邓逐盯着脑海里那道菜谱，默念一声“学习”。
鲜锅兔的每一个步骤、火候、调料，全部灌进了脑子里，连手指头都跟着微微抽动了一下。
系统牛逼！
着菜来的太及时了。
光卖面条品类太单一，工人们天天嗦面迟早嗦吐。
鲜锅兔正好补上炒菜的缺口——早上卖面，中午晚上主卖炒菜，等秋冬天一到，热菜热饭的需求只会更大。
最关键的是，兔肉的货源是自家养的，成本压到底，利润比面条高得多。
而且兔肉切碎了炒臊子拌面，又是一绝！
邓逐在心里给自己竖了根大拇指——先天创业圣体，诚不欺我。
中午的生意比早上稍淡，川蜀人嗦面的习惯还是更集中在早上。
但口碑已经在机械厂里传开，一到饭点，工人们呼啦啦往店里挤。
陈芝梅守在柜台拨算盘珠子，负责点单、收钱。
许月吟在桌之间穿梭上菜、收碗筷，手脚麻利得很。
瑶瑶照旧搬着小木凳坐在门槛上，端着碗担担面吃得满脸红油，见人就扬起小脸喊。
“叔叔！里面有位子！窝老汉儿的面可香啦！”
一个路过的钳工被她喊得走不动道，拐进来坐下了。
十二点到两点的午餐时间，又卖了三十二碗面。
邓逐终于得闲，扒拉了一下账——早上五十五碗，中午三十二碗！
收入52块2毛！
【叮！主线任务完成：单日营业额达到50元！】
【奖励发放中……】
【获得技能：食材鉴定——可检测食材品质与新鲜度。】
【额外奖励：菜谱——蒜苗回锅肉。】
邓逐差点没把手里的铁铲甩飞。
食材鉴定！我靠好东西啊！
还有回锅肉！川菜之王啊！
他满心欢喜，看向灶台边那捆蒜苗，心里默念“鉴定”。
蒜苗表面浮起一层淡绿的光——【新鲜度尚可的蒜苗。】
他又瞥向角落里放了两天的韭菜，只冒出一缕白光——【一把蔫吧的韭菜。】
再拿起今早买的牛腱子，淡金色的光泽——【上好的牛腱子肉！但品质即将下降。】
“得劲。”邓逐一拍大腿。
对厨子来说，食材就是命根子，有了这技能，等于开了透视挂。
他洗了手，解下围裙挂墙上。
“月吟，我出去买点东西。”
“买啥？”
“买点仔姜和花椒，再来块二刀肉。”他顿了顿，“再给瑶瑶买点叮叮糖。”
许月吟白了他一眼：“又惯着她。”
“我闺女，我乐意。”
集市过了高峰，摊贩有一搭没一搭地吆喝。
邓逐直奔调料摊子，称了一斤仔姜、半斤花椒，每样过手时顺便鉴定一眼。
仔姜——绿光，新鲜脆嫩。花椒——绿光，饱满干香。
走了大半天，各个猪肉摊子上都没有二刀肉了。
到了刘一刀的肉摊前，他试探性地问：“刘叔，你这还有没有二刀肉？”
“逐娃子，不要瘦肉做臊子了？咋个要二刀肉？”刘一刀手上剔骨刀没停。
“二刀肉做回锅肉，试试新菜。实在不行只能拿五花肉试试了。”邓逐无奈道，实在是来晚了。
刘一刀嘿了一声，弯腰从案桌底下提出来一块肉：“好嘛，我自留的二刀肉，两块一斤，给你了！”
邓逐眼睛扫去，肥瘦三七开，冒着绿光的【品质尚可的猪肉】。
放了一上午，品质能到“尚可”已经不错了。
两块一斤有点贵了，但人家把自留的肉匀给他，这次就不好意思讲价，下次再说。
“刘叔，太谢谢你了。”
“刘叔有空来店里坐坐嘛！以后猪肉我都从你这拿！”
“要得！听说你娃最近手艺变得凶噢！”
所谓二刀肉，就是割掉猪尾巴后、紧挨后腿的那块肉，因为是屠夫的第二刀而得名。
肥瘦相间，做回锅肉，非它不可。
五花肉的话容易肥瘦分层、断开。
买完菜，邓逐在糖摊子前停了脚。
“叮叮糖咋卖的？”
“五分钱一坨。”
“拿一角钱的嘛！”邓逐递过钱去。
摊主拿小锤子“叮叮”敲下一大坨金黄的麦芽糖，油纸一裹递过来。
邓逐揣进兜里，小跑回了店。
瑶瑶正趴在桌上拿铅笔画圈圈，许月吟在旁边握着她的小手教她写字。
“老汉儿！”瑶瑶扔下笔就往他身上扑。
邓逐一把兜住她，从兜里掏出那坨叮叮糖。
“瑶瑶，看这是啥？”
“哇！叮叮糖！”小丫头两眼放光。
“先叫声老汉儿最帅。”
“老汉儿最帅！全世界第一帅！”瑶瑶喊得整条街都听得见。
“拿好了。这几天你在门口帮老汉儿吆喝，辛苦了。”邓逐乐不可支，哈哈大笑。
瑶瑶捧着糖咬了一口，眯着眼摇头晃脑：“好甜！”
邓逐又掰了一小块递给许月吟：“老板娘也有份。”
许月吟接过糖含进嘴里，眼睛弯弯的。
真甜啊，以前那个混蛋可从来没给她买过半点东西。
邓逐凑到她耳边：“老婆，帅老公晚上做新菜给你吃。”
“你还会做别的菜？”许月吟微微挑眉。
“保密。”
他转身去柜台，给正拨算盘的陈芝梅也递了一块糖。
“妈！回家帮我抓只兔子来嘛，要活的！”
陈芝梅叮叮糖咬了一半，含糊道：“你要兔子做啥子？”
“做新菜。”
“你还会烧兔子？”陈芝梅满脸狐疑，“莫要糟蹋东西哈！一只兔子也值四五块钱呢！”
“会！妈你赶紧去嘛，天黑前弄回来就行。”他信誓旦旦地拍着胸脯保证。
陈芝梅嘀咕着出了门。
邓逐看着老妈走远的背影，视线停在她的衣裤和袖口那两块补丁上，脚上那双布鞋底子都快磨穿了。
得赶紧赚钱啊！
给老妈扯身新布做衣裳，给老汉儿买双胶底鞋，再攒攒钱买辆自行车，老妈就不用每天走半个多小时的土路来回跑了。
傍晚，零散卖了十几碗面后，陈芝梅也赶回来了。
邓义朋跟在后头，手里提着个竹笼子，里头一只灰兔子蹬着后腿乱窜。
“老汉儿，帮我把这兔子杀了。”邓逐递过去一把刀。
杀兔子这活，他实在不会。
“要得。”
邓义朋接了刀，提着兔耳朵走到后院水池边。
三井村第一刀儿匠不是白叫的。
左手拎耳，右手持刀，刀尖在兔子后颈利落一抹。
放血、剥皮、开膛、去内脏，整套动作行云流水，中间连换个手都没有。
不到五分钟，一只白白净净的整兔就摆在了案板上。
瑶瑶扒着后院门框看了一眼，嘴一瘪就哭了：“兔兔这么可爱，爷爷你咋个杀了嘛！”
陈芝梅把孙女往怀里一搂：“莫哭了！等下你要吃几碗？”
瑶瑶抽噎了两下，认认真真想了想：“兔兔这么可爱……窝要吃三碗！”
“哈哈哈哈哈！”许月吟被闺女的吃货本性逗笑了。
果然，没有一只兔子逃得出川蜀！
邓义朋也被逗得“噗嗤”笑出声，拿围裙擦了擦手上的血水，把收拾干净的兔子递给邓逐。
邓逐接过整兔，回到后厨。
菜谱里的每一步都刻在脑子里，手跟着记忆走就行。
先把整兔斩成拇指大小的块，冷水下锅焯水。
滚水里翻了两个滚，撇去浮沫，捞出沥干。
起锅，菜籽油和猪油按七三比下锅。
油温烧到冒青烟，先下一大把干辣椒节和花椒粒，“噼里啪啦”爆得满锅乱蹦。
麻辣的呛香窜满了整个后厨。
兔肉块紧跟着倒进去，铁铲贴着锅底猛推快翻。
大火煸炒，油脂裹着兔肉在铁锅里发出密集的“滋滋”声。
肉块表皮渐渐煸至焦黄，边角微微发酥。
“哗——”
一勺料酒泼进滚烫的铁锅，白雾腾地蹿起半人高，酒香混着肉香直往鼻子里钻。
邓逐手腕一翻，整盘仔姜细丝都倒进了锅里。
嫩黄的姜丝遇热油，激起一股尖锐的辛香。
紧接着是满满一碗小米辣圈和青红二荆条段——红的、绿的、黄的，一股脑放进去。
铁铲翻飞，锅里的颜色一下子鲜亮动人。
加盐，加酱油，大火收汁。
蒜苗段最后下锅，断生即止。铁铲兜底翻炒几下，让汤汁裹紧每一块兔肉。
“啪！”关火。
邓逐把铁锅往灶台边一推，拿大搪瓷盆接了满满一盆。
鲜锅兔出锅的那一刻，一股浓郁的鲜香，像长了腿似的往堂屋里窜。
仔姜的辛、小米辣的烈、花椒的麻与兔肉的鲜香混合，汇成一股浓香扑鼻而来。
陈芝梅正在堂屋和瑶瑶她们摆龙门阵，问到香味，鼻子猛抽了两下。
“妈耶……这啥味道？香惨咯！”