重生八零:我在乡下当媒婆的日常

栀子花开十里香

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第147章 蜜汁烤鸡

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杀鸡是个技术活。

要想快速杀一只鸡,水温极其重要,冷了拔不下毛,烫了也不行。

不用把鸡解绑。

就这它双腿被绑住的状态,抓住它的脖子,拔掉上面的一层毛,用磨好的菜刀,手起刀落,等鸡咽气。

解开草绳。

丢进热水里,滚几圈就拿出来,用最快的速度拔毛。

5分钟左右。

她就浅浅的处理好了一只。

当然,没有处理得特别干净,到时候在用镊子清理一遍就好。

赵春兰也不用教,一样又快又好。

两母女专心致志处理起小鸡,不知道啥时候,赵振信和赵宝珠走了过来。

他一脸兴趣盎然:“妈,让我来试试看。”

闻言。

林素娥挑眉:“行啊~”说着,把手里拔了大半的鸡递给他,他接过,笨拙地开始拔毛,一根一根得,拔下一根对她笑一下,还挺骄傲。

一旁。

赵宝珠简直是个小舔狗,双眼亮晶晶地看着小舅舅,小嘴惊呼不断。

“哇!”

“哇!!”

“又拔了一个!”

“……”

赵振信被她夸得,要是有尾巴都要敲上天了。

林素娥哭笑不得。

让他过了把瘾,赶紧把人吆走:“好了,去耍你的。”

赵振信依依不舍。

林素娥故意沉下脸:“中午还想不想吃饭了?!”

赵振信立马乖了。

……

10点半。

10只鸡都处理好了。

林素娥站在灶台边,赵春兰站在旁边。

“蜜汁烤鸡最重要的是调味,蜜汁蜜汁,是以香甜为主的,需要先腌制40分钟左右。”

“先用竹子削好的细尖尖把鸡全身上下戳好了洞,然后加入葱姜,料酒,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,蜂蜜、白糖和盐巴。

使劲儿揉匀。

然后,盖上蒸笼,放着等它腌就好了。”

说完。

她手里的动作也停下,抬起头问赵春兰:“都记下没有?”

她语气自信:“记下了!”

林素娥暗暗点头,又道:“正好趁着鸡在腌,我们炒其他菜吧。”

“好。”

有了蜜汁烤鸡。

她今天中午不打算做其他荤菜了,最后,决定炒个酸菜笋干,番茄炒鸡蛋,打个青菜豆腐汤。

这3个菜都很简单。

11点半,全部做好了。

值得一提。

这个菜都是赵春兰做的,林素娥在一旁提点和烧火。

涮完锅。

林素娥开始做鸡。

没有蒸箱和空气炸锅,她选择用蒸笼蒸熟。

期间。

在坝子上架了一堆火。

鸡蒸到8分熟,全部捞出来,用筷子戳进肉里固定住。

“春兰,你来拿。”林素娥吩咐赵春兰:“听我的指挥。”

赵春兰脸色严肃:“好的。”

林素娥回厨房拿上调好的料汁,孜然粉、熟芝麻粉、耗油、生抽、盐巴、糖、黄豆酱、料酒、香油和土蜂蜜混合而成。

刷子直接用新的丝瓜瓤。

林素娥:“你看着火,注意不要烧糊了,时不时翻动。”

赵春兰:“好的。”

林素娥:“翻慢一点,我开始刷酱了。”

随着她开始刷酱,鸡的颜色逐渐变得红亮了起来,随着烤制的时间,鸡的油脂分泌出来,油汪汪地十分漂亮。

同时。

一股霸道的香味袭来。

“蹬蹬蹬。”

脚步声急促的响起。

赵振信咽了咽口水,眼神直勾勾看着诱人的烤鸡:“哇!好漂亮,妈,你这是在做啥?”

林素娥挑眉:“蜜汁烤鸡,是不是很香?”

赵振信点头如捣蒜:“嗯嗯嗯。”一脸渴望地看着她。

亲爱的妈妈,给我尝一口吧。

林素娥迎着他眼巴巴的目光,并没有如他的愿:“待会儿吃饭你就晓得,它吃起来更香!”

赵振信:“……哦。”

……

12点半。

烤得差不多了。

林素娥命令赵振信:“小四,去喊你大伯他们。”

赵振信应答:“好的。”

一溜烟就跑远了,就像是后面有狼在追他一样。

林素娥看得好笑:又是个吃货。

不对!

家里有不是吃货的吗?

不是她吹,这个家没人能拒绝她的投喂。

10分钟左右。

赵孝勇一群人回来了。

一进门,赵孝忠笑着调侃:“弟妹,你这是做了啥好吃的?香味都传到我们那边了,把我们香得直咽口水。”

“是啊。”

“太香了,这味道把人馋虫都勾起来了。”

“那不是,我肚子都叫了~”

“……”

林素娥哈哈大笑:“看来我厨艺还可以哟,威力这么大。”

“应该是烤鸡的味道,你们都尝尝看。”

这么多人。

一人一只鸡不现实。

因此。

她一只鸡撕成了4大块,2个鸡腿,2个鸡翅,鸡头被林素娥砍了下来,连着鸡杂,打算晚上拿来做菜。

闻言。

众人迫不及待坐下。

所有人的第一选择,都是蜜汁烤鸡,一吃,都被征服了。

“好嫩,一咬都爆汁了!”

“这皮这么脆的吗?”

“这个鸡好香,用来下酒绝了。”

“……”

林素娥也夹了一块鸡翅,咬了一口,十分满意的点头。

虽然条件简陋,但是味道丝毫不差。

不愧是我,真棒!

她自夸了一句,招呼道:“大家喜欢就好,不要客气。”

赵春兰吃得很香。

同时,眼里闪过一个念头:这个鸡拿去摆摊的话,应该很不错。

赵振信和赵宝珠吃得头也不抬。

蜜汁烤鸡,简直是小孩儿杀手,没有一个孩子能拒绝。

没有!

吃得差不多。

众人散开。

赵春兰收拾碗筷。

林素娥陪着儿子和外孙女玩儿了一会儿。

消消食。

上床午睡。

2点半。

起床。

她穿戴整齐,梳了个头,骑上自行车又离开了家。

这次。

她要去九尖村。

昨天答应了王新元把定亲的日子带过去,她不喜欢压着事情,干脆今天就给办了。

之后。

她全部注意力要落到许末那边。

4点10分。

抵达钱秀芝家。

一家人看到她都很惊讶,林素娥寒暄了两句,直接开门见山:“钱哥,何姐,王家那边看了日子,下个月12号想约两家人正式见一面,你们看怎么样?”

闻言。

钱家人都很惊讶。

钱贵生和何大娣互相看了一眼,她立马露出灿烂的笑:“行,我们没得问题。”

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