赵婶立刻接话：“不是有点，是半口汤都让你补虚了。”
张勇不服气地抬头：“那也没虚到没味吧？”
赵婶把菜往盆里一丢：“你还犟？要不是陈哥嘴稳，前头一上午都得喝淡汤。”
林晓刚从前厅进来拿热水，听见这句，笑着说：“陈哥今天来了，得给他多添一口汤。他那嘴算帮咱们守了一锅。”
程意看她一眼：“可以，但别说得像赏他。”
林晓立刻点头：“明白，就说今天汤味正，请他先尝。”
赵婶乐了：“你这丫头，机灵着呢，我看你现在说话越来越会过日子了。”
林晓面对赵婶的夸奖，只是嘿嘿一笑，只把热水壶提走，脸上却带了一点笑。
她以前怕被夸，怕自己接不住。现在慢慢不怕了。
因为她知道这些话不是虚夸，是她一点点从门口那些风里磨出来的。
第一锅汤出来时，张勇亲自拿小碗舀了一口。
他低头吹了吹，尝完以后没急着说话，又舀了一点给赵婶。
赵婶尝完，眉头没有皱，只点了下头。
“行。今天这口厚实。”
张勇松了口气。
“那我端了？”
程意在旁边补了一句：“别光问能不能端，自己也记住这口味。明天如果偏了，你得知道偏在哪儿。”
张勇点头：“知道。”
这句“知道”，比昨天更实。
他是真记住了。
汤往前厅一送，陈哥刚好进门。他一坐下，林晓就端着小碗过去。
“陈哥，今天汤先给你尝一口。”
陈哥一愣，随即笑了。
“哟，我昨天说一句，今天还真让我当尝味的？”
林晓也笑：“您昨天那句管用。”
陈哥拿勺子尝了口，点头。
“今天正。”
他说完，又故意补了一句，“不淡。”
会计大姐正好进门，听见这话，立刻接上：“那我今天挑啥毛病？”
赵婶从后厨门边探头：“您先吃，吃完再挑，别空口挑。”
会计大姐把包往椅子上一放：“行，那我今天认真挑。”
前厅一阵笑。
这笑声落到锅边，张勇脸上的那点不好意思也散了。
他忽然明白，出错并不吓人。吓人的是错了以后没人说，或者有人说了你还不认。
客人愿意说一句“汤淡了”，其实是还拿你当能改的店。
如果哪天人家连说都懒得说，直接不来了，那才是真的坏。
分店那边也跟着学。
老李听说老店专门放了尝汤碗，下午就自己也拿了一只旧瓷碗，放在灶台边。
赵婶侄女看见，笑着问：“李师傅，你也怕汤淡啊？”
老李回：“不怕淡，怕自己不知道淡。”
这话一出口，赵婶侄女立刻不笑了，认真地点点头。
“这话有道理。”
瘦大姐来吃饭时，一眼看见后厨帘子后面那只小碗：“你们这是干啥呢？”
赵婶侄女说：“尝汤碗，汤出来前，后厨先尝。”
瘦大姐拍了下桌子。
“这个好。以后我少挨一口烫。”
孩子立刻举手：“我也要尝。”
瘦大姐瞪他：“你尝啥？你尝出来除了烫还会说啥？”
孩子认真想了想：“还会说好喝。”
老李在后厨听见，低声回：“那就够了。”
前厅又笑起来。
这种规矩一落，店里的气不但没变硬，反而更有人情味了。
因为客人看见了，不会觉得你麻烦，只会觉得你把他们吃进嘴里的那一口当回事。
福来馆那边也听说了“尝汤碗”。
不是镇南这边说出去的，是陈哥那张嘴带出去的。
他吃完以后到修车师傅摊边坐了一会儿，随口说：“镇南现在汤出锅前还让人先尝，昨天我说淡，今天就改了。”
修车师傅一边拧螺丝一边说：“这才像饭馆，客人说一句，店里能听进去。”
这话又传到福来馆。
下午，福来馆前厅阿姨也在柜台边摆了一只小碗。
毛呢外套表弟看见后皱眉：“你摆这个干啥？”
阿姨回得很自然：“尝汤。”
毛呢外套表弟脸色有点别扭。
“镇南弄啥你也学啥？”
阿姨抬头看他一眼，语气不急不慢。
“这不是学镇南，这是学饭馆该做的事。”
她把碗放好，“汤不尝就端出去，客人说淡说咸，最后挨骂的还是前厅。”
毛呢外套表弟被堵得说不出话，半天才哼了一声：“你倒是懂。”
阿姨擦着柜台，淡淡回：“我不懂别的，我懂客人嘴。”
这句话被修车师傅听了半截，晚点传到镇南店时，赵婶听完笑了。
“这阿姨挺厉害。”
林晓点头：“她不跟人吵，但话都落在实处。”
程意也说：“福来馆留下她，是对的。”
张勇看她一眼：“你现在夸对面也挺顺。”
程意平静回：“人家做对了，就该看见。看不见别人对的地方，自己也容易走偏。”
张勇没再说话，心里却记住了。
前些日子，他们总盯着福来馆的坏招。
现在福来馆开始往锅上回，镇南也要学会看他们哪里开始稳。
不是为了替他们高兴，是为了让自己不盲。
下午三点，工会那边又来了人。
不是陈姓后勤，是小许。
上次签字的那个年轻小伙，手里拿着两个空饭盒，站在门口有点不好意思。
林晓见过他，先问：“小许？你找程姐？”
小许挠挠头：“不找程老板，我路过，想打两份豆腐烧肉带回去。”
林晓笑了：“你自己吃？”
“我和陈师傅。”
小许压低声音。
“他说上回那豆腐烧肉不错，让我别空手回去。”
赵婶在后厨听见，立刻探头：“让他自己来吃，指使小年轻跑腿算啥？”
小许笑了：“他说他来怕你们以为又有单。”
前厅的人都笑了。
程意从后厨出来，没多说，只让林晓按正常外带记单。
小许付钱时，看见柜台旁边那张“明价明菜”的告示，笑着说：“陈师傅说，这张纸应该贴我们食堂窗口。”
林晓问：“你们食堂也乱？”
小许叹气：“哪儿都有插队的熟人。我们那儿有个老张，天天说自己跟窗口师傅熟，排队都想往前蹭。”