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第391章 连锁经营

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“赶紧吃饭吧!有什么事情边吃边聊。”娄晓娥说道。

孩子们洗脸洗手准备吃饭,赵万胜则取来两瓶茅台白酒和几罐健力宝饮料,放在了桌子上。

健力宝饮料是现今最火爆的饮料,这是一种添加碱性电解质的饮料,是一种新型的运动饮料,具有“健康、活力”的概念,很受年轻人的追捧。

健力宝饮料主要是为赵嘉欣准备的,赵万胜可不希望她饮酒,也不希望她未来有太多的应酬,赵万胜知道娱乐圈有点乱;茅台酒则是为他和娄晓娥,以及两个儿子准备的,两个儿子未来要参与各种应酬,所以有必要现在就要培养两人的酒量。

赵万胜共烹饪了8道菜,包括:烧花鸭、锅烧海参,炒蟹肉,扒燕窝、四喜丸子,清拌粉皮儿,清焖莲子,八代鱼,有几道菜甚至是赵万胜初次烹饪。

赵万胜和娄晓娥都能烹饪顶级菜肴,再加上家里开了几家高档饭店,几个孩子从小就尝遍了各种美食,导致孩子们的美食鉴赏能力都很高,为了不让孩子们失望,这次家庭聚餐赵万胜属实费了不少心思。

吃喝差不多了,开始步入正题,赵万胜放下手中的酒杯说道:“为了我们家的生意能有更大的发展,我制定了今年的发展规划,借助今天的家宴我想跟大家详细说说,并征求大家的意见。”

“过完年开始,媳妇你将全面负责鹏程餐饮公司的的生意,我的设想是,今年在南城再开一家‘ 鹿鸣苑大酒店’就行,不要再快速扩张了。”赵万胜看向娄晓娥说道。

“饭店的生意挺好啊!去年赚了那么多钱,为什么不多开几家店,多赚钱呢?”娄晓娥不解的问道。

“大饭店对管理水平和厨师的烹饪水平要求太高,发展太快了店长和厨师的培养速度都会跟不上,会降低饭店的服务质量和影响我们饭店品牌的声誉。”赵万胜解释道。

“那我们完全可以多雇佣几个店长和厨师,为什么非要减缓开饭店的速度?”娄晓娥继续反问道。

“你也知道经营大酒店涉及很多事情,不是随便雇佣几个店长就能胜任的,需要长期的培养和指导,不能一蹴而就;特别是能烹饪‘谭家菜’和‘满汉全席’菜肴的厨师,更难培养,而且花费精力培养出来以后,这些优秀的厨师往往会选择自己开店,或者被竞争对手高薪挖走,导致优秀厨师的流失,所以高档饭店的扩张速度不能太快。”赵万胜更加深入的解释道。

“好!我明白了,明年公司在南城再开一家,经营满汉全席菜肴的鹿鸣苑大酒店。”娄晓娥重重的点了点头说道。

赵万胜转头看向赵致说道:“过完年以后,以你的名义再注册一家餐饮公司,你将全权负责这家公司的经营,当然了收入也归你支配,也算是家里支持你创业。”

“这么说,我就是这家新公司的老板啦?”赵致兴奋的反问道。

“对,你就是这家新公司的老板,是骡子是马总要拉出来溜溜,是时候让你独当一面啦。希望你不要辜负我和你妈对你的信任,能经营好这家新公司。”赵万胜说道。

“我们家已经有餐饮公司了,为什么还要再开一家?”赵致不解的问道。

“两家公司的发展模式不同,我希望你能创立出一套新型的发展模式。”赵万胜说道。

“那我经营的这家餐饮公司,主要是做什么的?”赵致问道。

“你经营的这家公司主要是开包子铺,打造一款知名的包子品牌。”赵万胜说道。

“放着大饭店不开,为什么非要开包子铺?而且还要单独成立一家公司?”赵致十分不理解。

“新成立的公司将以连锁的经营方式运营,刚才我已经说过了,大酒店的经营方式不适合快速的发展壮大;包子铺单体店面营业额虽然不高,十个二十个,甚至是成百上千家店面的营业额加一起,那就十分可观了,连锁经营的商业模式,很适合公司‘跑马圈地’,快速发展壮大。”赵万胜继续解释道。

“连锁经营的商业模式,目前只有外资的几家快餐店采用,国内还没有成功的案例,我认为主要是因为国内的财会制度的制约,现在就要搞连锁经营是不是有点太超前了?我感觉风险有点大啊!”赵致不无担心的说道。

“风险肯定是有风险,面临的困难肯定也多,别人没想到的商业模式或者是别人不敢做的商业模式,我们一旦做成功了,就会取得先机,就会获得意想不到的可观收益。”赵万胜说道。

“道理是这个道理,虽然有国外的连锁商业模式可借鉴,但是创立一套适合国内的连锁商业模式,我还是信心有点不足。”赵致实话实说道。

“要有信心!我相信你有这个能力,另外我和你妈都会帮助你,再说了,开几间包子铺即使赔钱了,也赔不到哪里去,大不了就当做给你练手啦。”赵万胜霸气的鼓励道。

赵致喜笑颜开的说道:“有老爸老妈的帮助我就放心了,我一定会打造出国内首家连锁经营的餐饮商业模式。”

“在公司早期的发展过程中,尽量开直营店,暂时不要开加盟店,而且在开直营店的过程中,尽量不要租店铺,而是要将店铺的产权直接买过来,开包子铺赚现钱是一方面,进行房地产投资也是一方面。”赵万胜叮嘱道。

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