穿越70之美酒飘香

河源有愿

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第286章 防范

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现在,闻晴最喜欢待在空间的葡萄园里,她每天都会去看葡萄的生长,剪去多余的枝叶,空间里的葡萄每三个多月就可以成熟一次,碧绿的葡萄果累累地挂在枝头,每隔几天,闻晴要把每串葡萄都翻一遍,让它们均衡地接触阳光和风。

二十亩葡萄园翻转一遍要花空间外的一整个晚上,闻晴的工作量是非常大的,但是这个工作目前还没有找到替代的工具。

现在空间里有各种耕种机、播种机、收割机、拖拉机,设备齐全,很多耕作工作闻晴现在都是开着这些机器完成的,费时不费力。

在闻晴持续优化种子后,每亩田地的产量逐步有所增长,现在高粱的平均亩产达到770公斤,水稻平均亩产450公斤,比外面的杂交水稻也不差,特别是大豆,她采用的是华国传统种子,现在亩产1200公斤,不比漂亮国转基因大豆的产量低。

闻晴在把这些粮食卖给酒厂时,要求优先供一车间那边使用,酿出来的酒的味道一直比新厂区二三车间那边的酒好,她要把一车间打造成长夏酒厂的王牌。

做完这些,闻晴回到小竹楼,见小风儿依然熟睡,抱起来给她喂了牛奶,更换纸尿裤,母女两人出了空间。

清晨,闻晴醒来,出了房间,见柳嫂子已经把早饭做好,闻晴吃了早饭,收拾好房间,小风儿也醒了,给小风儿收拾好后,闻晴把孩子交给柳嫂子,自己去外面买菜。

买菜回来,闻晴告诉柳嫂子自己要去上班,开车去了肉联厂,现在叫长夏食品厂。

他们是去年6月份完成肉联厂的收购的,她安排好前期工作就去了平安县,后来食品厂的厂长齐艳玲多次给她电话汇报肉联厂的工作进展,这次回来,还是得上门看看。

饲料公司与食品厂是上下游关系,饲料厂公司开办的养猪场生产的生猪,卖给食品厂,闻晴到的时候是9点过,工人们已经上班,闻晴见这些工人与她去年来接手工厂时,精神面貌大有改善,厂区也整洁干净,从她拿到的报表,更名后的食品厂已经由亏转盈,闻晴觉得齐艳玲的工作还是很不错。

到了齐艳玲办公室,发现她正在与几个科长交流意见,闻晴没有打扰她,站在门外静静地听着。

齐艳玲厉声说道:“昨天下班的时候,我发现一车间的容器没有清洗干净,请质量办在全厂通报。”

质检科长点头记下。

她又说:“最近天气回暖,请设备科把全厂的冷冻冷藏库房检查一遍,确保能够正常使用。”

齐艳玲安排完工作,副厂长李长青发言:“齐厂长,最近市场上出现了一种火腿肠,价格比我们便宜20%,目前有几个副食品公司已经降低了我们厂的进货量。”

齐艳玲非常重视,问道:“你有样品吗?”

李长青拿出一袋火腿肠,上面的包装与他们厂的非常相似,但还是看得出品牌是不同的,齐艳玲打开包装,闻晴闻言也走进办公室,齐艳玲连忙站起来,李长青和几个科长也都站了起来,闻晴忙让他们继续坐,自己拉过一把椅子坐下。

闻晴也拿起一根火腿肠,闻了闻气味,撕开包装,掰下一段,放入口中,对齐艳玲说道:“这种火腿肠淀粉含量过高,你们看,这个明显是淀粉,肉味不足。”

齐艳玲说:“估计也不是什么好肉。”

闻晴点头:“你安排人化验一下,看看里面都有什么成分?”

齐艳玲拿着那包火腿肠转身去了化验室。

闻晴则让大家散会,质检科和安保科的科长留下,与李厂长一起去厂内各地检查。

他们先去到火腿肠车间,闻晴检查了清洗消毒室,更衣室,私人物品存放室,然后进入车间检查,对肉类清洗环节、调料清洗,各种添加剂的投放,以及工人们的操作一一进行了检查,告诉现场的人,全部原材料都必须经过三次以上流水清洗,工人们全部要戴橡胶手套操作,又查看了车间的设备清洁记录,发现这个车间上个月有两天没有按时清洁设备和生产线,闻晴让质检办记下,以后做出相应的处罚。

在卤煮车间,闻晴按照流程检查了清洗、投料、熟化、包装等过程,特别是真空包装环节,闻晴要求工人们必须对每袋食物进行人工检查,防止出现漏气现象。

对于宰杀车间,闻晴主要检查了安全操作,以及设备维修保养情况。

检查完后,闻晴回到齐艳玲办公室,齐艳玲也从化验室回来,闻晴拿过化验结果,发现其中的脂肪、蛋白质含量大大低于他们的产品,而淀粉含量是他们的三倍,香精含量也超过标准。

闻晴摇摇头,“为了赚钱真是什么都不顾了。”

让他们把化验结果收起来,对齐艳玲说:“你定期去收集市场上其他品牌的火腿肠的销售情况,也要密切观察消费者的动向,如果大家喜欢这种淀粉肠,我们也不是不能生产,只要把控好质量卫生。”

下午,闻晴把食品厂所有中干召集起来开会,她先给大家讲解了市场竞争态势,又点出了上午检查中发现的问题,提醒道:“现在市场竞争日趋激烈,我们自己要严控质量关,做食品生产最要紧的是食品卫生,如果出现问题,一次就会被打入谷底,所以我们不能去赌厂子的声誉。

我们厂的安全卫生意识还要加强,也要防止竞争对手搞破坏,防止外来的风险。”

经过大家的讨论,质检科制定了严格的卫生管理环节和要求,工人进入车间,必须先把自己的私人物品存放在车间外的储物柜,工作服每天统一清洗消毒,工人们更衣后还需要洗手消毒才能进入车间;生产车间全部安装空调,生产线必须每七个小时清洗消毒一次;肉类和原材料从冻库、冷藏库出库时,必须逐批检验,防止出现变质;在包装生产线上安装金属检测装置,防止出现金属异物混入食品;全厂和车间安装监控,定期查看,防止出现不合规操作;最重要的是,全部产品有独立编码,实行可追踪溯源。

虽然这样又要投入三十多万资金,但是闻晴觉得值得,总比出问题强,她让徐胜利马上通知鲁东食品加工厂,同时给他们拨款,照此改进生产线,集团内保持品质一致。

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