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第26章 清蒸大闸蟹

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红彤彤的干茱萸、香气四溢的花椒、新鲜的姜片、葱段,还有大蒜提前准备好备用,陈娇娇先让人把锅烧热,锅中倒入适量的清油。

等油热到微微冒烟时,将姜片、葱段和大蒜放入锅中煸炒,瞬间,厨房里弥漫起一股诱人的香气。接着,加入干茱萸和花椒,随着“噼里啪啦”的声响,香辣的味道扑鼻而来。

然后,陈娇娇小心翼翼地将切成块的大闸蟹放入锅中。大闸蟹在锅中与调料一起翻滚,陈娇娇熟练地翻炒着,让每一只大闸蟹都均匀地裹上调料。

翻炒的差不多了,再加入适量的黄酒去腥增香,加入酱油和盐调味,最后,她撒上一些白糖提鲜,调整好味道后就可以出锅了。

不一会儿,一道色香味俱佳的香辣大闸蟹就做好了。陈娇娇将大闸蟹盛在盘子里,顶上再撒上一把葱花,那红彤彤的颜色、浓郁的香气,让人看了就忍不住流口水。

忍着口水,又做了一道酸菜鱼,陈娇娇终于可以吃晚饭了。

先把菜给跟着自己来的丫鬟分了一点,剩下的端到桌子上自己吃。

橙红的大闸蟹摆放在洁白的盘子上仿佛一幅画,散发着诱人的色泽。

陈娇娇拿起一只大闸蟹,轻轻地揭开蟹壳。顿时,一股浓郁的蟹黄香气扑面而来。金黄的蟹黄,饱满而醇厚,让人垂涎欲滴。她用小勺舀起一点蟹黄,放入口中。瞬间,那鲜美的味道在舌尖上绽放开来,带着淡淡的甜味和浓郁的鲜香。

接着,陈娇娇意犹未尽的开始品尝蟹肉。轻轻地将蟹腿和蟹钳剥开,露出那洁白鲜嫩的蟹肉。蟹肉的口感细腻而富有弹性,带着一丝清甜。

一只大闸蟹吃完感觉不过瘾,又吃了两个才停下手,别忘了还有香辣大闸蟹呢,陈娇娇夹起一只蟹腿,轻轻地咬了一口。瞬间,香辣与鲜甜的味道在口中迸发,刺激着她的味蕾。

蟹肉鲜嫩多汁,带着一丝甜味,与茱萸的辛辣完美地融合在一起。

斯哈着吃完一盘香辣蟹配大米饭,肚子终于饱了,自己做的酸菜鱼都没来得及吃多少呢,还好这个世界的女子没有宫寒这一说,可以放心大胆的吃螃蟹,不用担心下月经期时会痛到死去活来了。

用完晚餐,今天晚上吃的有点撑,陈娇娇不得不绕着庄子走了一圈好好消消食,半个多时辰后才回到卧房准备休息。

第二日醒来,又是神清气爽的一天。

陈娇娇准备先去到种木耳香菇的棚子里看看菌丝发的怎么样了。

来到山脚下的棚屋前,先打开密闭的房门,里面烧着地暖,屋内温度一直保持着二十多度,上前查看了一下装着菌种的袋子,还是没有什么动静,这已经过去七日了,不知道是不是失败了。

陈娇娇决定再等个七八日,要是还是没有动静,就准备重新做一批试下,如果还是不行,自己可能就要放弃了,毕竟这个方子自己也记不太清了,天天刷那么多视频,很难把每个科普内容都完整的记下来,这还是当初对种木耳感兴趣,多看了两遍才能记个大概。

第六日早上,陈娇娇刚起床还没来得及用早饭,司棋就来禀告说陈管事在门外求见,说木耳好像长出菌丝了。

陈娇娇一听急忙快步走出门外,只见陈管事正一脸兴奋的等在那里。

“大小姐,您快去看看,今日负责暖棚的下人说有两三根装菌种的袋子已经有菌丝长出来了,小人已经去查看过了,确有其事,特意请您前去观看。”

陈娇娇没有多说什么,跟着陈管事直接来到了暖棚。

进去一看,果然有几根菌袋已经从原来的原木色变成了布满菌丝的白色。

“不错,现在就可以给菌袋开口了,方便木耳长出来,菌袋开口后,记得要勤浇水,保持湿润才行。”

“剩下的几袋也注意观察,一旦长出菌丝就要及时开口浇水。”

只要能成功长出菌丝,木耳种植就成功了一半了。

“走,咱们看看香菇菌袋怎么样了。”

来到旁边的暖棚,香菇比木耳的种植周期要长的多,木耳八九天就能长出菌丝,香菇至少也得一个多月,不过木耳已经成功了一半了,相信香菇也能成功的种植出来。

吩咐陈管事多对这两个暖棚上心些,等成功种植成熟后定重重有赏,有什么问题一定及时派人去陈府送信。

交代好细节后,陈娇娇准备打道回府了,这次一下子出来了大半个月,家里人已经开始来信催自己回家了,来到这个世界两个多月,自己还是第一次离家这么久。

用过午饭后,陈娇娇整理了大包小包的往家里带,来时三个马车,回去就变成了四个。

两大桶大闸蟹,四只野兔,五只野鸡,山上采的榛蘑,鹿茸菇,鸡枞菌……还有一大袋的山板栗和松子。

一个时辰后马车停到了陈府大门外,陈娇娇下车后先去衡芜院看望自己父亲,母亲前几日去了南宁府视察店铺,还得过两日才能回来。

跟陈父说了会话,陈娇娇又去看望姥姥姥爷。

最后才回房小歇了一会儿,看了看天色准备做晚饭。

野鸡野兔还能再养几天,大闸蟹可是不好存放的,只能吃个新鲜。

陈娇娇亲自下厨做了几道美食:香辣蟹,避风塘炒蟹,盐焗蟹,肉蟹煲,当然还有经典的清蒸大闸蟹,主食就是香浓可口的蟹黄面。

螃蟹性寒,吃多怕对两个长辈身体不好,陈娇娇还特意准备了一小壶黄酒,吃完喝一点暖暖胃。

陈家平时很少吃大闸蟹,毕竟这东西壳多肉少吃起来费劲,而且这时候的做法除了清蒸还是清蒸,吃几次也就吃够了。

这次看到满满一桌子不同做法的大闸蟹,几人也是放开肚子大吃了一顿,只觉得每个做法都是鲜美无比,尤其是蟹黄面,只见澄黄的蟹黄,犹如璀璨的黄金,在碗中散发着诱人的光泽。

轻轻搅拌,蟹黄与筋道的面条完美融合,浓郁的香气扑鼻而来,每根面条上都裹满了蟹黄。

送入口中,蟹黄的鲜美瞬间在味蕾上绽放。鲜甜咸香,口感细腻绵密,再加上面条爽滑有嚼劲,裹着满满的蟹黄,每一口都是满足。

吃完一顿,陈父感叹道:“你母亲真是没有口福,没赶上这顿好吃的。”

“大家喜欢吃就好,等过两日母亲回来,我再让庄子上送一些过来,给母亲再做一顿。”

陈娇娇笑嘻嘻的回道,估计再吃一次大闸蟹就要过季了,可得好好把握住这次机会,不然再想吃到就得等明年了。

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