南京，这座拥有千年历史的古都，不仅以其厚重的文化底蕴和秀丽的自然风光闻名于世，更以其丰富多样的美食吸引着无数食客。而位于南京市中心的湖南路狮子桥美食街，则是南京美食的缩影，汇聚了众多令人垂涎欲滴的特色菜肴。
一、狮子桥美食街概况
狮子桥美食街位于南京市鼓楼区湖南路商圈，全长约 300 米，是南京着名的美食街之一。这里汇聚了全国各地的特色美食，以及南京本地的传统小吃和经典菜肴。
美食街内店铺林立，装修风格各具特色，有古色古香的江南水乡风格，也有时尚现代的都市风格。街道两旁挂满了红灯笼，充满了浓厚的市井气息。
每到傍晚，狮子桥美食街便热闹非凡，熙熙攘攘的人群，琳琅满目的美食，让人目不暇接。无论是本地居民，还是外地游客，都能在这里找到自己心仪的美味佳肴。
### 二、特色菜推荐
**1. 盛源祥盐水鸭**
南京盐水鸭是南京的传统名菜，也是外地游客来南京必尝的美食之一。盛源祥盐水鸭是南京盐水鸭的代表品牌之一，其历史悠久，制作工艺精湛。
**特色:**
* 鸭肉鲜嫩多汁，咸香可口。
* 鸭皮薄而不腻，入口即化。
* 味道咸淡适中，回味悠长。
**制作方法:**
* 选用优质麻鸭，经过宰杀、清洗、腌制、风干等多道工序精心制作而成。
* 腌制过程中，使用秘制香料，使鸭肉更加入味。
* 风干后，将鸭子放入老卤中浸泡，使其充分吸收卤水的香味。
**食客评价:**
“这盐水鸭真不错，鸭肉鲜嫩，咸香适中，不愧是南京的特色菜。”一位来自外地的游客说道。
“盛源祥的盐水鸭味道确实好，我每次来南京都会买几只带回去给家人尝尝。”一位本地居民也表示。
**2. 马详兴烤鹅**
马详兴烤鹅是南京的另一道传统名菜，以其独特的风味和精湛的工艺而闻名。
**特色:**
* 鹅肉外酥里嫩，香味浓郁。
* 皮脆肉嫩，口感丰富。
* 味道咸香，带有淡淡的甜味。
**制作方法:**
* 选用优质鹅，经过宰杀、清洗、腌制、烤制等多道工序精心制作而成。
* 腌制过程中，加入秘制调料，使鹅肉更加入味。
* 烤制时，采用传统挂炉烤法，使鹅肉受热均匀，外皮酥脆。
**食客评价:**
“这烤鹅太好吃了，皮脆肉嫩，香味扑鼻，我一个人就能吃掉半只。”一位食客赞不绝口。
“马详兴的烤鹅味道很正宗，我从小就喜欢吃。”一位老南京说道。
**3. 狮子楼狮子头**
狮子头是淮扬菜中的经典菜肴，而狮子楼的狮子头更是以其个大、鲜嫩、味道鲜美而着称。
**特色:**
* 肉质鲜嫩，入口即化。
* 味道鲜美，汤汁浓郁。
* 个头大，分量足。
**制作方法:**
* 选用肥瘦相间的猪肉，经过剁碎、搅拌、上劲等多道工序制作成肉丸。
* 将肉丸放入锅中，加入高汤、葱姜等调料，用小火慢炖数小时，使其充分入味。
**食客评价:**
“这狮子头真不错，肉质鲜嫩，味道鲜美，分量也很足。”一位食客说道。
“狮子楼的狮子头是南京一绝，我每次来都要点上一份。”另一位食客表示。
**4. 尹氏鸡汁汤包**
尹氏鸡汁汤包是南京的传统小吃，以其皮薄、馅多、汤汁鲜美而深受食客喜爱。
**特色:**
* 包子皮薄如纸，晶莹剔透。
* 馅料鲜美多汁，汤汁丰富。
* 味道鲜美，咸甜适中。
**制作方法:**
* 选用优质面粉和新鲜的鸡肉，经过和面、擀皮、包馅等多道工序制作而成。
* 馅料中加入鸡汁和秘制调料，使包子更加鲜美。
**食客评价:**
“这鸡汁汤包太好吃了，皮薄馅多，汤汁鲜美，我一口气吃了 10 个。”一位食客说道。
“尹氏鸡汁汤包是南京的特色小吃，我每次来都要打包带走。”另一位食客表示。
**5. 蒋有记牛肉锅贴**
蒋有记牛肉锅贴是南京的一道传统小吃，以其外酥里嫩、牛肉馅鲜香多汁而闻名。
**特色:**
* 锅贴底部酥脆，牛肉馅鲜香多汁。
* 味道鲜美，咸甜适中。
* 分量足，价格实惠。
**制作方法:**
* 选用优质牛肉和面粉，经过和面、擀皮、包馅、煎制等多道工序制作而成。
* 牛肉馅中加入秘制调料，使其更加入味。
**食客评价:**
“这牛肉锅贴真不错，底部酥脆，牛肉馅鲜香多汁，味道非常好。”一位食客说道。
“蒋有记的牛肉锅贴是南京的老字号，我从小就喜欢吃。”另一位食客表示。
**6. 小吃类:**
除了上述特色菜肴外，狮子桥美食街还有许多南京传统小吃，如:
* **鸭血粉丝汤:** 汤鲜味美，鸭血嫩滑，粉丝爽滑，是一道非常受欢迎的小吃。
* **桂花糖芋苗:** 甜糯可口，芋头软烂，桂花香浓郁，是一道非常适合秋冬季节食用的甜品。
* **赤豆元宵:** 甜而不腻，元宵软糯，红豆沙香甜可口，是一道非常受欢迎的传统小吃
湖南路狮子桥美食街不仅是南京本地美食的聚集地，还汇聚了来自全国各地以及异国风情的美食。以下是一些值得尝试的美食：
1. 韩国料理
- **一只鸡（狮子桥店）**：这家店提供正宗的韩国料理，老板娘是韩国人，店内氛围友好。特色菜包括石锅拌饭等，价格实惠。
2. 东北菜
- **东北炖（狮子桥西店）**：提供地道的东北菜，菜量充足，价格实惠，适合多人聚餐。推荐尝试其经典的东北炖菜。
3. 澳门风味
- **澳门轩（现注册名为澳凼轩）**：这家店提供正宗的澳门风味美食，推荐尝试其招牌菜如星河炒米粉和黑椒猪扒。马来渣渣是一款热饮，椰奶香浓，值得一试。
4. 其他特色美食
- **狮子楼（现京苏狮子楼）**：虽然以南京特色菜为主，但其狮子头（红烧或清蒸）是非常值得尝试的经典菜肴。
- **苏亦铭蟹黄汤包**：以其丰富的蟹黄汤汁和独特的口感而闻名，是南京本地的特色小吃。
5. 粤菜
- **元朗吴宗记（湖南路店）**：提供地道的粤菜，如生滚牛肉粥和广式水晶大虾饺，适合喜欢清淡口味的人群。
狮子桥美食街不仅有众所周知的南京特色美食，还有一些隐藏的美食值得探索。以下是一些可能不太为人所知的美食推荐：
### 1. 隐藏的特色小吃
- **京城葫芦王**：这家店隐藏在狮子桥的巷子里，以其独特的葫芦形状和丰富的馅料而闻名，是南京本地人推荐的隐藏美食之一。
- **章鱼小丸子**：虽然章鱼小丸子在日本料理中很常见，但在狮子桥的某些小店中，它们可能以独特的调味和制作方式呈现，值得一试。
### 2. 特色餐馆
- **澳凼轩（澳门轩）**：这家店提供正宗的澳门风味美食，隐藏在小巷内。招牌菜包括星河炒米粉和黑椒猪扒，尤其是黑椒猪扒，以其浓郁的黑椒汁和软韧的肉质而受到好评。
- **南京大牌档**：虽然是一家知名的餐厅，但其一些特色菜肴如蟹黄狮子头和松鼠桂鱼等，可能不为所有游客所知，是体验传统南京菜的好去处。
### 3. 独特的饮品
- **马来渣渣**：这是一种热饮，混合了椰奶、芋头、赤豆和西米等食材，香甜软糯，带有浓郁的椰奶香味，是狮子桥美食街上一道独特的饮品。
4. 本地人推荐
南京大排档的招牌菜和特色菜
南京大排档是一家以传统金陵菜系为特色的餐厅，提供多种经典菜肴。以下是一些值得尝试的招牌菜和特色菜：
1. **清炖狮子头**
- **特点**: 这道菜是南京大排档的经典之作，以其鲜嫩的口感和浓郁的汤汁着称。狮子头选用肥瘦相间的猪肉，经过长时间的炖煮，肉质酥烂，入口即化，汤汁醇厚。
- **烹饪法**: 采用文火慢炖，通常需要六小时以上，以确保肉质充分吸收汤汁的精华。
#### 2. **天王烤鸭包**
- **特点**: 这道菜是南京大排档的独创，将烤鸭肉制成小笼包，外皮薄而韧，内馅多汁，鸭肉香味浓郁。
- **烹饪法**: 烤鸭肉剁碎后与调味料混合，包入薄皮中蒸制而成，保留了烤鸭的香气和肉汁。
#### 3. **金牌盐水鸭**
- **特点**: 盐水鸭是南京的传统名菜，南京大排档的版本以其适中的盐度和鸭肉的软滑着称，肉质q弹，味道鲜美。
- **烹饪法**: 选用优质的鸭肉，经过腌制和低温慢煮，保持鸭肉的鲜嫩和原汁原味。
#### 4. **古法糖芋苗**
- **特点**: 这是一道甜品，以芋头为主料，加入红糖和桂花，口感香甜软糯，是南京的传统小吃。
- **烹饪法**: 芋头经过煮制后，加入红糖和桂花，慢火熬煮至糖浆浓稠，芋头软烂。
#### 5. **民国美龄粥**
- **特点**: 这道粥品以豆浆为基底，加入糯米和山药，口感细腻，甜而不腻，是一道养生粥。
- **烹饪法**: 将糯米和山药与豆浆一起熬煮，直至粥稠味浓，豆香四溢。
### 其他特色菜
- **桂花拉糕**: 口感软糯，带有淡淡的桂花香，是一道受欢迎的甜品。
- **虾黄豆腐**: 选用小龙虾黄烹制而成，豆腐嫩滑，虾黄鲜香。
南京大排档的菜肴不仅在味道上继承了传统金陵菜的精髓，还在烹饪技艺上不断创新，为食客提供丰富的美食体验。
狮王府是一家以淮扬菜为主的餐厅，以其高端典雅的环境和精致的菜肴而闻名。以下是狮王府的一些特色菜和招牌菜：
### 特色菜
1. **千禧盐水乳鸽**
- 这道菜是狮王府的经典之作，采用秘制清汤卤汁浸煮而成。乳鸽肉质鲜嫩，咸香适口，是一道男女老少皆宜的菜肴。
2. **王府炖参敲**
- 这道菜以海参和鳝鱼为主料，鳝鱼经过轻微油炸后非常入味，海参q弹，配以粉山药、腐竹等食材，淋上特制酱汁，味道丰富。
3. **黄袍加身**
- 这是一道豪华版的蟹粉狮子头。狮子头以蟹黄蟹粉为特色，寓意“黄袍加身”，口感鲜美且富有层次感。
4. **美极白虾**
- 新鲜的白虾经过炸制，外酥里嫩，搭配秘制料油，虾肉鲜美，是一道非常受欢迎的开胃菜。
5. **王府第一包**
- 这是一种类似韭菜锅贴的包子，内馅为韭菜粉丝鸡蛋，口感香脆，是一道传统的中式点心。
### 其他推荐菜品
- **石窝鳝丝**
- 这道菜以其独特的石锅烹饪方式而闻名，鳝丝鲜嫩，香味浓郁，是狮王府的特色之一。
- **梅香排骨**
- 这是一道带有脆骨的糖醋排骨，甜口适中，选材精细，是家庭聚餐的不错选择。
- **蟹壳黄**
- 一种酥脆的小烧饼，外酥内香，是狮王府的经典小吃。
狮王府的菜肴不仅在味道上追求极致，还注重菜品的视觉呈现和整体的用餐体验，是商务宴请和家庭聚餐的理想选择。
狮子桥美食街不仅有丰富的南京本地美食，还融合了多种地域风味和异国风情，是一个适合探索和品尝多样美食的好去处。无论是本地人还是游客，都能在这里找到心仪的美食体验。