说完养鸡，咱再来说一说杀鸡。
【有些啰嗦了，但是话已经唠到这儿了，我就这点儿知识，就干脆一次性说了吧。】
关于杀鸡这个事情。。。
首先要明确一点，杀生是会有心理阴影的，用卫央举例，她第一次杀完鸡，真的是做噩梦做了半个月。
但有一点好处是，如果杀惯了，胆子会有所提升。
并且，其实杀戮是会上瘾的。
看着一只鸡被抹了脖子，在自己的手中从拼命挣扎到最后缓缓的低下头，那个血液再也流不出，那种掌控着这只鸡的生死的感觉。做多了真的会有一点点暗爽。
再用卫央举例，她最开始的时候，胆子特别小，她们娘俩是遇到那种丧葬品店或者是在中元节前后看到烧纸堆都会吓一跳，隔着街走。要是不小心靠近了，会觉得发凉的易惊体质。
自从她学会杀鸡之后，她再也不怕那些东西了。
该有的尊敬绝对有，但是不会像之前那样，看到就头发根竖起来的惊悚感。
并且，她都杀出经验了。
她杀鸡有个习惯，会给鸡喂一瓶盖儿50度左右的酒。
这样可以加速血液循环，让那个血流的更快，也让那个鸡不会太过痛苦。
这里要注意，不要喂多，度数不能再高了，不然鸡真的会醉死。
鸡是直肠子，喝了酒，基本上很快三分钟左右就会醉，真的是肉眼可见的，能看到那个鸡冠子充血了。
杀的时候呢，最好是找一个高台拴上绳子，做个憋死牛活扣，把那个鸡的脚拴住，让它大头朝下，这样方便那个血往下流，那个扣子它越挣扎会越紧，也不会被挣开。
当然，也可以不找高台，如果鸡小于八斤，不管是男生女生，只要力气足够大，能按的住那只鸡濒临死亡时候的拼命挣扎的话，也可以随意。
友情提示，毕竟是濒临死亡的挣扎，那个鸡真的会很使劲儿的。
不过有一点要注意，不论什么时候宰杀，那个鸡脖子的伤口最好不要沾到土或者是雪。
如果沾到土的话，后期清理会很难清洗。
如果沾到雪的话，雪会把那个伤口冻住，那个血就放不干净。
卫央小时候就遭遇过。
那个男的跟有病一样，他杀鸡总是会让那个鸡满院子跑，最后力竭倒地，他再去捡。
他觉得那是他对鸡最后的仁慈。
但是有一回那个鸡就直接奔着卫央跑过来了，甩着那个带血的脖子，那个时候卫央才十几岁吧，端着水出来，那只鸡血呼连天的冲自己跑过来要咬她，真的吓死了！
不玩笑，她当时真的恨死了那个在一旁看她害怕，还慢悠悠走过来，对着她嘲笑的暴躁男了！
那个场景真是让胆小的她做了好几天噩梦！
所以后来她杀鸡的时候一定会把鸡控制住，她绝对不能让那个鸡乱跑，不然万一吓到她妈咋办？！
而且乱跑的话，那个血液也会放不净，伤口也容易沾土。
嗯，接下来，是重点：
下刀子的地方，最好的位置，在鸡头左边，耳孔下两个手指的位置，这个位置跟人的差不多，都是大动脉。
刀子记得磨快一点，直接划开，鸡也不会太痛苦。
很多人杀鸡为了让鸡快一点死，下刀的时候会直接带着气管的位置，但是这样是不好的，那个血淌不净，那个鸡淤血的话，会发腥。
当然了，只割血管的位置其实也会有一点弊病。
虽然大多数时候那个鸡会血尽而亡，但是卫央曾经遇到过一只生命力特别顽强的鸡，真的就是血都不流了，但它就一直在活着。
没办法了，卫央只能把手指伸进它的那个伤口，然后把它那个气管拔了。
当时没觉得什么，但是后来妈妈不在了，她再不杀生不动刀了之后，偶尔想起来，会有一点心里面不太舒服。
应该是愧疚的吧，她甚至梦到过满园的鸡骨头，无火自燃，好像幽蓝色的鬼火一样。
当时活的太难了，她顾不上难受和愧疚。
对了，关于下刀的问题还有一个重点，就是如果是杀乌鸡的话，如果是家里养的乌鸡比较胖的话，嗯，第一刀下来可能会有一点灰色的油油的东西，不要害怕，那个很可能是因为鸡太胖了。
卫妈妈这辈子自己活的挺辛苦的，但是她养的所有牲畜都特别的棒。
因为她足够精心，所以她手里的小动物基本上都是。。。嗯，可能不太爱繁殖譬如鸡抱窝，兔子生宝宝，尤其是是兔子，那真的是生一窝吃一窝，不管是什么颜色的兔子，他们家养兔子，母兔生完了就没有不吃兔崽子的。
唯一的优点就是，都胖胖的。
卫妈妈养的卫央也是胖胖的，然后绝种了。
咳，说回乌鸡。
一般情况下，乌鸡也就三斤左右，胖一点的能达到四五斤算是不错了。
但是卫央家的乌鸡，六斤是打底，最大能达到六斤半左右。
也就是说，这个超标的体重意味着这个鸡好肥呀！
白毛乌鸡嘛，毛是白的，血是红的，它那个皮和骨头是黑的，但肉是白的。
只有那种黑毛的乌骨鸡才会是肉也是黑色，但是那种鸡好像都绝种了，基本上就没有了，反正卫央家只能买到白毛的小乌鸡。
那年，卫央挑了只胖胖的公乌鸡下刀子。
她之前也杀过，知道乌鸡的血是红色的，跟普通的鸡没什么两样。
可是那天她一刀下去，鸡脖子那里就有一种好像油一样的东西冒出来，但是颜色是乌突突的，当时给她吓坏了，还以为这个鸡有什么病呢，她还在想她家鸡看着挺健康啊。
于是，不服气的她又来了一刀，第二刀见血了，所以，不是病，就是这个鸡太胖了，第一刀真的就是油！
众所周知，乌鸡很适合炖汤，去药店买那种党参、黄芪、天麻、枸杞，然后杀只鸡来炖，那个汤挺补的。
比例不知道，但是药店都能懂，就是那中药真贵，尤其天麻！
哦，对了，一只鸡配一副药，都是有定量的。
千万不要为了省乌鸡，然后半只鸡配一只鸡的中药，那样喝下来，那个药劲儿太大了，人会喝懵的。。。