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第86章 中秋节做月饼

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亮着灯的房间里,树影婆娑,逐渐传来小姑娘压抑克制的声音。

——

平静温馨的日子,就这样慢慢过着。

转眼之间就来到了中秋节。

这天一大早。

赵娇娇就起来了,中秋节生产队放一天假,也不用上工。

她决定做月饼给家里人吃,正好让小孩子们一起参与。

做月饼的“烤箱”,她已经提前让周文军弄好了,就是糊了一个形状像大馒头的烧火灶,做的时候外面用东西堵上。

下面烧火,上面烘烤食物。

没办法,条件就是这样了。

但是赵娇娇昨天做面包试了一下,效果竟然还不错。

她听吴奶奶说,中秋节也没有钱去买月饼,觉得浪费钱,家里已经好些年没有吃过月饼了。

估计两个小孩子都不知道月饼是什么味道的。

两个小朋友昨天就知道要做月饼,兴奋的不行,早早的就起床了,还去把吴青松小朋友给喊来了,说是要一起做月饼。

正好赵娇娇决定多做点,做好之后给吴爷爷他们也送点,毕竟今天中秋节。

赵娇娇在现代的时候,就算是自己一个人在外地工作,过中秋节的时候,也会买一个月饼自己吃。

还是要吃个月饼才算圆满。

从早上起来,两个小朋友,不对,现在是三个小朋友,就跟在她屁股后面。

赵娇娇看他们这个兴奋劲,笑得不行。

赶紧吩咐他们帮自己烧火,摘菜,至少要吃了早饭,在做月饼吧。

吃完早饭之后,就准备开始做月饼啦。

周文军拉着冯建党去镇上,准备把打猎来的猎物,去镇上卖了。

三个小朋友就在饭桌前把赵娇娇围成一团,目不转睛的看着。

吴奶奶坐在小板凳上面做针线活,但是也好奇的看着。

首先,先做油皮,面粉里面加白糖,添加一些猪油,加少许凉水,揉成光滑的面团,做好之后,放在一边。

然后开始做油酥,猪油加面粉做成油酥。

刚才揉好的油皮面团,搓成条,揉成剂子,切成均匀一份一份的,就像是包饺子切的那样。

切好的剂子擀成皮,里面包上油酥,再次压扁成一张皮,用布盖上松弛十分钟。

然后赵娇娇开始吩咐三个小朋友,洗干净小手开始帮她。

用擀面杖,一个一个擀成长条,然后卷起来,再擀成长条,在卷起来,再擀成长条,再卷起来。

重复三四遍左右,弄好之后放下再松弛10分钟,放凉之后搓成一个个圆球。

赵娇娇决定弄两个馅料,一种红枣馅的,一种传统五仁馅的。

先处理红枣馅料,用到的大枣赵娇娇让三个小朋友先清洗干净,她和吴奶奶负责把枣核去掉。

去好核之后,倒进水里面,稍微再冲一下,放锅中煮至软烂捞出。

用臼子打成枣泥,趁着小朋友们打枣泥的功夫,赵娇娇正好去准备五仁月饼需要的馅料。

空间里面有核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁。

成袋的坚果赵娇娇也放了一些,还放了一点蜜饯和橘皮糖,颜色看着更好看。

这样小朋友也更喜欢吃,吃起来有甜甜的味道。

这馅料可以随心,多几样少几样都没事。

自己家里吃,不在意这些。

将它们分别炒熟,混合在一起,再加入适量的糖、糯米粉和油,搅拌均匀,使馅料能够成型,这五仁馅料就好了。

赵娇娇弄好五仁馅料,三小只这边的枣泥,也差不多打好了。

再过滤一下,让口感更细腻。

过滤完的枣泥,再次放进锅中,用小火炒到水分变干,分两次往枣泥里面,加植物油或者花生油都可以的。

炒成团,往里面加糯米粉,翻炒均匀,这枣泥馅就好了。

两种馅料都弄好之后,就可以开始包起来了。

刚才放凉的圆球面团,先用擀面杖压扁,放馅料包起来,稍微按扁弄成圆形,可以用模具印上花纹。

赵娇娇昨天让周文军用小木头刻了几个模具,花纹还挺好看的。

上面还加了字“月饼”,“团圆”,就刻了这两个比较简单的字样,寓意也非常好,弄上去也好看。

全部弄好之后,赵娇娇就拿起托盘都放进“烤箱”中,进行烘烤。

正常烤箱需要个20分钟,赵娇娇怕这个温度不够,所以就烤了半个小时。

事实证明,这个决定是非常正确的。

刚出炉的月饼,金黄的外皮上,点缀着点点芝麻,散发出迷人的香气,味道非常诱人。

特别是三小只,兴奋地眼睛都发光。

这可是他们共同参与做出来的月饼。

赵娇娇说等冷却一下才能吃,就看到三小只对这个刚出锅的月饼一直咽口水。

吴奶奶的表情也是非常期待,其实赵娇娇也很想吃。

果然是好吃,馅甜而不腻,表皮酥脆松软的,每一口都能感受到月饼的醇香与细腻。

看大家都吃的默不作声,就知道有多好吃了。

赵娇娇做的月饼数量比较多,所以分了三次才全部烤完。

三个小朋友还特地数了一下,一共将近四十多个月饼呢。

他们自家留个二十个左右就差不多了。

正好送给吴爷爷他们十个,上工的时候可以带着,好吃又抗饿的。

赵娇娇决定再给村长家送六个,六六大顺,寓意也好,毕竟在村里有好多事情是需要村长帮衬着的。

还有她的朋友王雪,等她来家里玩的时候,也让她拿两个吃。

知青院的蒋丽,上次她结婚的时候,人家还送了她礼物,赵娇娇想着这次也给她送四个,她和她男朋友都有份,就当是朋友之间互相照顾了。

剩下的就留着家里慢慢吃。

就当零食吃了。

上次去镇上赵娇娇有先见之明,买了很多装白糖的小袋子。

吃不完的,可以装进去,用火撩一下袋子外边缘,就可以实现真空存储,放个半个月一个月的肯定没什么问题。

赵娇娇不放空间的原因,就是方便家里人随时可以吃。

这还是赵娇娇第二次做月饼呢,没想到这么成功。

但是她看过很多次了,小时候每年过中秋节的时候,姥姥都会做月饼,赵娇娇就在旁边帮着姥姥打下手,一来二去的就学会了。

刚做好月饼,这就快中午了。

赵娇娇刚想着偷偷放几个进空间,让周文军也尝一下刚出锅的月饼。

就听到了冯建党的大嗓门。

就知道不用放了。

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