【盘点性价比最高的肉类】
画面再次亮起，天幕之上浮现出新的标题。
古人见状，先是一愣，随后议论纷纷。
“性价比？这词倒新鲜，无非就是便宜又好吃呗！”
“那还用说，自然是羊肉！肥美鲜嫩，冬日食之，暖身补气，实乃上品！”
“此言差矣，猪肉才是百姓餐桌上的常客，价廉肉多，肥瘦相间，怎就比羊肉差了？”
“要我说，牛肉才是人间至味，那牛腩炖得软烂，入口即化，只恨律法不允，难得尝上一回。”
“你们争来争去，不过是些畜肉罢了，依我看，鸡鸭鱼肉样样鲜美，价也公道，才是最有性价比的。”
【说到性价比高的肉，很多人第一时间想到的是猪肉、牛肉、羊肉。】
【但今天这份榜单，可能会颠覆你的认知。】
【第10名：动物肝脏。】
【猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝，随便哪个菜市场都能买到，价格低得离谱。】
【一块猪肝不过几块钱，牛肝更便宜，鸡鸭肝甚至经常被白送。】
【但别看它便宜，营养密度却是肉类的天花板。】
【富含铁、维生素A、维生素b族，尤其是补铁效果极佳，对气血不足的人来说，比阿胶还好使。】
【当然，肝脏也并非十全十美。】
【因为它是代谢器官，胆固醇含量不低，且可能残留代谢物，所以不能天天吃，每周吃一两次就够了。】
画面上出现一块色泽红润的猪肝，被厨师利落地切成薄片，入沸水快速焯烫，随即投入冷水去腥，再配以姜丝、蒜末、酱油快炒。
油锅“滋啦”一声，烟火气腾起，成品色泽酱红，油亮诱人。
唐朝
李世民与长孙皇后正一同观看天幕，见画面中猪肝被烹得香气扑鼻，不禁有些动容。
“肝脏竟也上榜了？”李世民微微挑眉：“我大唐御厨倒是常以鹿肝、羊肝入膳，民间百姓却少有人食，多是弃之不用。”
长孙皇后点头道：“既然后世说它价廉又滋养，陛下何不下令推广？百姓买不起肉，能以肝代之，也是件好事。”
“皇后言之有理。”李世民沉吟片刻，转身对房玄龄道：“记下来，回头让太医院研究一番，看这猪肝、牛肝是否能入药膳，若是当真补血养气，便可推行民间。”
宋朝
酒楼瓦舍间，百姓们仰头看着天幕，议论纷纷。
“猪肝？那玩意儿又腥又膻，谁吃啊！”
“就是，喂猫都不一定吃，后世人怎么会把它排进去？”
“嗐，你们不懂了吧，越是便宜的东西越有门道，我听说那猪肝用酒搓过再炒，腥味就去了大半，我回头试试去！”
【第9名：牛腩。】
【牛腩，牛的腹部肉，带有筋膜和油脂，肉质较硬，但如果炖煮得法，那软烂的口感，简直是肉中极品。】
【价格方面，牛腩在牛肉里算是比较便宜的。】
【尤其是冷冻牛腩，促销的时候甚至比猪肉还便宜。】
【对于想吃牛肉又舍不得花钱的人来说，牛腩是最佳选择。】
【不过牛腩的短板也很明显：炖煮耗时太长。】
【没有高压锅的话，没有两三个小时根本炖不烂，对懒人不太友好。】
画面中，一块肥瘦相间的牛腩被切成大块，冷水下锅焯去血沫，随后投入砂锅，加入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽、生抽，小火慢炖两个时辰。
汤汁逐渐浓稠，牛腩在锅中颤巍巍地抖动，筷子一夹便断，浓香四溢，浇在米饭上，配上几根焯水的青菜，色香味俱全。
汉朝。
刘彻盯着画面中那锅咕嘟冒泡的牛腩，喉头不自觉地动了动。
“牛腩……这部位朕倒是吃过，确实粗粝，但御厨用文火慢煨，加上秘制酱料，倒也软烂香浓，只是我大汉律法禁止私宰耕牛，民间怕是无福消受。”
而唐朝武将们盯着那碗牛腩饭，恨不得把天幕给扒下来。
“奶奶的，看饿了！”程咬金直拍大腿：“那酱色，那软乎乎的肉，浇在饭上，再淋一勺汤汁……老程我能干三大碗！”
秦琼在一旁咽了咽口水：“可惜我大唐律令，私宰耕牛有罪，想吃牛腩，非得等牛只老死或病亡不可，那价钱也不是寻常百姓能承担的。”
【第8名：带鱼。】
画面一转，天幕上出现一条银光闪闪的带鱼，通体细长如银鞭，鱼鳞细碎闪亮。
随后画面变成厨房，带鱼被处理干净，切段，裹上薄薄一层面糊，下热油锅炸至金黄。
接着爆香姜蒜，加入黄酒、酱油、糖、醋，将炸好的带鱼回锅烧制，酱汁收至浓亮，装盘后撒上葱花。
“带鱼？这鱼怎么长这样？跟条蛇似的！”
“海里才有吧？我见都没见过。”
“我也是头一回见，银光闪闪的，倒是好看。”
“吃起来应该不差，看那做法，又是炸又是烧，应该很香。”
【带鱼是海鱼，在中国沿海地区非常普遍，价格也很亲民。】
【它是所有海鱼当中价格最低的一类，常年被老百姓当作家常海鱼来吃。】
【新鲜的带鱼适合清蒸，肉质细嫩，刺少，老少皆宜。】
【不新鲜的可以油炸红烧，去腥提香，口感酥嫩。】
【不过它也有缺点：带鱼是远洋捕捞鱼种，内陆地区很难吃到新鲜的。】
【而且它的内脏和黑色腹膜有较重的腥味，处理不干净会影响口感。】
明朝。
朱元璋看到带鱼，眼中闪过一丝好奇。
“这鱼形如银鞭，倒有几分像那海底蛟龙，咱在南京时，也曾见过有海鱼运来，但多已腐败发臭，比不得这新鲜样子。”
刘伯温捋须道：“陛下，这带鱼乃海中出产，性寒，味甘咸，有补脾益气、养肝补血之效，不过正如天幕所说，内陆难得鲜品，多为冷冻或咸制，若沿海捕捞，快马运来，恐怕耗费不小。”
“那便让沿海州县多晒些带鱼干，充作军粮。”朱元璋沉吟道：“既便宜又耐放，不如多备些给边关将士。”
“陛下圣明。”