四合院:60年代一厨子

一只胖胖的猪

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第279章 分级

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随之,衍生出了第二个问题。

同样是修车补胎,你说有技术含量吧,有,但不多。有不少人都会。

那么就会产生一个地盘的问题。

谁占什么地儿,进而引发斗争。

要知道,这年头的街斗,那可不是说像是后世一样,打你一巴掌,躺倒讹钱。

那是要决出胜负的。

什么叫决出胜负?

躺着站不起来的叫负,站着叫嚣的叫胜。

随之而来的一系列治安问题,是最令人感到头疼的。

而曹魏这边需要用工,王主任自然是极其欢迎的,甭管多或少吧,至少,能解决一部分岗位不是。这要是搁别人身上,王主任还会劝一句,你个个体户,就别招人了,小心被人定义了。但放在曹魏身上,那就随便招,越多越好。

“先来五百号人吧,主要就是后厨,还有服务员,先说好,太差的,我可不要,您可是我亲姨,得帮我把把关。”

“嗯,工资待遇方面呢?”王主任并没有太过于意外,酒楼的规模摆在那儿,人数,她也有些耳闻,需要这么些个人,也是应该的。

“先说好,我这儿,跟别的地儿规矩不一样,有试用期的,试用期就两个星期,干不下来的,我不要。试用期的工资两个星期,按十五块钱给,如果干不满两个星期,会扣一些。正式工的话,看岗位,我需要服务员、帮厨、洗碗工……”曹魏数着自己需要的工位。

王主任一边记,一边点头。

“成,我知道了,今天下午,我先给你送一批人过去。会给他们说清楚这里头的事情的。”

“那麻烦您了。”

“你还跟我客气,要我说啊,还得谢谢你,要不是你,那么多人的工作,我都不知道咋安排呢。”王主任叹了口气,对于曹魏提出来的要求,并不意外,个体户,你就不能要求他跟国企一样,无论怎么样都兜底,个体户,自己兜底,那自然就要自己说了算。

“那成,我先回去干活去了。这几天,可忙得很哩。”

曹魏回到三昧楼的时候,三昧楼已经来客了,新的一天,新的挑战也就开始了。

时间的流逝就像是风掠过高山、河流一般,无声无影,带给人的,只有那片刻的清爽。

一个月的时间,秦京茹心心念念的好东西,没去买成,其他人以为能够锻炼到的厨艺,也没有锻炼成。全他娘的是体力活。当然了,也不是没有好处。炒某个特地菜式的时候,几乎都快成了肌肉记忆了。

今天的后厨,人心略微有些浮动。

前台的小妹眼神也有些迷离,望着角落的尽头。

似乎在等待着什么。

“哎,今天三昧大食堂不开门?”门外,有人路过,想顺路过来吃上一顿,自从来了一次之后,他就觉得,这地儿是真不错。

“喏。”看门的大爷指了指门口的牌牌,上面写着营业的时间,周四,不开门。

“我看里面还有人啊?咋不开门哩?有生意还不做?”那人有些不死心。

“得让人歇一天吧,今个儿发工资。”大爷话音还未落,里面就爆发出一阵欢呼声。

“哦,看来是已经发了。”

听到这话,那人也好奇不走了。

“哎,大爷,这在三昧楼干,一个月能挣多少钱啊?”

“我上哪儿知道去,我又没干满一个月。”

“您就没点小道消息?”

“去去去,我一老头,就是看门的,哪来的小道消息,再说了,有小道消息,我还告诉你?你想屁吃呢?”

“……”

大厅内,熙熙攘攘地聚了小千号人。

曹魏没法子,只能拿着大喇叭,站在大厅中央喊。

“工钱都收到了吧?”

“收到了!”

这回答,那是相当有力度的。

一个月不到的时间,连个洗碗工,都有三十块钱的工钱,更别提别的了。像是余壮壮这样子能上灶的厨子,那也是乐得合不拢嘴。

“满意不?”

“满意!”

那满意的声音,几乎震天响。

“满意就成,现在呢,宣布几个改革的措施。”

这话一出,底下的人都紧张了,怎么干得好好的,就要改革了?这也忒快了吧?

“放心,是好事,不是为了降薪。不用那么紧张。”

“呼……”大厅里,响起了一片呼气声。

把曹魏都给弄无语了:“好了好了,先说说厨师分组的事儿。”

“从下个月开始呢,咱们酒楼就开始接席了。所以,我对后厨,会有一个更改。”

这一个月,过得那是既充实,又有些许痛苦。

充实的是那干不完的活计,痛苦的是管理真的是一片混乱,手忙脚乱的,这对于有略微强迫症的曹魏而言,无疑是一种折磨。

“后厨,会分出几个等级,三昧大食堂那边的先不算。酒楼这边的,会分为一灶、二灶、三灶和主厨。主厨手底下,能有五到八个人,在咱们酒楼,有不少做菜做得挺好的大师傅。稍后,我会整理一份名单,这些大师傅,就是主厨。至于大师傅愿意招几个副手,这权利,在你们的手上。”

“也就是说。”曹魏说到这儿,顿了一下:“往后,每一次接席,都是由大师傅的团队来接。打个比方,何雨柱师傅。”

傻柱听到了自己的名字,胸脯不由得挺了挺。今天拿到的钱,他真是乐得像是吃了蜜蜂屎。

“何雨柱师傅擅长川菜、鲁菜还有谭家菜。来的人,恰巧,想要弄以川菜、鲁菜或者谭家菜为主的席面,那么何雨柱师傅,就有了接席的前提。因为他擅长这个。接了席,做好了,酒楼会给你们提成,就像是你们自己出去接席一样,只不过酒楼,有了这么个环境,这么个条件。”

“当然了,接席的大师傅,手底下不能没人。不然,这席做不过来,也麻烦。因此,还是那句话,每名大师傅,至少手底下得有五个厨师。这个看你们个人的意愿。至于这个分成是多少,往后,会有一个详细的等级跟你们说明。”

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