鬼怪厨娘:我在古代给鬼饕做菜

苻木皙潼

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第43章 无梦楼试菜

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“顺宜我们就这样大摇大摆去试菜?”方灏致陪着姜顺宜到无梦楼,本来扶青也要来却被请走去看阴宅风水。

“那不然我还要打扮成乞丐?”姜顺宜拍拍自己身上的衣物,虽然普通但也不必刻意隐瞒自己的身份,毕竟谢若凡两次上门都是光明正大的,自己自然也没必要遮掩。

进门便见无梦楼和从前并无异样,只是菜色多少增减了些。姜顺宜看着墙上挂着的菜单。

“无梦楼更改的菜单倒是不错。从前一些繁复的菜色基本没什么人点的全部都没了。”方灏致果然是做饮食的人,一眼便知问题关键所在。

“三菜一汤食单才是最绝的。你看这每一桌几乎都是点它,且有甲乙丙三个菜单可选,两荤一素一汤。三十文钱只要品质不是差到谷底想必食客的包容性是很大的。”姜顺宜边观察边说道。

“而且这菜单重复率很高,厨师每炒一次菜可以出好几碟菜,方便快捷且不需要什么名厨,一个帮厨都能做好。”方灏致和姜顺宜背靠着背也在观察。

“姜娘子!稀客稀客,听说你跟我们少东家打赌,哎呀真是荣幸,很快我们就是同僚了。”掌柜的迎面走来。此人姜顺没有见过,但竟然能认出她想必是谢若凡和无梦楼的人都打了招呼的。

“掌柜的,别乱说。谁要和你做同僚,等我做了你们少东家的姑奶奶你就知道我那孙子的本事有多少。”姜顺宜边说还边数着大厅有多少桌点了三菜食单。

“娘子莫这样说,跟着少东家有什么好的,人工高福利好的。你在梦园也不过是领个厨娘的工钱何必如此上心?”

“掌柜别说了,给我们上菜吧,甲乙丙食单都给我上一份。”姜顺宜不想再听他废话。

“原本咱们这儿只能点一个食单,但既然是姜娘子来我们少东家也说了跟您走个后门儿,就当是给以后的大厨一个面子。且您在咱们这儿吃多少都不计入营业额。”

“哟,你们少东家这样大方,那你们有没有一头鲍,给我来两只吃吃看看水平?”姜顺宜看着掌柜道。心想不坑一笔真是血亏了。

掌柜被挤兑得说不出话也不敢做主。

“不就是两只一头鲍嘛,顺宜你想吃我就吩咐大厨给你做。只要你愿意来无梦楼,你天天吃我都供得起。”谢若凡突然出现坐在姜顺宜身边。

“你能不能离你姑奶奶我远点,天天瞧见你真是烦闷得连饭都不想吃。”姜顺宜扭过头卡对着方灏致眼睛都不带眨一下,方灏致不好意思地低头咳嗽了一声。

“这各位兄台气宇轩昂,一看就是有文化有见识的同好之人。”谢若凡也对方灏致起了好奇心。

“谁和你有同好。”方灏致皱眉。

“对美食有研究,对经营酒楼也有一定的见解。刚才您对无梦楼的称赞我可都记在心里了。想必您也是个老饕,往后有什么吃喝玩乐的雅事也别忘了小弟啊!”谢若凡一手搂住方灏致的肩膀。

“你走远些。”方灏致嫌弃地推开。

“阿致,遇到流氓就要凶一点知道吗?太客气的话流氓就是狗皮膏药,凶点才甩得掉狗皮膏药。”姜顺宜白了一眼谢若凡。

终于菜上桌。

“那容狗皮膏药给两位贵客介绍本店的甲餐单,双色肉饼、脆炸猪肠、荷塘双蔬菜、霸王花排骨汤。”谢若凡介绍道。

姜顺宜见这四样仅仅是甲餐单而已就已经这样出彩,且分量并不少,三十文也不知道是否真的有赚头。

方灏致夹了一块脆炸猪肠,酥脆的外皮和柔嫩的猪肠形成对比,且一点也不韧,火候把握得很好。

“没有异味,吃着酥脆,酱汁酸甜可口。”方灏致说道。

“你能尝出...?”姜顺宜小声问道,欲言又止。方灏致只是点点头,大概是最近针灸真的很有成果。

姜顺宜尝了一碗汤,料足且熬煮的时间足够汤浓郁,想必是花了心思的。

“下面是乙餐单:红烧肉、肉末豆腐、地三鲜、山药板栗棒骨汤。”

姜顺宜见虽然上的都是些家常菜但卖相和味道都很不错。

“最后的丙餐单:糖醋肉、杂粮丸子、高汤娃娃菜、莲藕绿豆排骨汤。”谢若凡报完了菜名。

“你可以退下了别烦着你姑奶奶吃饭行吗?”姜顺宜没好气。

“可以,不过本店有一个规矩,所点食单菜色若有剩是要计价的,剩一两需要付十文钱,这汤水也都是计价的。姜娘子慢慢吃,不限时间,哈哈哈哈哈。”谢若凡指着墙上的一小行字说道,然后便离开。

“奶奶的,没想到他有这一手。”姜顺宜低咒道。

“顺宜你发现这桌子菜有什么问题了没?”方灏致若有所思。

“有什么问题,菜色营养均衡?超级划算?很便宜?”姜顺宜狠狠地塞了一口食物到嘴里。

“不是,这桌菜全都是用的猪肉。若是平常人点菜,猪肉是少吃的,猪肉便宜却不受欢迎。除了东坡居士所爱的东坡肉以外世人更好羊肉。可如今这菜单里的每一样荤菜都是猪肉,做得好吃也就罢了,就连食客的用餐习惯也都改变了。这就是很厉害的地方了。”方灏致一语中的。这点呢倒是姜顺宜没有想到的。

对她前半生而言,有吃的就非常不错了,还管什么猪肉羊肉。

“可是咱们南下的时候不也吃过全猪宴么?怎么当时那儿的人们就没这样的说法?”姜顺宜好奇。

“每个地区都有不一样的饮食习惯吧,岭南人不管天上飞的还是地上跑的都会吃,虽不排斥猪肉,但文人墨客居多宁可食素也少有吃猪。除非是做得很出色的菜肴。”方灏致用筷子点了点眼前的菜,示意这便是。

姜顺宜皱眉,这来之前不知此食单居然有这样的竞争力,怕是自己要更努力才能抢占市场。

“算了别想那么多,咱们还是赶紧能吃多少吃多少。我可没带多少钱!不能让他们罚我钱。”姜顺宜撇撇嘴,开启大胃王模式。

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