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第39章 天赐良机

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柳依依在一旁纳闷,偌大个酒楼,换道菜不就得了,这点危机处理能力都没有吗?

心里想着,嘴上便也说了出来:“梁掌柜,就不能换道其他的菜吗?”

“楼上那两位公子尝过的菜品不计其数,一般菜入不了他们的眼”,梁掌柜叹了口气:“若是没有新菜式替换,只会平白被讥讽一顿的。”

“那现在赶紧去找卖豆腐的小贩,再要一板豆腐应该也来得及吧?”,柳依依继续道。

梁掌柜抬头看了一眼柳依依,心想这丫头还挺实诚的,至少没有借机推销她的竹笋。

随后,她摇头道:“豆腐做起来很是麻烦,要提前至少一天订货,小贩那里不会有多余的。”

想到这里,梁掌柜准备听天由命了。

柳依依惊觉这好像是天赐的良机,因为她想起了小时候姑姑给她做过的一道吃食,正好就是跟豆腐有关。

那真是又香又脆好吃极了。

不知道她要是成功了,梁掌柜能否看在这个面子上。。。。。。

想了想,柳依依开口道:“梁掌柜,我有个办法,兴许可以补救一下。”

梁掌柜闻言挑眉望去,随后苦笑一声:“别逗我了,你能有什么办法?”

“梁掌柜,既要讲究新意,还不能换其他菜,那就只能在豆腐上下功夫”,说到这里,柳依依瞄了一眼梁掌柜,对方投来疑惑的神情。

柳依依继续泰然自若道:“有一道菜是用豆腐碎,肉沫,鸡蛋,再把韭菜切成小段,混在一起后烙成脆饼,又香又脆,顶顶的好吃,我保证楼上的二位学究没吃过。”

梁掌柜听后略微迟疑了一下,东坡豆腐变成豆腐脆饼。。。

这。。。能行吗?

若是不行的话,又要浪费好些鸡蛋和猪肉,想到昨晚上因为竹笋浪费掉的肉片,梁掌柜不禁心疼起来。。。。。。

可当她对上柳依依淡定的双眸,心中莫名地升起几分信任感,梁掌柜定了定神:“那你会做这道菜吗?”

柳依依松了一口气,说道:“我会做,但是我有一个请求。”

“你说,什么请求?”

梁掌柜紧绷的面色透出一丝焦急,大有一种仿佛现在只要能帮她应付了楼上那两位学究,让她干什么都行的架势。

“你得让我再做一道竹笋”,柳依依的话音落下。

梁掌柜的眉头皱紧,心情大起大落,没想到这丫头扯嘴半天,竟是为了变着法的卖竹笋。

白白浪费她在这听了许多时间。。。。。。

梁掌柜刚想开口叱骂,又听到柳依依开口道:“不过,梁掌柜你可以放心,我只是为了向你证明我没有撒谎,这个竹笋确实美味,

若你尝过后仍觉得食之无味,那么做这道竹笋无论费了多少油料,酱料又或是肉片,全部折算成钱,我赔给你!”

小丫头的神情笃定,衬的一身粗布麻衫也有了些许光彩,一时间,晃了梁掌柜的心神。

女中丈夫,这是以往大家对她的评价,此刻,她竟在一个丫头身上,也见到了这种光彩,那是一股子不服输的劲头。

梁掌柜是个生意人,一笔买卖划算与否,她心里门儿清,比如眼下这笔生意,对她来说,利大于弊。

豆腐已成渣,横竖都不能用了,与其扔掉,不如给这丫头练手试试,万一成了,与楼上两位也好交代一些,即便不成,无非还是现在这种局面。

竹笋更不用说,她分毛未出,全靠小丫头垫底。

无论咋看,这桩生意,可做。

得了梁掌柜的应允,柳依依和肆厨赶紧挑拣干净可用的豆腐。

好在两板豆腐摞在一起,一同倒地,上头那板豆腐并没有接触地面,所以都是干净的。

肆厨那头还要做酒蒸鸡和鹿脯,捡好豆腐后,去到一旁另起了一个锅灶,准备起菜品来。

他做菜很有头绪,先是把鸡破肚洗净,塞了少许葱姜,便冷水上锅蒸着了。

梁掌柜见柳依依还有心思看肆厨做菜,心急不已,好在柳依依回过神来,在锅里添水烧着,又开始剁起肉沫,梁掌柜这才缓了一口气。

但是心还是一直吊吊着,忐忑难安。

剁完肉沫后,柳依依洗干净手,回想着姑姑的制作方法,将原本已经压成渣的豆腐,上手捏得更加细腻一些。

紧接着空碗敲上两个鸡蛋,用筷子搅散,抓上两把豆腐搅匀后,又依次加入了肉沫,韭菜花和盐粒。

将所有食材充分搅拌均匀后,放在一旁备用。

柳依依并没有急着做下一步,而是转头切起了竹笋,梁掌柜忍不住催促道:“丫头,竹笋待会做也行,你还是先做豆腐脆饼吧,别让二位学究等太久。”

“不急,豆腐脆饼用油烙,很快就好,还得趁热吃最好,我先把竹笋出锅,最后再做豆腐脆饼”,柳依依将切好的笋片倒进锅里焯水,不慌不忙道:“你若是觉得竹笋尚可入口,正好可以将这道菜一并送给二位学究,就说是店里出的新菜品,毕竟咱们私自给人家换了菜,总得有个说头吧。”

说完,柳依依不动声色地勾了勾唇角,被梁掌柜收入眼底。

心念转圜。。。

她一旦对外言说竹笋是百味楼的新菜品,不就变相说明了要从柳依依这里进购竹笋吗?真是个机灵又狡猾的丫头。

梁掌柜似笑非笑道:“别高兴太早,你先做出来再说吧。”

柳依依闻言,唇角的弧度渐深,手腕翻转间,将焯好水的竹笋从锅里捞了出来,放进冷水中浸凉。

扭身走到砧板前面,拿起一块肥瘦相间的猪肉,快刀切出肉片。

而后起锅,将肉下锅煎出油脂,再下葱姜爆炒后,倒入竹笋。

酒楼的调味品多,柳依依按序加了少许盐粒、酱块还有糖稀翻炒,最后倒入半碗水,盖上锅盖开始焖煮。

一系列动作行云流水,看的梁掌柜眼花缭乱。

片刻后,锅中开始升腾起丝丝缕缕的热气,热气中透出来的香味,竟将一旁的酒蒸鸡也压了下去。

柳依依麻利地揭开锅盖,将竹笋装盘后撒上葱花,就这样,一道春笋炒肉片被端放在梁掌柜眼前。

梁掌柜实难相信,鼻尖这股四溢开来的清香,竟是眼前被她嫌弃不已的竹笋散发出来的。

随后,梁掌柜颇为犹疑地看了一眼柳依依,若不是亲眼所见,她绝对不相信,这道菜是出自眼前这个其貌不扬的小丫头之手。

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