四合院:从拯救秦淮茹开始

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第八十九章 技惊满座

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何雨柱没有刻意藏拙,而是承认了自己的确有这个本领。

近在眼前的原因——刘良成兴冲冲将他带来,何雨柱若是这时候说自己没这个能力,丢的不仅仅是自己面子,更是刘良成的面子。

更远的原因,何雨柱需要跟这些名厨打好交道,就算不扬名立万,也得在厨师圈子里面站稳脚跟,让这些名厨都知道有何雨柱这么一个有本事的厨师。

况且,今天若是能多学几道名厨的得意菜肴,何雨柱那就更加有资本了。

这些名厨的成名菜肴,几乎是匠心独运,火候,手法无不掌握到精妙,国家特级技师级别的厨师的实力最佳体验。

可以说,何雨柱学到就是赚到。

将这些画面全部记在脑海中,等以后慢慢回味,总有一天何雨柱虽然没有拜这些名厨为师,却能汇聚他们的各家所长。

听到何雨柱这样承认下来,丰泽园的几位名厨,一众手下弟子都面露惊色。

他居然真有这样的本领!

“何雨柱,你真有这样的本领”尚师傅说道,“试一试”

何雨柱含笑点头:“我也正好想要尝尝尚师傅做的美味佳肴。”

见到他真的愿意尝试,表演一下自己的能力,丰泽园众人更是啧啧称奇。

尚师傅、王师傅、朱师傅等人也不喝茶聊天了,一起向后厨走去。

就在这时候,一个人满面含笑走进来:“尚师傅、王师傅,今个儿丰泽园来了不少同行,大家伙儿都想见一见你们两位特级厨师。”

“盛情难却,你们出去讲两句吧”

尚师傅看向王师傅:“你去吧,我正要看看何雨柱的本领。”

“别介啊,我也想看啊。”王师傅说道,“反正不过是一些同行互相吹捧,其实也没什么要紧的事情。”

“又不是领导询问,我们先忙完这一会儿再说。”

王师傅说着话,就往后厨走,尚师傅等人也都往后厨走去。

传话的那人看到这一幕,先是一愣,随后眼睛一亮:四九城的各位厨师今天来到这里不就是想要看见特级厨师的风采吗

今天尚师傅和王师傅两位特级厨师要当众施展厨艺,还能有比这件事更加不虚此行的吗

当即来到外面,大声宣布:“各位厨艺界的同行,今天可能有眼福了!尚师傅和王师傅往后厨去了,看样子是要一展身手!”

众多厨师顿时都喜出望外:“那我们也看看去吧!”

“各位,后厨地方不是太大,各位不可能都过去,都往我这里报个名,再去后厨看看两位师傅施展厨艺吧!”

传话的人颇为机灵,想了一个办法,将一些慕名而来,本事和名声都不起眼的人阻拦在外,主要是一些比较有水平、有名声在外的厨师才能放进去。

“您是”

一个四十多岁,穿着华贵皮衣的贵妇人来到门口,顿时令这个传话的人一怔。

“抱歉,这位夫人。今天丰泽园不待客,主要招待厨艺界的同行。”

贵妇人笑道:“我就是厨艺界的同行呀。”

“您是厨师恕我眼拙,四九城还真没听说过,有您这样的厨子……夫人,您是跟我开玩笑的吧”

门口这人听的只挠头,总感觉这位衣着华贵的夫人是跟自己开玩笑。

“还真不是,我姓谭,我父亲叫谭疏浚,我有个师兄叫滕长海。”娄半城的夫人、娄晓娥的母亲微笑着说道。

“四九饭店的滕长海是您师兄”门口这人一听,立刻肃然起敬,“您是谭家菜的本枝啊!快里面请!”

娄夫人微笑,也进了后厨。

滕长海已经先进来了,正神情专注看着尚师傅做菜,做的是鲁菜招牌“葱烧海参”。

这道菜简单,但是汤汁和入味多寡,却并不容易掌握。

娄夫人跟滕长海招呼一声,低声询问:“师兄,怎么回事”

滕长海微笑:“有个厨艺界的小朋友,说是尝味道就能学到做菜的本事,尚师傅、王师傅他们正准备试试这个小伙子的本领。”

“现在,尚师傅葱烧海参做好,就等那个小伙子动手了。”

“还有这种事”娄夫人讶然,看向那小伙子。

只见他模样大约二十出头,穿着单薄的衣服,一副精干利落的模样。

最令人看一眼就不容易忘记的,是他专注且明亮的眼睛,似乎思考起来事情,别的事情便都不放在心上——这等态度,让人不由自主也感觉认真专注、不能轻慢大意。

好一个年轻人,一副能做事、能成事的样子!

就是搁在旧社会,让娄半城这样的人物见了,也得把他重用培养起来。

“何雨柱,这葱烧海参,你尝一尝,试着做做看。”尚师傅将盘子放在何雨柱面前。

何雨柱拿筷子夹了一筷子海参,轻轻咀嚼,慢慢品味。

随后微微欠身:“尚师傅、各位师傅,小小本事,斗胆献丑,望诸位海涵。”

礼节到位,众人皆是纷纷点头。

娄夫人怔了一下,喃喃自语:“他就是何雨柱”

眼看何雨柱走到灶台之前,这就要动手做“葱烧海参”,娄夫人忍不住开口:“何雨柱师傅,您是红星轧钢厂食堂工作的”

何雨柱回头,讶然看了一眼这位穿着跟其他厨子完全不一样的贵夫人。

“我是在红星轧钢厂工作,请问您是”

“我姓谭,谭家菜的谭。”

娄夫人说道。

何雨柱恍然:“这么说,您认识我父亲何大清”

心里面则是更确认这位夫人的身份——眉眼间跟娄晓娥有几分神似,看打扮富贵人家,应该就是娄半城的妻子、娄晓娥的母亲。

娄夫人才想说话,看见周围的厨子有的露出不耐烦表情,索性含混一声:“何雨柱,你先做菜吧,做完了咱们再说也不迟。”

何雨柱微微颔首,提起全副精神,将尚师傅刚才做葱烧海参的过程在脑海中回放,并且凭借自己对鲁菜的了解,头脑中迅速分析、牢记所有细节关键。

最主要的是,旁人记不住的火候、材料,他也都能记得分毫不差。

尤其是刚才尚师傅做菜的过程,何雨柱也都看在眼中。

一切细节都牢记在心,何雨柱开始动手,

将海参仔细切条焯水。

切葱段,?葱油,捞起微微焦黄的葱段备用。

放入海参,依次放入材料,焖锅收汁水,勾芡……

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