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第189章 服务行业

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周二一大早,店里六名员工和几位股东全部到齐,吕冬每人发一本薄薄的小册子,上面写着吕氏餐饮公司员工守则。

高明和付朝霞等新员工好奇的翻看,单看小册子,感觉这不是个人开的店,而是公家单位。

大伊万看完第一页,跟旁边的杜小兵说道:“吕冬要求很严格,很好。”

乔卫国没看,前天吕冬口述,李文越记录整改时,他就在旁边。

宋娜看眼站在所有人前面的吕冬,期待他会说点什么。

她了解吕冬,要是写东西,惨不忍睹,但干活时说起话来,一套一套的。

吕冬拍了下手掌,吸引所有人注意,故意先用青照话说道:“咱们的店叫吕氏麻辣烫,但咱们不止一个店,就说现在,除了这个店,稍微靠北的四号铺,也是咱们的,这个店开起来,四号铺就会装修,咱们是正规注册的企业,叫做吕氏餐饮有限公司。”

他挺能白话,哪怕不行也得硬着头皮上,略微停顿一下,适当调整说话口吻,换上带青照口音的普通话:“我们公司是私人企业,刚刚成立,在座的各位都是公司的开创元老,欢迎加入这个大家庭!”

担心冷场,宋娜第一个鼓掌,大家伙都挺配合,纷纷鼓掌。

吕冬笑:“我们走到一起,开创一份事业不容易,别看我们短时间内只有两家店,但我们的步很高!你们都听说过东王和卫桥吧?”

这两家公司所在的平城,就在青照东北边,两个县紧挨着,高明和付朝霞等人纷纷点头。

“东王开创之初,就一个小磨坊,每个村都有的那种!”吕冬故意忽略掉那是80年代初的事:“卫桥呢?刚开始就是个生产卫生油的小作坊!”

“小不怕,哪家公司企业不是从无到有发展起来的?只要我们敢想、能拼、会干,我们一样能发展起来!在座的诸位或多或少都听我说过,我们的目标不是两家店,而是分店开满泉南!开满太东!开到全国!”

付朝霞举手,等吕冬点名,问道:“像肯德基和麦当劳?”

吕冬说道:“对!我们的目标,就像肯德基和麦当劳,分店开到所有大城市!”

这年头,《读者》之类的非常流行,简直不要太受欢迎,所以鸡汤使劲灌:“你们知道创业元老的含义吗?东王和卫桥的创业元老,哪个不是公司高管,哪个不是开汽车住别墅?我们公司开创,如果你们愿意陪着公司一起成长,用不了多长时间,都会成为分店店长!”

“当然,前提是我们一起努力,将店将公司做大做强!”

高明听着,觉得很不错的样子,如果能管一个店,不说收入咋样,说出去就非常有面子。

吕冬说道:“我们想要发展起来不容易,需要在座各位付出汗水,需要遵循行业的发展规律,需要遵守公司和店面的规章制度!”

他强调道:“我们做的是餐饮行业,更是一个服务行业!具体服务,公司从今上午开始,会有专人负责培训!我说一下服务原则,只有两条,大家一定要牢记,必须牢记!第一,对顾客要细心、耐心、周到、热情;第二,客人的每一件小事都要当成大事去做!”

公司有很多细则,一开始就要确定好,竖立好,否则后期会付出更大的代价。

既然不是开一个单独的店,想要一步步做大,底子必须打牢!

吕冬也知道,一个劲的灌鸡汤,只能起到一时的作用,人出来工作,为的是赚钱,为的是有更好的生活。

“目前,公司店面的规定和违反惩罚措施,都在这本守则上写着。”吕冬指了指自己:“刚开始时,我习惯性的说了青照话,没有尽可能说普通话,我违反规定,第一次,十个俯卧撑!”

商鞅立木是个非常好的例子,吕冬二话不说,撑在地上做了十个俯卧撑,告诉员工们,这些规章制度不是写出来好看的。

但只灌鸡汤不谈回报,等这些新员工社会经验增多,就会明白公司在耍流氓,吕冬又说道:“公司的工资和奖金有不同的等级分层,守则上有详细说明,目前大家拿的都是最低的工资待遇,大家肯努力,肯做出成绩,工资奖金自然随着大家所做的成绩而上涨!在工资奖励上面,我们的核心理念是付出必有回报!我们的用人原则,必须是一个勤快的人,哪怕再普通,我们都愿意培养!”

说到这里,吕冬基本上词穷了,曾经毕竟是个开山寨炸鸡店的,手底下就小猫三四只,理论水平有限。

他非常清楚,店铺开起来,就算脱离了第一线,后面能抽出时间来充电。

不说别的,省大图书馆就在附近,有李文越和大伊万在,借书并不难。

貌似省大也能旁听。

掌声响起来,人不多,自然谈不上多热烈。

吕冬最后说道:“希望大家牢记一点——只为成功想办法,别为失败找理由!”

这场动员会刚结束,外面有人敲门,吕冬过去开门,红星去泉南进货,把二姑奶奶捎带过来。

作为在以前的县食堂,现在的县招待所,数次为大领导服务餐饮的二姑奶奶,是吕冬如今能找到的最合适的服务培训师。

给领导们服务,其实更讲究细心、耐心、周到、热情。

好吧,这四点,吕冬照抄的二姑奶奶的原话。

吕冬介绍过二姑奶奶,把六名新员工拉到二楼,开始服务培训。

厨房里面的培训,要靠吕冬亲自去做。

公司刚刚开创,很多事情都要一步步来。

目前的守则小册子上面,只有公司规章制度、工资与员工登记、门店工作流程,菜品认识、菜品煮食方法等几样。

哪怕这些,也都很简单,后面需要进一步完善。

吕冬很清楚,需要发展的不仅仅是门店与公司,还有他个人。

从二楼下来,人都还没走,他们几个人还有场小会。

杜小兵笑着说道:“吕冬,你这讲话很有水平,就是普通话说得太差。”

吕冬拉开张椅子坐下:“正在练。”

宋娜一开口,就要往外蹦青照话,但想到吕冬刚说过的规定,连忙把话咽回去,切换到学校宿舍的聊天模式:“感觉你制定的这些非常正规。”

吕冬实话实说:“已经耗光肚子里的存货,再说下去就露怯了。”

大伊万笑着说道:“能调动起人的积极性,就是好策略,比我爸所在的重卡公司好多了。”

其他人多少从报纸上看过,大名鼎鼎的、在国内首屈一指的重卡集团,竟然也走到要破产重组的地步。

乔卫国一直沉默,习惯性隐身,反正吕冬说什么,他就去做什么,不用考虑太多。

吕冬话归正题,说道:“接下来,我们几个分下工,开始营业前的最后冲刺。”他先看向宋娜:“黑蛋,你需要上课,还需要照顾温馨货栈,负责在体育学院贴海报,别的就不做要求了。”

宋娜接话:“体育学院包在我身上。”

吕冬对乔卫国和杜小兵说道:“卫国,小兵,你们负责联系学校的临时工,在各学校继续帖海报,发宣传单和优惠卡,直到开业前最后一天!”

乔卫国摸摸光头,应道:“好。”

杜小兵直接说道:“好,交给我了!”

吕冬又看向大伊万:“伊万,你的任务最重要!我联系到一个广告拍摄制作团队,明天过来拍宣传画和宣传视频,需要你来当男主角。”

这件事在确定投资的时候,吕冬就跟大伊万交流过,不存在问题。

拍摄团队是通过方燕找来的,就是年前给吕家食品公司拍摄广告的那个。

“好的。”大伊万应下来。

吕冬又说道:“你能再找个老乡当女主角更好,我们可以给报酬。”

伊万说道:“我试一试。”

吕冬的想法很简单,老外吃麻辣烫的海报贴在外面,视频录像在店内电视上播放,放在大学城这个特殊的环境里面,应该能吸引到人。

手头资源有限,尽可能的想办法。

以他们的实力和资金,不可能在报纸和电视电台上面铺天盖地的搞轰炸。

只能利用手边现有的条件,去发挥最大的作用。

吕冬继续说道:“进出货,厨房培训,办理健康证,开业外联这块,由我来负责,我提前透漏个消息,管委会的杨主任和青照县团委的大领导,会出席我们店的开业剪彩仪式!”

比起在座的其他人,自幼生活条件优渥的杜小兵更懂得这其中的份量,笑着说道:“有这个剪彩仪式,我们店以后能少很多刁难,一般人不敢找我们麻烦。”

吕冬看了大伊万一眼,说道:“对。”他拍拍手掌:“我们都抓紧行动起来,时间不等人!”

大家伙没有多留,拿着各自的东西离开店,吕冬上二楼看了一眼,服务培训先后分两天,有二姑奶奶在这里,他也放心。

随后,他出店,骑上摩托车去送请柬。

有大伊万在,官面上的麻烦,起码少百分之八十。

但有些宵小,不得不防。

有些脑子混的二笔小青年,满脑袋都是古惑仔,一冲动就会失去本就不多的理智。

所以,有个牌子很重要。

吕冬先去管委会,再去大学城所。

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