接下来轮到宋亚轩了，他的手撕鸡材料都已经准备好了。
预制熟鸡静静躺在白瓷盘里，旁边码着整整齐齐的调料——蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、花椒油，每一样都被兄弟们提前帮着准备妥当。
宋亚轩站在餐桌前，双手不自觉地攥着衣角，眼神在食材和灶台间来回打转，脸上满是紧张又藏不住期待的神情。
“别慌，有阿姨远程指导，还有我们这群‘军师’在，肯定没问题！”谢亦辞看出他的拘谨，端着一杯温水递过来，笑着拍了拍他的肩膀。
马嘉祺、丁程鑫、刘耀文、严浩翔、张真源也围在旁边，有的靠在餐椅上，有的倚着厨房门框，眼神里全是鼓励，还夹杂着几分看热闹的好奇。
深吸一口气，宋亚轩掏出手机，手指在屏幕上划了半天，才找到“妈妈”的号码。
按下拨号键的瞬间，他下意识地挺直了后背，像是要迎接一场重要的考试。
电话响了两声就通了，听筒里传来妈妈熟悉又温柔的声音，带着恰到好处的宠溺，“轩轩啊，这会儿打电话过来，是不是想妈妈了？”
一听到妈妈的声音，宋亚轩瞬间卸下了大半紧张，语气立刻切换成地道的山东话，软糯又带着点撒娇的意味，“妈！俺想做你那道手撕鸡吃，食材都准备好了，就摆在桌上呢！”
电话那头的魏女士被他逗得笑出了声，声音透过免提清晰的传了出来，“跟着妈一步一步来，保证你能做好。第一步，先把鸡处理好，撕成条。记住啊，一定要顺着鸡肉的纹理撕，别横着乱撕，也别撕太碎了，不然吃着没口感，嚼着也费劲。”
“知道啦妈！我已经撕好了，跟你撕的差不多。”宋亚轩用力点头，像是要把妈妈的话刻在脑子里。
他看着碗里的已经撕好了的鸡肉，有的鸡肉条被撕得又粗又长，有的则碎成了小块，还有几块连带着大块鸡皮，歪歪扭扭地混在一起。
旁边的刘耀文看得忍不住笑：“亚轩，你这撕的是手撕鸡还是‘碎碎鸡’啊？这么小块，待会儿拌酱汁都找不着！”
“别笑我！”宋亚轩瞪了他一眼，“我这是第一次撕嘛！”
谢亦辞赶紧打圆场，“第一次这样已经不错了，我第一次撕的时候，比他还乱呢！”
宋亚轩接着问道：“妈，然后呢？”
魏女士的声音依旧温柔，“下一步就开始腌制，这步最关键，酱汁的味道全靠腌制的时候入味。你先把准备好的蒜末和小米辣放进鸡肉里，家里有人不吃辣不？要是有人不爱吃，小米辣就少放点儿，只放一点提提味就行。”
宋亚轩立刻扭头看向兄弟们，眼神里满是询问。
丁程鑫摆摆手，“少放点儿辣，清淡点好，配着米饭吃刚好。”张
真源也附和，“对，提味就行，别太辣了，不然会盖过鸡肉本身的香味。”
宋亚轩点点头，对着手机大声应道：“妈，少放小米辣！大家最近都不能吃太辣的！”
说完，他拿起装着蒜末的小碗，小心翼翼地倒进鸡肉里，又挑了几根小米辣，切碎了也放进去。
刚做完这一步，就听魏女士继续指导，“然后放酱油，生抽要多放点儿，主要是提鲜；老抽少放一点就行，就是为了给鸡肉上点颜色，让它看起来更有食欲，别放多了，不然颜色太深，黑乎乎的不好看。”
一听到“酱油”两个字，宋亚轩瞬间又慌了神。
他拿起生抽瓶，刚要往碗里倒，又猛地停住，对着手机急切地追问：“妈，酱油搁多少？酱油搁多少？”
连问了两遍，语气里的慌张藏都藏不住，眼睛紧紧盯着手机，生怕错过妈妈的回答。
“你这孩子，咋这么着急呢！”魏女士被他的模样逗笑了，耐心地解释，“生抽放两勺，就是平时喝汤用的那种小勺，两勺刚好；老抽少放一点，小半勺就行，差不多覆盖住碗底就够了。要是你不确定，就先少放点儿，后面尝一尝，觉得淡了再添，千万别一次倒多了，倒多了就咸了，没法补救。”
旁边的谢亦辞早就拿起笔和小本子，飞快地把用量记下来，还特意画了个小勺子的图案做标记。
他对着宋亚轩示意：“亚轩，记好了，生抽两勺，老抽小半勺，错不了！”
宋亚轩这才松了口气，拿起生抽瓶，对着小碗比划了半天，又找了个小勺，小心翼翼地舀了两勺倒进鸡肉里。
接着又拿起老抽瓶，眼睛凑得离碗特别近，一点点往勺子里倒，倒到大概小半勺的量，他还不确定地把勺子举起来，对着光线看了看，又转头问马嘉祺：“小马哥，你看这是小半勺不？没多吧？我看着好像有点多了，会不会上色太深啊？”
马嘉祺凑过来看了一眼，笑着点头，“刚好，不多不少，这个量上色刚刚好，不会深的。”
得到肯定的答复，宋亚轩才放心地把老抽倒进碗里，还特意用勺子搅了两下，生怕颜色不均匀。
“放完酱油，再放一勺蚝油，”魏女士的指令继续传来，“蚝油主要是增香提鲜，一勺就够了，别放多了，不然会腻。然后再放一点点白糖，不用多，就指尖捏一点点就行，主要是中和一下酱油的咸味，让味道更柔和，吃着不齁。”
宋亚轩一一照做。
他拿起蚝油瓶，用勺子舀了一勺，仔细地倒进碗里，又伸手抓了一点点白糖，小心翼翼地撒进去。
最后，他按照魏女士的叮嘱，淋上几滴花椒油，一股淡淡的麻香瞬间飘了出来。
引得旁边的严浩翔忍不住吸了吸鼻子，“这香味可以啊，光闻着就想吃了！”
“最后一步，用手把鸡肉和调料抓匀，”妈妈说，“戴上手套，抓得用力一点，让每一根鸡肉条都能裹上调料，这样腌制的时候才能充分入味。
抓匀之后，放在一边腌制十分钟，别乱动，让调料的味道慢慢渗进鸡肉里。”
宋亚轩赶紧戴上一次性手套，伸手进碗里抓拌。
刚开始他的动作很拘谨，只是轻轻地搅，生怕把鸡肉条弄碎。
妈妈在电话里听出他的小心翼翼，笑着提醒，“使劲点抓，没事的，鸡肉没那么脆弱，抓得越匀，味道越好。”
听了妈妈的话，宋亚轩才放开了动作，双手在碗里来回抓拌，酱汁很快就沾满了他的手套，甚至溅到了他的手腕上。
他却毫不在意，一门心思地抓着，连嘴角不小心沾到了一点酱汁都没察觉。
谢亦辞见状，递过来一张纸巾，笑着说：“小心点，别把自己也腌入味了，不然待会儿你就是‘酱香亚轩’了！”
宋亚轩低头看了看自己沾着酱汁的手套，又摸了摸嘴角，不好意思地笑了，赶紧用纸巾擦干净。
抓拌均匀后，他按照妈妈的叮嘱，把碗放在一边，眼睛时不时瞟向墙上的时钟，一秒一秒地数着时间，生怕错过最佳的腌制时间。
等待的间隙，兄弟们也没闲着。
马嘉祺帮着把灶台清理干净，丁程鑫摆好了碗筷，张真源则准备着待会儿要撒的葱花和白芝麻，谢亦辞还特意帮宋亚轩倒了杯温水，让他歇一歇。
刘耀文则一直盯着装鸡肉的碗，时不时问一句，“还有多久啊？我都快馋死了！”
十分钟终于到了，宋亚轩像是听到了冲锋号，立刻拿起手机，对着电话喊，“妈！腌好啦！可以炒了不？接下来该咋弄？”
“可以炒了，”魏女士的声音依旧耐心，“炒的时候要注意，先把腌鸡的那些调料和酱汁倒进锅里爆香，用小火就行，火太大容易炒糊。还有啊，倒油的时候小心点，别被油溅到了，安全第一。”
“知道啦妈！”宋亚轩用力点头，又跟魏女士聊了几句家常，叮嘱她注意身体，才挂了电话。
挂完电话，他深吸一口气，走到灶台前，光是看着空无一物却冒着热气的锅，手心就开始冒汗。
马嘉祺帮他打开电磁炉，调好了小火，又拿起油壶，“我帮你倒油，你负责放调料就行，小心点。”
“不用不用，我自己来！”宋亚轩拒绝了帮忙，他想从头到尾自己完成。
可看着油壶，他又想起妈妈说的“别被油溅到”，瞬间紧张起来。
他低头看了眼自己穿的宽松卫衣，袖子长长的垂到手腕，心里更没底了——万一油溅到手上怎么办？
犹豫了几秒，宋亚轩突然有了主意。
他把两只卫衣袖子使劲往下撸，一直撸到手腕处，严严实实地挡住了手背，只露出握着锅铲的指尖。
那副严阵以待的模样，像是要上战场的士兵，引得兄弟们忍不住偷偷发笑。
“宋亚轩儿，你这是要做饭还是要拆炸弹啊？袖子撸这么紧，待会儿胳膊酸了可别喊累！”刘耀文笑得最欢，还学着他的样子撸了撸自己的袖子。
“别笑我！”宋亚轩脸有点红，却依旧坚持自己的做法，“油溅到手上很疼的，小心点总没错！”
谢亦辞忍着笑点头，“他说得对，小心驶得万年船，第一次做饭谨慎点好！”
准备就绪后，宋亚轩拿起油壶，眼睛紧紧盯着锅底，小心翼翼地倒了一点油。
油倒进锅里的瞬间，发出轻微的“滋滋”声，他吓得往后缩了一下，等油平静下来，才敢继续下一步。
他拿起装着腌制鸡肉的碗，先把碗里的蒜末、小米辣和酱汁倒进锅里。
刚倒进去，锅里就“滋啦”一声炸开了，滚烫的油遇到酱汁，瞬间冒出一股热气，还带着点点油星往上溅。
宋亚轩吓得瞳孔一缩，心脏猛地一跳，下意识地往后猛地撤了一大步，手里的碗都差点脱手，握着锅铲的手也晃了晃，整个人像是被烫到一样，半天没敢动。
兄弟们见状，再也忍不住，哈哈大笑起来。丁程鑫笑得直不起腰，“宋亚轩儿，你这反应也太大了吧！就这点油星，还能把你吓着？”
宋亚轩定了定神，看着锅里翻滚的调料，不好意思地挠了挠头，声音有点小，“有点吓人……”
谢亦辞赶紧走上前，帮他把锅里的调料翻了两下，提醒道，“没事，小火不会溅太厉害的，快过来翻炒一下，不然蒜末要糊了，糊了就发苦了。”
听了提醒，宋亚轩才敢重新凑近灶台，拿起锅铲开始翻炒。
可他的动作实在算不上熟练，力道时轻时重，有的调料粒粘在锅底，炒不起来，有的则被炒得飞到了锅外。
谢亦辞站在旁边，耐心地指导他，“手腕用力，轻轻翻炒，别太使劲，不然调料都炒出去了。左边的没炒到，翻一下那边，对，就是这样。”
宋亚轩一边听着指导，一边慢慢调整动作，额头上渐渐冒出了薄汗，眼神却始终专注地盯着锅里的调料，生怕出一点差错。
炒了大概两分钟，锅里的蒜末和小米辣渐渐炒出了浓郁的香味，麻香和酱香混合在一起，飘满了整个厨房，引得旁边的刘耀文直咽口水。
“可以放鸡肉了吧？”宋亚轩抬头问，语气里带着点不确定。
“可以了，”马嘉祺点点头，“调料香味出来了，放鸡肉正好能裹上香味。”
宋亚轩点点头，拿起装着鸡肉的碗，小心翼翼地把鸡肉倒进锅里。
鸡肉刚接触到热油，又发出一阵“滋滋”的声响，这次他有了心理准备，虽然还是有点紧张，但没再往后躲。
他按照谢亦辞教的方法，轻轻翻炒着鸡肉，让每一块鸡肉都能接触到锅底的调料。
张真源在旁边看得认真，也忍不住支招，“亚轩，翻炒的时候慢一点，别太用力，不然鸡肉条会碎掉，到时候就成炒鸡丁了。”
“好，我慢一点！”宋亚轩听话地放慢了动作，眼神紧紧盯着锅里的鸡肉，看着它们慢慢从白色变成淡淡的金黄色，酱汁也一点点变得浓稠，紧紧地裹在鸡肉条上。
这个过程中，他时不时停下来，问兄弟们，“这样可以吗？是不是炒太久了？”
“还没好，再炒一会儿，”严浩翔说，“等酱汁完全裹在鸡肉上，变得亮晶晶的，就差不多了。”
宋亚轩点点头，继续翻炒。
又炒了三分钟，锅里的酱汁已经变得十分浓稠，均匀地裹在每一根鸡肉条上，颜色鲜亮诱人，香味也变得更加浓郁，光是闻着就让人食欲大开。
他看着锅里的手撕鸡，试探地问：“这样是不是就好了？我看着差不多了。”
马嘉祺凑过来看了一眼，笑着点头，“差不多了，酱汁裹匀了，颜色也很好看，关火吧！”
宋亚轩立刻关掉电磁炉，长长地舒了一口气，像是完成了一项艰巨的任务。
他擦了擦额头上的汗，看着锅里的手撕鸡，脸上露出了满满的成就感。
接着，他小心翼翼地把手撕鸡盛进一个干净的大碗里，又拿起提前准备好的葱花和白芝麻，均匀地撒在上面。
瞬间，金黄的鸡肉、鲜红的小米辣、翠绿的葱花和洁白的白芝麻搭配在一起，颜值瞬间拉满，原本就浓郁的香味，因为葱花的点缀，又多了几分清新，引得兄弟们纷纷围了过来。
“搞定！我的手撕鸡完成啦！”宋亚轩拍了拍手，端着大碗走到餐桌中央，像是展示战利品一样，对着大家做了个“请”的手势，“大家快尝尝，看看有没有我妈做的那味儿！不好吃可别说我啊！”
早就等不及的刘耀文第一个拿起筷子，迫不及待地夹了一根鸡肉条放进嘴里。
嚼了两口，他的眼睛瞬间亮了起来，对着宋亚轩竖起了大拇指，嘴里含糊不清地喊，“绝了！宋亚轩儿，你这也太厉害了吧！好吃！咸淡刚好，还带着点麻香，一点都不腻，比外面买的好吃多了！一点都不像第一次做的！不过没有我的土豆丝好吃。”
谢亦辞也赶紧夹了一口，细细品味了一下，笑着说：“真的好吃！腌制得很入味，每一根鸡肉条都裹满了酱汁，口感也很好，不柴不硬，刚好。”
严浩翔尝了一口，点点头附和，“确实好吃，鸡肉嫩得很，一点都不柴，酱汁的味道调得刚刚好，鲜而不齁，回甘也很到位。没想到啊亚轩，平时连煮泡面都怕煮糊，今天居然能做出这么好吃的手撕鸡！”
张真源一边往自己碗里夹鸡肉，一边调侃，“我看你刚才撕鸡、调酱、炒料，一步都不敢马虎，尤其是反复问妈妈‘酱油搁多少’的时候，认真得像个小学生，没想到成果这么好！还有炒料时撸袖子、往后躲的样子，笑死我了。”
丁程鑫也尝了两口，满意地说：“口感和味道都在线，尤其是酱汁的比例掌握得很好，没放多也没放少，看来你刚才的紧张都是多余的，天赋不错嘛！”
马嘉祺最后一个尝，他夹起一块鸡肉，细细品味了半天，才温和地笑着说：“不错不错，每一步都严格按照阿姨说的来，没有半点马虎。这味道，虽然和阿姨做的还有点差距，但作为第一次做，已经非常棒了，值得表扬！”
大家你一言我一语地夸赞着，宋亚轩听着心里暖暖的，比自己得到表扬还要开心。
他也拿起筷子，夹了一根鸡肉条放进嘴里。
熟悉的香味在口腔里散开，带着妈妈的味道，又有着自己动手的成就感，虽然过程有点笨拙，但味道却意外地好。
他笑着看向兄弟们，尤其是一直耐心指导他的谢亦辞，“主要是我妈教得好，步骤说得特别清楚，还有你们帮忙，不过我确实也有一点做饭的天赋。”
“哈哈哈哈哈……”