苏茉去看过萧昶给的庄子，后山竟有口温泉，整个庄子温度很宜人。
苏茉安排人在温泉附近的地里种上了菜，种子都是从阿坝村带来的珍稀种子。
皇上赏的庄子暖房盖好的时候，大多数菜籽已经发芽了。
再半个月就可以移栽了。
苏茉还在温泉庄子种了两亩西瓜，又搭了棚子御寒，这样年后最迟四月份就能吃上西瓜了。
她写信回去阿坝村，让葛芈带着人先在暖房里给西瓜育苗，年后天气回暖就可以先移栽一部分。
最早的西瓜五月份可以成熟，正赶上酷暑可以卖一波，晚育苗的也可以接上。
西瓜可以从四月份卖到十月份，有大半年的卖瓜期。
皇帝赏的另外一个庄子苏茉只叫常白去看过，暂时不做打算。
因为她根本忙不过来。
缺人得很。
她写了信回阿坝村叫家里安排人来京城。
送信的是苏茉办的飞信阁，专门负责送信，配的都是身手不错善骑马的退伍兵士。
每个城一个送信站点，从一个站点送往下一个站点，再由下一个站点派人把信送出去。
这样整个送信过程中，确保不会有信差精神疲惫影响到送信速度。
讲究的就是一个快字。
苏茉的运输行正式取名叫大越快送驿站，用的也是这个模式，采用的是现代快递的运营模式。
送信或者运送货物过程中不拘运送的人模样外貌，只要身体好，人品纯良，哪怕是缺了一只胳膊，只要有能力把信或者货物安全送到下一个站点，苏茉就用。
信或者货物到了终点站会安排经过筛选专门负责配送的人去上门送货或者信件。
经过筛选的人要正面面对收货的客人，故而对形象体貌上会做要求，长相端正，待人亲和有礼，有耐心。
这日，阿坝村从家里送来的腌野藠头，卤腐，咸菜，干蕨菜，干米线从京城的站点送到了苏茉的新宅。
酒楼招的厨子还在学习苏茉教的新菜，暂时开不了业。
苏茉就打算先把米线铺开起来。
首当其冲的就是过桥米线铺，于十一月二十八日开业。
过桥米线铺选的是个两层的铺子，上下两层加起来两百五十平，一层是敞开的，服务的是消费一般的客人。
二楼每张桌子与桌子之间都用隔断隔开，每桌互不打扰。
点了豪华版过桥米线的客人就会被请到二楼，穿着店服的服务员会把烫好的米线和装汤的陶瓷大碗以及搭配的小菜送到二楼，供客人享用。
过桥米线在京城是新奇吃食，再加上开业前三日的宣传，开业这日，吸引了不少食客来。
京城是最不缺少有钱人的地方，一个早上，铺子里就坐满了来尝鲜的富贵公子小姐，老爷夫人们。
每一桌的食客由两名服务员服务，一名责用托盘端着滚烫的秘制鸡汤和一碗米线，一名负责用特制的拱桥形状的木架子端着各种生的荤素小菜。
东西上了桌，服务员也不离开，把生的小菜一一加到鸡汤碗里，最后再加上烫过的米线。
待几息之后便告诉客人可以吃了。
客人将信将疑地看着服务员，那生的菜，生的肉放下去能吃吗？
服务员微笑解释，由客人亲自验证，那些生的肉，菜放进汤里之后真的会熟。
过桥米线不只吃法新奇，味道也是一绝。
有了第一波食客的宣传，过桥米线铺一个月来座无虚座，每日爆满。
过桥米线铺开业的十日后，东南西北四个城区的羊肉米线铺也在同一日开业了。
羊肉米线铺开业三日后，普通米线铺也跟着开业了。
喜欢吃羊肉的，不喜欢吃羊肉的，都能吃上米线了。
食客们每日轮换着吃，很多人都选择在外面吃早餐了。
想吃什么口味选择什么口味的。
不想到铺子里吃的，就提前一日预订，热乎乎的米线次日一早就会送到府里。
顿时，在京城兴起了一股米线风。
这股风也刮到了皇城内。
皇后办了一个品位宴，特地召了苏茉进宫，给太后，后宫嫔妃和命妇贵女们展示了过桥米线的吃法。
苏茉还带了许多食材进宫，做了一顿午膳，为四海酒楼的开业做了一个极好的宣传。
苏茉，正式进入了宫内外权贵的视线。
这是皇帝借着皇后的名头在光明正大地告诉那些蠢蠢欲动的人，苏茉不是他们能动的人。
四海酒楼在宫宴后半个月，顺利开业了。