赶山狩猎1977

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第60章 涮羊肉

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当然,不管它是羚羊还是羊,吃还是一样吃。

华夏可是一个美食的国度,拥有着源远流长的饮食文化。

吃羊肉在华夏已经有几千年的历史了,光是羊肉的烹饪方法,便超过一百种。

每一种都有着自己独特的风味和特点,但如果要在数以百计的羊肉做法里,让东北人票选一个最喜欢的吃法,那涮羊肉绝对能够进入前三甲。

涮羊肉跟火锅的吃法差不多,也可以把它叫做火锅的一种。

几十年后,川菜火出圈,稳居八大菜系之首,提起火锅,大家肯定会第一时间想起川蜀的火锅,但火锅可不是只有川蜀的麻辣鲜香。

实际上,火锅早在东汉年间就出现了,“烹煮鼎食”,便是最原始的火锅。

经过几千年的流传,火锅因为地域、菜系、饮食差异等原因,逐渐融入当地特色,变得与众不同。

每个地方对于火锅的理解,都是不同的。

而涮羊肉便是一种十分典型的北方火锅代表,以其独特的风味和特色,一直来,都备受食客的青睐和喜爱。

几十年后,也依然很多人吃。

水开之后,羊肉和蔬菜放入其中,很快就可以吃了。

火锅涮婆婆丁,张攀这还是第一次吃。

不过味道还挺不错的。

没有踩坑。

不一会,大黑带着谭松林也回来了。

刚才谭松林在养殖场那边,正打算吃午饭呢,结果大黑走进屋里,咬着他的裤腿便往外拖。

谭松林人都傻了。

不过他很快就回过神来,知道肯定是攀哥找自己,于是手里拎着饭盒便来了。

来到了张家,他看着桌上的火锅,再看看手里的饭盒,顿时觉得饭盒索然无味。

“还是松林好啊,一来就有现成的美食,不用等。”

此时,张攀等人已经吃完第一轮,新一轮的蔬菜和肉正煮熟着,散发着诱人的香气。

张攀连忙给谭松林让了一个位置。

谭松林看到眼前热气腾腾的火锅,不禁感叹道:“攀哥,你们吃得也太好了吧!这味道真是绝了,隔着老远都能闻到香味。”

说完,他迫不及待地拿起筷子,大快朵颐了起来。

因为下午还要上工,所以众人都没有喝酒,只是吃着火锅,聊着天。

东北的涮羊肉有着独特的风味,与老北京或内蒙古的涮羊肉有所不同。

东北涮羊肉更注重“涮”这个动作,要求羊肉切成极薄的肉片,厚度要适中,否则会影响口感。

徐青青之前切好的羊肉片,张攀看了一眼,便觉得不过关。

于是亲自操刀将其改的更薄了一些,几近透明。

用筷子夹起一片薄羊肉,放入滚烫的热汤中轻轻一涮,只需片刻,羊肉就熟透了。

捞出来后,蘸上特制的酱料,送入口中,那滋味简直让人陶醉。

这种黄羊肉质鲜嫩多汁,香气四溢,即使炖煮三至四个小时,仍然能保持嫩滑的口感,令人回味无穷。

“晚上还吃这个吧,晚上我就可以喝点酒配了。”

张继业觉得,吃涮羊肉,不配点酒,总觉得少了些什么。

李月娥白了老公一眼:“你个老酒鬼,没有酒,就不活了吗?要我说,这涮羊肉,应该冬天的时候,再吃,那叫一个绝。”

“现在才开春,你就想冬天...是不是太早了。”

老张夫妇日常拌嘴斗法。

其余人都已经见怪不怪了。

李月娥其实说的不错,涮羊肉本就是冬天吃的。

在寒冷的冬天里,吃一顿热气腾腾、香气扑鼻的涮羊肉,不仅能暖身子御风寒,而且还可以暖中补虚、开胃,营养价值很高。

“青青,多吃些,你看你这么瘦。”李月娥关心地给徐青青夹了一些已经涮好的鲜嫩羊肉。接着,她又转过头来,给张攀夹了一个羊腰子。张攀看着碗中的羊腰子,心里不禁犯嘀咕,这玩意,中午吃真的好吗?不过他还是笑着接受了母亲的好意。

看着众人大快朵颐,笑逐颜开,张攀嘴角不禁微微上扬,也露出了笑容。大黑这个功臣,自然也不能落下,还有那几条猎犬小弟,此时都啃上了羊骨头。

“不就是一顿涮羊肉,至于这么高兴?等再过个几十年,所有人都能顿顿吃上肉,吃肉都腻味了,市场上反而蔬菜比肉贵了...”张攀微微一笑,开玩笑似的开口说道。

其余人闻言,全部都乐了。他们自然是不相信张攀的话的。

“我说儿子,中午没有喝酒啊,你咋说起醉话来了。”李月娥一边给张攀夹菜,一边打趣地说。

张继业也跟着笑道:“就是啊,儿子,你是不是这几天飘了,运气好,不能好一辈子。”

张攀笑而不语,只是继续享受着这温馨的一刻。

李月娥看着张攀,忍不住说道:“你看村里别的人家里,一个月也不见得能上一顿肉,过个几十年,一个礼拜吃一次肉,我都觉得夸张。”

说完,她微微叹息一声。

徐青青听了这话,抬起头来,微笑着点头:“妈,能一个礼拜吃一顿肉,已经是很幸福了。”

这个时代,食物资源匮乏,大多数农村人家都很难吃到肉。

八个工分一天,十天的满工分,才能买到一斤肉。

李月娥眼中闪过一丝向往之色:“是啊,要是真能过上那样的日子,该有多好啊!”

她都不敢想象,那是什么神仙日子。

张攀知道这个时代的困难,他不是圣母,村里其他人过的好不好,他不想管。

也没法插手。

只能说,改善一下自家的生活,带着家人朋友过的好一些罢了。

对于绝大部分的人来说,别说是吃肉了,70年代能够吃饱饭,就已经是很幸福了。

这年头的家庭成员都很多。

大部分都是5-8口之家。

如果没有分家的话,那就更多了,一个大家庭,甚至可能有二三十个人吃饭。

每天这么多张嘴,吃掉的粮食,也是一个恐怖的数字。

很快,火锅吃完了。

一只黄羊,肉有30-40斤,一顿肯定是吃不完的,哪怕众人可劲了吃,也还剩下有半只。

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