八月二十，风和日丽，卤味正式开张。
郑采薇和陈姗姗一早就在卤味对面的茶楼要了个临窗的包间，点了些茶点，坐等卤味的开张。
陈姗姗有些紧张的盯着对面街上房门紧闭，牌匾挂着红绸的铺子，这不是她第一次经历铺子开张，却是最紧张、最激动的一次，她也不知道自己到底激动个啥，明明自己第一次一个人开铺子的时候，也没有兴奋的几天睡不着觉。
郑采薇就淡定很多，不过还是看的出来有些紧张，她捏了捏手指，端起已经冷掉的茶喝了一口，冰冷又苦涩的茶味让她镇静下来，不过，下一秒，她的冷茶就被换走了。
出郑采薇看么面无表情倒了自己的冷场，又给自己重新沏了一杯热茶的冬青，有些想笑，又有些失落，她想了起那个不准自己喝冷茶的男人，不知道他现在在哪里，可惜，他没能亲眼看到卤味的开张。
“冬青，你会丹青么？”郑采薇莫名其妙的问了一句，陈姗姗只以为她要把第一次开铺子的画面记录下来，毕竟自己也干过，她不仅没有疑惑，甚至还告诉丹青，要画一会剪彩时候的画面才更好看、更热闹。
冬青木着个脸点头，默默的转身去找小二要了画画的工具，在临窗的桌子上把宣纸铺开，开始画外围的轮廓。
“冬青啊，你怎么从来都不笑啊。”陈姗姗好奇的双手托着下巴，趴在桌子上看着冬青画画，冬青看都没看她一眼，眼神专注。陈姗姗也不生气，把视线转向窗外，“哇，冬青，你的画工真好，比我的好了笔试一星半点，你这才寥寥几笔，我都能从你的画面中看出来一会的热闹场景了。”
“哪有那么夸张。”郑采薇也凑过去看了一眼，认可的点了点头，陈姗姗说的一点都没错，冬青的画工确实很好，也不知道瑾亲王是怎么想的，竟然把这么得力的手下，给了自己。
两人看了冬青画了一会之后，就开始谈论买卖的事情，所以，他们没有看到，冬青画画的表情很温柔，嘴角还隐约上扬，看的出来，她心情很好。
小姐才让她画画的时候，她就看出来她画这幅画的用意，既为公子开心，也为小姐开心。
因为提前几天，陈姗姗就在自己的铺面里贴了告示，说明了8月二十这天卤味开张，也明说了卤味就是之前在街尾卖的那家。众人都在纷纷猜测卖卤味的小郎君是不是攀上了陈家的小姐，不然，怎么会在陈家小姐的铺面中帮忙宣传。知道内情的人，知道在街尾卖卤菜的小郎君其实是县令大人家的姑娘，那这个卤味，应该就是她开的铺子。所以，不管是冲着陈家来还是冲着郑长庚来或者本就是冲着卤菜来，八月二十这天，卤味门口门庭若市。
巳时正，卤味的掌柜出来宣布卤味正式开张，噼里啪啦的鞭炮声中，陈掌柜拉来了盖在牌匾上的红绸，“卤味”两个字引入大家的眼帘，围观的人抬头看了看那龙飞凤舞的两个字，一边感叹这字写的真好，一边随着大流挤进了卤味。
因为第一天开张，卤味的菜全部半价出售，不过才未时一过，就被人一抢而空。
陈掌柜抱着账本和沉甸甸的银子进了郑府，找到郑采薇和陈姗姗的时候，两人正在讨论能不能把奶茶也做成一门买卖。
“郑大姑娘，小姐，这是今天的账本。”陈掌柜出自陈家，但过来接掌卤味的时候陈姗姗就交代过，一切以郑采薇为先，所以，他把账本恭敬的得给了郑采薇。
郑采薇接过来，没有翻到后面去看结果，而是就着手边的白纸演算起来，不过半盏茶的功夫，她就把账本翻完，看了下最后的得数，和自己算得一样，刨去成本，一天竟然就赚了五十两！
饶是知道门生意赚钱，她还是吃了一惊，没想到，她竟然这么赚钱，早知道这样，自己还摆什么摊子啊，一天才卖二十斤卤菜，和这个比起来，简直就是芝麻和西瓜的区别。
不过，这也就只能现在想想了，当时那样的情况，也不允许自己开个铺子的。
“怎么样，怎么样？今天赚了还是赔了？”陈姗姗没有听到答应，她看着愣在自己跟前的掌柜和正在低头沉思的郑采薇，有些难过，难道自己开了第一个不赚钱的铺不成。
“那个，采薇，没事，我们这个铺子不赚钱，我们再换一个就是了，肯定是这些人有眼无珠，不知道这卤菜到底有多美味。”陈姗姗小心的安抚着。
“不，不是”愣在一旁的陈掌柜终于从郑采薇竟然不用算盘就把账算清楚这件事中回过神来，听到小姐的话，忙回到，“小姐，这个生意很赚钱，今天才不过开张了两个时辰，就净赚了五十两。”
“多少？”陈姗姗不可思议的扔下手中的奶茶，抢过郑采薇手中的账本，她是急性子，直接翻到最后一页看得数，果然，上面写着今天的盈利是五十两。
五十两啊，自己的铺子一个月也不过就赚一百两左右，卤味竟然一天就赚了五十两！！！！
发了发了，自己抱对大腿了！
“那个，采薇，今天这么好卖，我们明天要不要加量啊？”陈珊珊转身摇了摇还在发呆的郑采薇。
“啊，哦，加量？不，不加，就这么多。”终于从震惊中回过神来的郑采薇找回了自己理智，“今天卖的好，其中一部分是因为我们半价的原因，所以，明天的量暂时不加，就照着今天的来，但是种类可以适当调整一下，陈掌柜，以你今天的观察，你觉得哪些品类卖要好一些？”
突然被点到，陈掌柜还有些不适应郑采薇的处事方法，不过，陈掌柜能够独挡一面，当然有他的过人之处，他想了想，就有了答案，“莲藕和都敢卖的要好一些，海带一开始没人要，到后面全都卖完了，才有人陆陆续续买了海带的。”
郑采薇点点头，表示自己明白，“杜鹃，你去吩咐杜娘一声，明天的卤菜，其他的每个品类都是十斤，莲藕十五斤，海带五斤。”
杜鹃应声退下。杜娘他们不住在府里，在卤味旁边的一个小院里，自己得走快一点才能在天黑前赶回来。
杜娘就是当初郑采薇从梁府救出的姑娘中的一个，楚江知道郑采薇的意思，问过他们之后，有五个人会做菜，也愿意跟着郑采薇干活，郑采薇就租了个院子，让杜鹃教会他们怎么做卤菜，每天就负责在小院里洗菜卤菜就行。
至于卤好的菜，陈掌柜会派人过去拉到卤味。因为考虑到这几个姑娘可能怕见到生人，更怕见到男人，郑采薇暂时让他们都熟悉的楚江在中间传递。
安排好明天的各个品类的数量，郑采薇又仔细叮嘱陈掌柜一定要注意铺面的干净整洁，我们是做吃食的，只有干净，才留得住客人。然后又拉拉杂杂说了些事情后，陈掌柜才告退离开。
他才走到亭子外面，又被郑采薇叫了回去，“我刚才忘了，今天是卤味的开端，因为又大家的齐心相助，才有了这么好的收益，所以，我要谢谢大家。卤味一干人等今天的工钱全部翻倍，陈掌柜，你的在翻倍的基础上，再翻倍。”
陈掌柜被着突如其来的惊喜砸的晕头转向，他好像踩在棉花上一样，看着自己谢恩，看着自己捧着白花花的银子出了门，看着自己宣布喜讯后，卤味的下人们高兴的拍手叫好，一个劲儿的表着忠心。
“所以，采薇，你觉得，我们再开一家奶茶店，怎么样？”