回到九十年代拯救自己

春华秋实晚风来

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第79章 酿酒

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杨华沉吟了一下,道:“上次去过了,说给我们村拨的款太多了,其他村的都有意见,现在天天有人去政府门口堵着要钱,领导说我是带的歪风,死皮赖脸大家都学会了。”

三人一听,忍不住笑出声,陶竹道:“马上就要放水插秧了,这水渠弄不通,地里没法放水呀。”

杨华道:“通知大家,分段去修,以前没水泥水渠,大家不都是这样做的吗,今年水渠没修到的地方,还是老样子,按分地多少,四个人的地修四米,六个人的地就六米,谁家不去修,就按人头交钱,,一人三十,我们请人去替他家修。”

也没有其他办法了,水库开始放水前,沟渠就要修整好通水,要是耽误了插秧,下半年一个村子都会挨饿的,民生大计,谁也不敢马虎。

事情就这么定了,一个村的去修一条沟渠,不是什么技术活,一两天就能弄好的。三人又说了几句,杨华要去酒坊,准备上发酵好的酒饭出酒,陶竹,范平家里有事也一同走。

大炮筒呆着也没意思,提着玻璃茶缸跟在后面,周玉客气的挽留几人吃饭。几人也客气的回拒。

周玉安顿好两个孩子,开始生火做饭,拿了一精细的玉米面,一碗大米,准备做玉米饭,大米不够,只能掺着粗粮一起吃,菜就配个酸辣子炒土豆,煮白菜吧,土豆白菜家里管够,想了想,还得给小丹蒸个鸡蛋。

正忙着备菜呢,杨波跟在周玉后面,进进出出,似乎有话要说,周玉看他一眼,没做声,拿了几个土豆削起来,杨波在旁边站了会,小声道:“妈,要我做什么?”

周玉淡淡道:“不做什么。”

杨波又问:“妈,我要写作业吗?”

周玉笑笑,道:“你们老师叫你写你就写,你问我没有用。”上辈子,杨波一放学,周玉就要求他写完作业再玩,要求他讲卫生,早晚要刷牙洗脸,勤换衣服。

自己又是急性子,把他当自己亲生的,喊不动,一急眼声音就大起来了,爷孙俩就开始走出门站在院子里骂,说自己不待见他爷孙,真是有苦说不出。

这辈子,自己不打不骂,就看你往后的造化了。

“妈,我们老师说,今年我还留个级。”杨波小声说,周玉“哦”了声,杨波道:“我不想留级了,再留级我就是班上最大的了。”

周玉将削好的土豆丢进盆里,道:“你跟你爸说,你看我就是个睁眼瞎,自己都大字不识,怎么会知道你们读书人的事。”

她说的云淡风轻,杨波一怔,道:“可是以前都是你管着我读书的呀,老师不让我考试,也是你去找的老师呀。”

周玉笑笑,这是又想起自己了,可是有什么用呢,这只不过是现在要用人才想起来的,等他辍学了,他还是说,我那个后妈不给我读书的。

周玉道:“你可不是我管的,有你爸,有你外公的,他们当家作主,你有事要先跟你爸,你外公说,他们说怎么办,你就怎么办。”

周玉说的很是温柔,看不出半点情绪,杨波想了想,道:“我不想读书了,反正我也读不进去,还要留级就更没意思了。”

周玉还是一句:“你问问你爸爸的意思吧,我听你们的。”杨波眼里有些欣喜,道:“我爸同意,你就同意?”

周玉点点头,怎么会不同意呢,你爱干什么就干什么呀,难道还能像上辈子一样苦口婆心的劝你?

杨波站了一会,道:“那我去喂猪。”周玉没做声,杨波提起桶去灶房,灶上煮好的猪食已经凉下来了,舀了满满一桶,提到猪圈里。

周玉很快做好饭,杨波带着小丹下来到厨房,周玉将盆端下来,小海放到盆里看在眼皮下才放心,小海会翻身起坐了,时刻要人看着。

周玉打开锅盖,将上层的玉米面跟下层的白米饭混合均匀,一人一碗,杨波用筷子拨了拨,嫌弃到:“我不要玉米饭,我要白米饭。”

周玉冷冷道:“我家的粮食都被外公搬去给你姨妈了,你要是吃不惯,就去你姨妈家吃,再过几天,我们连玉米饭都吃不上了。”

杨波扒了一口在嘴里,咀嚼了半天艰难的咽下去。周玉拿了勺子给小丹舀了鸡蛋羹,小丹懂事的吃着,见杨波迟迟不吃下一口,小丹学着周玉的样子给杨波舀了两勺鸡蛋羹,道:“哥哥,拌在一起好吃。”

杨波嗯了声,筷子在碗里搅拌一下,吃了一口确实不如前一口干燥粗糙,夹了几筷子酸辣子洋芋片下饭,勉强吃完。

周玉并不多观察他,要吃你就吃,不吃饿着也没关系。想着今天做饭的时候,米缸里的米已经见底了,搬家时,客人带来的米只有三四十公斤,这个月底还要送二十公斤给朱家章。

再怎么搭配着吃,也接不到秋季的谷子,面粉还有一袋,先拿去压成挂面,应急的时候可以吃上两天。糯米有三四公斤,太粘,不易消化,不适合做口粮,只能磨成粉,做汤圆糍粑。

玉米面也不多,就四五斤,只能看情况,碰到有卖粮食的买点,幸好手头还有几百块的闲钱。

吃过饭,杨波放下碗就走了,不用问也知道,这是回老宅了,这样的生活他怎么受得了。

喂过小海,周玉带着孩子们去给杨华送饭,发酵过的酒饭已经上蒸笼,蒸笼的盖子换成了铝制的密封盖,盖子上接了铁管子,蒸笼里温度达到一定程度,发酵过的酒饭就开始排出有度数的蒸馏水。

管子接口处有凹槽,蒸馏水多了就会聚到凹槽处,顺着罐子往外流,这时候的罐子特别的烫手,为了防止温度太高,酒水出来,酒精容易蒸发,在灶旁有砖头砌成的水窖。

依次从高到低排列,管子顺着三个水窖穿过,酒水在过水窖时就慢慢降温,等流到接酒的容器里时,已经冷却下来。

接满的第一桶叫头酒,度数最高,有七八十度,往后的几桶,度数越来越低,等全部结完,管子里流出来的没有度数了,这个时候就要拿着计度器,将几桶酒混合,调到是适合的度数,一般时42度到53度,50到53的度数,口感最好,也最受欢迎。

调酒就是技术活了,每个师傅的技术都不一样,差之毫厘,失之千里,除了看计度器,还要适当的根据口感来调和。

周玉到的时候,杨华正在给老八讲详细的过程,蒸笼刚上气,还没有酒水出来,这一夜就必须不眨眼的看着了。

老八听的认真,道:“还得是你教我,其他人,我在旁边看看都不行。”杨华嘿嘿的笑笑,“这还得你自己摸索哦。”

“爸爸,吃饭了。”小丹打断他们,两人才看到门口的周玉母子,杨华迎上来抱起小丹,在小丹脸上亲了一口,喜欢的不得了。

老八道:“我们吃过了,在我这里吃的。”周玉并不惊讶,道:“那是我送晚了。”

老八道:“以后到你家酿酒,你就别送了,几顿饭我还是供的起的。”周玉笑道:“那就先谢谢你了。”客气归客气,哪里就能当真的。

杨华道:“黑灯瞎火的,你叫杨波来送呀。”周玉哼了声,道:“哪里就能使唤动他,嫌弃我家生活条件不好,去找你老丈人过好日子去了。”

杨华不做声,叹了口气。周玉见他吃过了,自己也帮不上忙,就道:“你们忙着,我先带孩子回去。”

杨华嗯了声,周玉跟老八打了个招呼带着两个孩子回家,周六还要赶集,带回来缝补的衣服还没弄好,得抓紧时间,罩衣也得做几件出来。

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