四合院:60年代一厨子

一只胖胖的猪

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第340章 张水生

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1985,华国内部就出现了通货膨胀了。

之前的猪肉,售价约莫在8毛钱左右一斤。

便宜的时候是在6毛5上下。

而现在,市面上的猪肉倒也有了,不过售价是在一块七毛五一斤的价位。

下水的价格要略微便宜些,但也逐渐有了价。

以前的下水,最多算是个搭头。

值得一提的是,房价也是在今年逐步提上去的。

男人们在家生火,照着配方做卤水。

女人们则是上街购买食材。

“这下水还要这个价啊?”大嫂的表情不是很好看。

“嘿,瞧您说的,现在什么肉不要这个价。您要是看着合适,就拿走,要是不合适,那也就算了。”摊主很显然,并没有降价的打算。

“那我们买多些,算不算便宜?”秦京茹眼珠子一转,问道。

“多?能多多少?”

“你摊位上这些,我全都要了。”

“小妹,这……”

“嚯,做卤煮?”摊主一下子明白了:“五花呢?要嘛?”

“不要,用不起。”秦京茹摇了摇头。

摊主也不奇怪,这时期的卤煮,大多都用下水,主打的就是一个便宜,够咸,吃起来舒坦。

“成,算便宜些给你们,不过我有条件。”

“什么条件?”

“回头,弄一斤我尝尝,我就好这么一口。”摊主也是个有意思的人,一来一回,一拉扯,送了卤煮,就算是认识了,往后,秦京茹进货不得来这儿进?

“我做的不是卤煮,是卤味。”

“卤味?也成,我也要一斤,卤的我都要。”

“那成,我都要了。”秦京茹大手一挥,全要了。

大嫂二嫂跟着秦京茹回家的时候,手都是抖的啊。

两个哥哥听到动静,出来迎接的时候,两眼一黑……

“不是,你们买这么多做什么?”

只见三个女人,手都没闲着,一人两手都拎着一个布袋子,满满当当的全是东西啊。

曹魏并没有直接让三昧楼的后勤给配送,这其实也是秦京茹自己要去买的。她略微在市场转了一圈,算是发现了,三昧楼的后勤,不单单保证质量,这价格,也算不得太高。

“不多,好多都是菜,总共加起来,都才六十八块钱。”

“多少?!”秦建军的声音都变了。

“我先出着,明个儿卖不掉算我的。”秦京茹信誓旦旦,大气得很。

其他四人:……

“干啥?不行我带回去给员工吃呀,食堂里还没这种呢。”

“小妹,你这算不算损公肥私啊?”秦建军小声问道。

秦京茹翻了个白眼:“三昧楼,我家滴,我肥谁啊?”

好像也有道理。

事实上,一人一袋,东西看着多,但实际上,真没花多少钱。

猪肉是贵,但他们买的都是猪下水。

像是菜一类的。萝卜的价钱是7分钱一斤。

曹魏说过,卤菜里头,素菜,也算是一个大头。

秦京茹是个听话的,就买了许多素菜回来。

“干活吧干活吧,这么多,先抓紧弄出来,菜也洗洗,争取今个儿晚上就弄出来。”

另外一边。

三徒弟张水生从办公室出来之后,直接就去找魏威支账去了。

“喏,给你准备好了,还有,这是开店的利益分配,你瞧一眼。”

“不是,这不是开店吧?不是推着小车卖吗?”张水生有些不明白,卤味他知道,你要说这玩意跟厨师沾边吧,多少也沾点,可属实没有技术难度,按着配方做就成了。

“那也会产生收益,产生收益就会有钱分,你自己瞧吧,这是规矩。”魏威示意他接过去。

张水生接了过来。

在这个时代,还是有不少不识字的,曹魏后来规定,但凡在三昧楼上班的,都得识字,他们才一步一步地学上来,要是不识字,连个规章制度都看不懂,麻烦的不是别人,是自己。

张水生也是老人的,对这一套熟悉得很,但凡是曹魏写出来的制度,那都是没有废话,需要一点一点看的。

魏威也不催,继续处理自己手头的事情。

看了半晌,他有些不可思议地抬起头:“这玩意给分那么多?”

外出开店的分成价格是334,给4成,可这卤味的利润,三昧楼居然只抽三成,也就是说,卖货的能拿七成。

“老曹说了,往后,这卤味会统一调配,你算是知道配方的,这配方,可别泄出去。三成不高,他们进货,还要从我们这儿进。”

张水生就是自己人了。

有些话,曹魏没说,但魏威,得给他说清楚。

“也就是说,咱们在卤水这里头还要挣一手?”张水生明白了。

“也不尽然。”魏威摇了摇头:“愿意做的,才会挣一手,前期,会在内部推广,到了后面,才会逐渐放开。总归有人不愿意守规矩的。你做这个,就是做个实验,看看该怎么卖,你师傅的意思,应该是往后就让你负责这一块了。你小子做厨师一般般,说话做事这一块倒也还说得过去。”

魏威跟张水生也算是老熟人了。

那会儿魏威还是食堂主任呢,张水生就来了。

老上级了。

“这样啊。”张水生挠了挠头:“那主任,我先去试试。”

张水生也不在意。

其实他这人,就好跟人聊天,说话,你要说野心,也没多大野心,就想把日子过好。

野心这东西,其实是一代一代累积,也是靠着一代又一代的目光提升上去的。

在张水生的目光里,能把家养起来,娶个媳妇,再有儿子,把儿子拉扯起来,那就是他的极限了。只不过他运气好,拜在了曹魏的门下,这一切都顺利得很。可他的儿子,大概就不是这么想的,因为吃饱饭,那是他的日常,而不是他的理想。

他的理想,就变得更加地高远。

所以说,张水生这个人,要是没有曹魏在后面赶着,估摸着也不会愿意接手这个摊子,他接这个摊子,更像是为了完成师傅的任务,而不是实现自己的报复。当然了,如果能在这个过程中,多点乐子,那也是好的。

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