四合院:60年代一厨子

一只胖胖的猪

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第334章 卤味

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夜晚降临。

该睡觉的人都已经睡了。

属于曹魏三个人的欢乐时光才刚刚开始。

冬日,他们就很少在院子里看星星看月亮了。

在娄晓娥的建议下,他们把之前许大茂住的地方,略微改了改,装修出了一个可以看得到夜景的房间,到了冬天,晚上闲来无事之时,几个人就会聚在二楼说说话,聊聊天。

三个人躺在躺椅上,面朝着星空。

安静,且舒适。

秦京茹拿起一颗瓜子,磕了一口,丢进了自己的嘴里,又拿起一颗,磕了一口,丢进了曹魏的嘴里。

小嘴巴动得飞快。

“南方那边感觉怎么样?”秦淮茹有些好奇,她还没有出去过呢。

“不咋样。”秦京茹撇了撇嘴:“到处都在开发,那烟尘,飞得老高了,倒是咱们的农场,做得还算是不错。你别说,农场那边的住宿条件,是真的好。”

“不好哪儿留得住人。”曹魏接了一句,忽然间觉得有点渴了:“哎,家里还有啤酒不,想喝点儿。”

“我也要,我也要!”秦京茹举手。

秦淮茹翻了个白眼,起身,扭着猫步下了楼。

啤酒这东西,家里还真有。

过了一会儿,她抱来了一箱子啤酒,还有两盘下酒菜,放在桌子上,给秦京茹和曹魏一人倒了一杯。

“你不来点儿?”

“我喝你就行。”

“那我也要喝魏哥儿的。”

“我看你皮痒痒了!”

月亮、啤酒、下酒菜,这三样东西结合到一块儿,总是令人心安。

下酒菜倒也简单,就是卤货。

说起卤系列的东西。

在华国,几乎每个地区都有每个地区的特色。而卤货最大的特色就是一卤卤所有,可以卤肉,可以卤菜,啥玩意都能往卤水里面丢。大部分卤货那都是又咸又香,用来下酒,正合适。

“哎,魏哥儿,你说,咱们开个卤货摊子咋样?”秦京茹抿了一口卤得刚刚好的猪耳朵,有了一个点子。

“你咋想一出是一出。”秦淮茹瞪了秦京茹一眼。

“秦淮茹!请你正视你的身份,我!秦京茹,才是正宫!”

秦淮茹:……

“啧。”曹魏轻“啧”了一声,这会儿,秦京茹在看到秦淮茹站起来的瞬间,就变了个嘴脸。

“姐,嘻嘻。”

秦淮茹:……

“该说不说,京茹这个想法是靠谱的。”曹魏感慨了一声:“卤货,相比较其他的,要靠谱得多,我不知道你们有没有发觉,咱们这四九城里,生意最好的饭馆,是什么样的?”

“什么样的?三昧楼?”

“要说起来,三昧大食堂反而更好些。”

“对咯,其实在我看来,若不是卖得特别贵的,走亲民路线的话。三昧大食堂,可是有很多可以学的地方的。说起来,这活计不难,京茹,两个大舅哥现在咋样?他们愿意的话,倒是可以上来试试。”

京茹的两个哥哥。

秦建军和秦建国,相当有时代特色的名字了,四十来岁,也算是正当年,前些年,过得苦些。自从白教授的农场开在秦家村之后,日子倒是一天比一天好。连砖房都住上了。

曹魏没有问秦淮茹,秦淮茹已经有挺长的一段日子,没有回过家了,听说那阵子,她在乡下管农场那一摊子事的时候,还跟家里闹过不愉快。为这,曹魏还安慰了挺长一段时间。

“真的假的?”

秦京茹倒也想拉自家人一把。

其实,在三昧大酒楼开起来的时候,秦京茹就想喊自家哥哥过来帮忙的,可谁知道自家哥哥说帮不上忙,说什么也不愿意上来。在他们看来,进三昧大酒楼要么就是厨子,要么就是服务员或者洗碗的。他们既干不了厨子,也干不了其他两种。

而且,也不愿意在三昧大酒楼干,说到底,还是不愿意麻烦曹魏,毕竟曹魏对秦京茹已经够好了。

“当然是真的了,老早的时候,我就琢磨过这件事了,只不过当时后勤跟不上罢了。其实,若是有心,看三昧大食堂,大概就能看得懂下一步的布置了。”

餐饮这一行业,那也是在逐步进化的。

为什么饺子馆的生意好,其最主要的原因就是快。

客人还没来的时候,就先包着,等客人来了,直接下锅煮,不用等太长时间,左右也不过七分钟左右便能上桌。从这一点就可以看出,其实餐饮在逐渐走向预制的道路上。卤货,算是预制。像是后世的大酒楼,点个开水白菜,短短二三十分钟的时间,就直接上菜了。

也是提前做好的,直接就能上桌。

快,才是餐饮永恒不变的主题,也是挣钱的秘方。

至于宴席之类的,那是另外一个主题。

曹魏太清楚往后的发展了。其实说白了,任何一个行业,随着时间的推移,技术的进步,都会往精细化发展,在这个时代的饭馆里,你可以看到一个饭馆里什么菜都做,什么鲁菜、川菜、粤菜之类的,但凡是厨师会的,就会上墙。而到了后世,这种餐馆有吗?有,但不多,大多以一种类型为主。

街道上,你卖炸货的就卖炸货,卖卤货的就卖卤货,会在这个方向分得很细。

而曹魏,提前把这个方向给分出来,从某种程度上来讲,也算是降维打击了。

“那还等什么,走走走,通知他们去!”秦京茹一个翻身。

秦淮茹又把她按了回去:“你安分点儿!这都几点了,还通知什么?”

“也是吼。”

“一把年纪了,你能不能别咋咋呼呼的。”秦淮茹教训秦小猪。

“哼,我才不老。”秦京茹掐住自己的脸颊,扯了扯:“嫩得能掐出水来,我不跟你一样,哼,老女人。”

“嘶……”曹魏倒抽了一口冷气。

今日的秦京茹,格外的勇猛。

果不其然,那嫩得能掐出水的脸蛋被掐住了。

“我让你掐出水!”

“我让你老女人!”

“今天我就要看看,是不是真的能掐出水!”

“唔!唔呜呜!唔唔!”秦京茹一双手手忙脚乱的挡着,但没什么卵用,秦淮茹可太知道怎么对付她了。

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