上的人问道：“怎么了？”
“敌袭，是蛮族。”
杜安：“丢累个嗨，晦气。”
跟着众人快速回了寨子，迅速关闭寨子的大竹门，杜安爬上塔楼，看着一群黑黢黢的小猴子一般的家伙气势汹汹的冲了过来。这时冯温也爬上了塔楼，仔细估算了敌人数量。
杜安：“几只毛猴子，你苦着个脸干嘛？”
冯温：“毛猴子？他们凶残的很，吃人的，谁把他们引这里来了，这边都是做工的，没多少厮杀汉。”
杜安：“你滚远点，别迷到你。”从怀里掏出两个瓶子，拔掉塞子，小瓶子往大瓶子里倒了些清澈的水，大瓶子不停的冒出烟来，凝而不散，顺着风就飘了出去，杜安往后撤着身子，甩手丢出了寨子。烟气不停的变大，顺着微风向着这群来袭的所谓敌人弥漫过去，烟雾一过，闻到烟味的都直挺挺的躺在地上，瓶子里的烟气终究是有限的，冒了一会儿就不再冒了，绝大部分黑黢黢的蛮族都被放倒，剩下几个拿着武器不知所措。
冯温：“这？”
杜安：“这你奶奶个腿，冲杀呀，站着的都放倒，放倒的都绑了。”
冯温额头一下子冒出毛毛汗来，赶紧发号施令，招呼手下冲出寨子，不到一刻钟，解决战斗。
魏五：“您放的是什么啊？这么厉害！”
杜安：“迷烟啊，怎么了？你要不要试试，保你头疼三天。”
魏五赶紧摆手，连忙回绝：“不，不，不，不，我还是好好的，好好的当差。”
冯温一脸血的回来，冲着杜安一抱拳，豪气的说道：“多谢先生相助，此番大胜！”
杜安：“胜个鸡毛，耽误了制茶，货款全给你扣完，一个个的，手上，身上沾了血的都滚远点，找个地方好好洗洗，换身干净衣服，别特么污染了我的茶。”
冯温一脸无辜，本来还想显摆显摆的，直接挨了一顿呲，还没脾气，谁让人家是大金主呢，得，找地方洗澡吧。
终于，七日后，冯温送走了这位脾气古怪，十分喜欢骂人的大爷。
说是送走了，其实只是送到了别的寨子，不过没关系，只要离了自己的地界，家族里的目光就不会放在自己身上，多少能轻松一些。
杜安来到这处寨子，跟着主事的人走了一大圈，只找到一些龙眼，并没有其他好吃的水果，气的杜安一脚踹倒这个主事的人，直接离开了。于是各处寻找，终是找了一处不错的荔枝产地，大名鼎鼎的三月红，就近招募了一些人，把成熟的果子全部采摘下来，高高兴兴的离开了，经过大半天的寻找，找了一处不错的杨梅园，是有人种植的，并不是一个大寨子，而是单独一户人家。于是杜安装扮了一番，赶着几辆牛车，拉着许多的货物和专用筐，没错，就是专门装杨梅的筐来到这户人家。可惜的是这户人家说的不是中原话，于是杜安跟他们进行了一场友好的国际交流，拿几百斤盐和几百斤鱼干换走了一园子的成熟杨梅。这一天全靠比划，差点把杜安憋出病来。
第二天一早又随便找了些果子，便匆匆回了五里坡。工地还是老样子，挖了几天，看不出什么变化，商街改造倒是如火如荼，马上要封顶，两侧的雨搭都在安装，慢慢走在商街，有了一点点商业的味道，路边有几个挑着担子卖东西的，紧挨着茶摊，稀稀拉拉有几辆车过桥，往北而去，一排拴马桩只有一匹马，看着有点眼熟。
武有三率先看到杜安，杜安正瞅他的马，起身过去，拱手作揖，笑道：“卑职的马，卑职的马，先生定然看着眼熟，对否？”
杜安呵呵一笑，坐到茶摊前，怀里摸出一个竹筒，对着伙计扔了过去，说道：“成子，试试这个！”
龙二成：“哇，新茶？”
杜安：“嗯，快去弄，武大人今日得闲啊？”
武有三：“卑职来盘这一季的账，弄完就得回去，您这边的工程可是惊动了最上面，碍于各家的面子，没有人来找麻烦，不过也不用太担心，分出去了几家好生意，大家都能分润一些，应该没人跳出来搞事。对了，程家的新酒出来了，我弄了点，味道还行，只是觉得差了点东西，说不出是哪儿差。”
杜安：“回味。来，试试新茶。”抬头看了一眼龙二成，一提杯子放在桌上，这一提就是十二个杯子，要干嘛？不过刚过一会就明白怎么回事了。
龙二成拿出茶具，热水洗壶，洗茶杯，竹筒里的半两茶全倒进去，提壶注水，杜安端起茶壶倒在了茶杯里，拿起夹子用茶水洗一遍茶杯，龙二成继续注水，杜安看着壶嘴的热气，等了两息，拿夹子取来茶杯，放在武有三面前一只，擎壶倒茶，给武有三倒一杯，再给自己倒上，龙二成接过茶壶，取杯子给自己倒上，隔壁烧饼摊两个人快步跑了过来，毫不客气的取了杯子，自己倒茶，不一会儿杜安面前站满了人，都是在这里干活的年轻人。
杜安：“你们这群小子，中午不回去吃饭，喝一肚子水干嘛？”
朱大元：“东家，我在里面支个鲜汤的摊子，开业时，您可得给撑撑场子。”
杜安：“撑个鸡毛场子，这点活都干砸的话，趁早回去好好上课。”
龙二成：“是啊，是啊，大元子，东家早把配料方子录进食谱单子上了，你可别给东家丢人，哈哈哈…”
朱大元：“不会不会，那方子早就用了无数遍，肯定不会出错的，我不是心里没底气嘛。”
柳四甜：“元哥，东家早就说过，不怕赔，怕你没胆支摊子，说的就是你！就是你！”
龙二成：“对，就是你！”
呼延博雅：“我家世代都是做商人，依我看，这里顺风顺水，不会亏的，东家，这是什么茶，回口好甜啊。”
杜安：“这是白毫银针，轻微发酵过的白茶，还有一些是窨制过的茉莉花茶，本来想多弄些的，茉莉花茶不够，只做了一点。”
呼延博雅：“东家，白毫银针是什么意思？”
杜安：“字面意思，茶叶萎凋以后，绒白如毫，卷曲如针，只取茶树最顶的芽头，可以认为是茶叶的等级，不要试图拿出去卖，没多少货的。”
呼延博雅：“东家，我想贩茶，不知可有门路？”
杜安：“没有，咱们得茶全部内供，不外销，等过些时候吧，南方的茶能通过商路大量发过来，再考虑你的事，对了，你在这做什么？”
呼延博雅：“回东家，卖酒水，不过是暂时的，帮酒厂销四十三度和三十四度两种酒水，我正想问呢，有没有更淡一些的酒？”
杜安：“小明没说黄酒和米酒？”
呼延博雅：“没呀，等下我去问问，我觉得也该有的。”
武有三：“先生，黄酒不就是米酒吗？”
杜安：“工艺有点差异，米酒没有长存的可能，黄酒可以，存放良好的话，几十年没问题的。哎，对了，我还有事，不聊了。”起身就走。
呼延博雅：“东家，什么事，我可以帮忙的。”
杜安没有回身，说了一句：“杨梅酒。”
朱大元：“什么是杨梅酒？甜甜，你知道吗？”
柳四甜：“不知，嘻嘻，下午歇工，过去看热闹。”
龙二成：“我也去。”
呼延博雅：“茶摊子不管了？”
龙二成：“没事，让他俩弄。来，喝口茶，撤！”
武有三：“杨梅而已，你们这么激动干嘛？”
呼延博雅：“武大人，现在几月？”
武有三：“三月呀！”
呼延博雅：“那就对了，您三月吃过杨梅吗？武大人再会，撤！”几个人回去交代一下，都回了食堂。于是几人结伴在食堂吃饭，此时倒是正常，都在安稳吃饭。不过没多少时候，就开始布置了，原本到处溜达的长辈，全都快速吃过饭，开始收拾桌子，把桌子靠着一边摆放整齐，巨大的木托摆上，这些明显是要放冰啊，没过太久，护卫团的几十个人，全都挑着沉重的担子进来，这几个眼睛一下子直了起来，哇，真是红彤彤的果子。
不用招呼，全都凑上前去，伸手在筐里拽出一串果子，牙婆看到自己外甥直接咬荔枝，一巴掌拍在脑袋上。
呼延博雅：“怎么了，大姑？”
牙婆：“剥皮！傻小子。”
呼延博雅：“哦，哦，剥皮。”
“哈哈哈……”几人凑在一起，一人拽下一枚果子，剥开粗糙的皮，轻轻吮吸一下汁水，清甜可口，微微带了一点酸，充斥着异样的香气，果肉晶莹，咬开一点，漏出棕红色核来。
啪啦，门被顶住，杜明挑着沉重的担子进来，又是大筐，不太雪白大大小小的冰渣，纷纷放下担子，两人抬起一筐直接倒在木托上，牙婆挥动大铁铲子推平冰渣，呼延博雅一看，赶紧跑过去，抢过铁铲，干起活儿来。其他几个小伙伴纷纷找工具弄起冰来。
杜明放下担子，走到深红色的果子前，仔细观察，李秀娥端着一个盆子走过来。
杜明：“盐水？”
李秀娥：“嗯。”
轻轻拿些杨梅放进盐水，刚放进去，一只手就伸进水里，捞出一颗甩了甩水，直接放嘴里，杜明和李秀娥眼神跟着这只手流转到嘴巴上，再一回神，哇，老陈家的！
李秀娥：“你还真不客气，刚放下去，得泡一会儿。”
陈夫人：“就是这个味儿，多少年了，哎！”
李秀娥：“你吃过？”
陈夫人：“对啊，我是南方人，荔枝？不说了，我尝尝去。”走到荔枝筐边，伸手拿出一枚，两指一捏，果壳解开，直接挤进嘴里，轻轻一咬，吐出果核，一套动作行云流水。
牙婆让几个年轻孩子把荔枝倒在冰上，挑拣出一些枝叶，偶有裂开的也捡出来。
杜安快步进来，大嗓门喊道：“小明，下杨梅酒，在不碍事的地方摆坛子，洗净晾干，秀娥，你带人清洗杨梅，把果子挑拣好，果蒂去掉，洗干净晾干水，要轻轻的哦，小明，取六十三度的酒来，牙夫人，去库里取三十斤冰糖，哎，你小子，腿脚快，去取冰糖。”
陈夫人：“杨梅可以下酒？”
杜安：“你以为呢？”