下午四点。
后厨那口深桶锅的火，被李远拧到了最小。
锅盖的边缘，一缕极细的白汽带着鲜香，使劲的往外钻。
李远揭开锅盖一角。
一股鸡汤的香气瞬间涌出，味道很纯，没有杂味，是长时间熬煮后才有的香味。
汤色是澄澈的金黄色。
表面的鸡油被撇得很干净。
他用汤勺舀起一勺，凑到嘴边吹了吹，小心的抿了一口。
舌尖感受到一股温润的暖意。
紧接着，一股鲜味迅速的充满了整个口腔。
这味道很醇厚，能尝出层次感，是鸡肉和鸡骨经过几个小时慢炖，才融入汤里的味道。汤顺着喉咙滑下去，胃里很舒服。
“好汤。”
李远自言自语了一句，眼神里透着满意。
这只散养的老母鸡，没白瞎。
他将炖的酥烂的鸡肉捞出，放在一个大盆里，用保鲜膜盖好。这鸡肉的精华大部分已经进了汤里，但肉质依然保有弹性，是做凉拌鸡丝的好材料。
晚市五点半。
店里的伙计们吃完了员工餐，各自准备着晚上的营生。
刘姐在前厅擦着每一张桌面，张婷婷则在吧台后补充打包盒和筷子。
李远从后厨拿出一块半旧的小黑板，用湿布擦干净，拿起一支白色的粉笔，在上面写下几行字。
今日限定：老母鸡汤手工面
售价：28元/碗
限量供应，售完即止
他把黑板挂在收银台旁边的显眼位置。
刘姐走过来看了一眼，有点迟疑。
“小李老板，今天就上新菜？会不会太仓促了点？”
“而且……就一道清汤面，能卖过那些重油重辣的盖饭吗？”
在她的经验里，来小店吃饭的，大多是图个口味重、能下饭。这么一道清淡的汤面，还是新出的，怕是问的人不多。
李远笑了笑，把粉笔头扔进垃圾桶。
“刘姐，放心吧。”
“有时候，越是简单的东西，越能吃出好赖。”
六点整，卷帘门准时升起。
建民街的路灯亮了，晚归的人流涌入小店。
“刘姐，回来了啊！来碗烩面，多加辣子！”
“老板，酱大骨还有没？先来两根！”
“鱼香肉丝盖饭，米饭多点！”
熟客们熟门熟路的点着单，后厨立刻高效运转起来。
一个穿着灰色夹克、头发花白的老大爷，自己一个人来的。
他是住在附近小区的退休教师，姓王，几乎每天都来，但吃的都很简单，通常是一碗清汤抄手或者素面。
王大爷扶了扶老花镜，一眼就看到了那块小黑板上的字。
“老母鸡汤面？”他念叨了一句，抬头问刘姐，“姑娘，这面是什么做法？”
刘姐笑着解释：“王大爷，这是我们老板今天用一只正经的农家老母鸡，炖了一下午吊出来的高汤，配上手工擀的面条，味道特别鲜，一点不油腻。”
“行，那就来一碗尝尝。”王大爷点了点头，没再多问。
“老板，一号桌，鸡汤面一碗！”刘姐朝后厨喊了一声。
李远应声，从面团上揪下一块，在案板上快速揉了两下，用擀面杖擀开，再切成粗细均匀的面条。
面条下入滚水，几个翻滚就已煮熟。
他用漏勺捞出，控干水分，盛入一个大号的白瓷碗里。
李远打开汤锅，舀了两大勺滚烫的金黄色鸡汤，沿着碗壁缓缓浇下。
汤汁瞬间没过面条，热气冒了上来。
最后，他撒上一小撮碧绿的葱花和几根嫩黄的蛋皮丝做点缀。
没有肉，没有复杂的浇头，就是一碗汤，一碗面。
“一号桌的鸡汤面！”
张婷婷端着托盘，稳稳的将那碗面放在了王大爷面前。
一股鲜香，随着热气飘散开。
王大爷没急着动筷子，他先凑近碗口，深深吸了一口气。
他闭上眼睛，眉头舒展开来。
是鸡汤的香味，很纯，没有腥气和调料味。
他睁开眼，先舀了一勺汤。
金黄的汤汁入口，温润而醇厚。
王大爷的动作停顿了一下。
这口汤……太鲜了。
鲜的让他几乎要眯起眼睛。那股鲜味在舌头上层层递进，从舌尖到舌根，最后化作一股暖流滑入胃里，整个人都舒服了。
他活了大半辈子，什么好东西没吃过，但这么纯粹干净的鸡汤，已经很多年没喝到过了。
他再夹起一筷子面条。
手工面带着麦香，口感筋道，挂着金黄的汤汁，吸溜一口进嘴，面条的弹韧和汤汁的醇鲜，都呈现在这一口里。
王大爷没再说话，只是低着头，一口汤，一口面，吃的专注而认真。
一碗面很快见了底，连最后一口汤都喝的干干净净。
他放下筷子，长长的舒了一口气，靠在椅背上，脸上是满足而惬意的神情。
邻桌，刚加完班的杨冉也点了一碗。
连续做了三天报表，她整个人都有些憔悴，没什么胃口，只想吃点热乎的东西。
当那碗冒着热气的鸡汤面摆在她面前时，那股温暖的香气，让她紧绷的神经松弛下来。
她学着王大爷的样子，先喝了一口汤。
那股暖意从口腔蔓延到全身，驱散了一整天的疲惫。
她感觉自己紧缩的胃，在这一口汤的安抚下，慢慢舒缓开来。
杨冉慢条斯理的吃着面，每一口都让身体恢复了些力气。吃到一半，她甚至感觉自己的眼眶有点发热。
这不是什么山珍海味，但对此刻的她来说，却比任何大餐都让她觉得舒服。
而店里最热闹的，是靠窗那张桌子。
一对年轻的夫妻带着一个五六岁的小男孩。
孩子有点挑食，闹着不肯吃饭。
母亲正头疼，闻到了隔壁桌飘来的鸡汤香味，便抱着试试看的心态点了一碗。
“宝宝，你看，是黄色的面条哦，香不香？”年轻的母亲用小勺舀了一点汤，吹凉了喂到儿子嘴边。
小男孩本来还撅着嘴，可那股鲜味实在太诱人。
他试探着抿了一口。
眼睛瞬间就亮了。
“妈妈，甜的！”他含糊不清的说。
孩子形容不出“鲜”，对他来说，这种好吃的味道就是“甜”。
“还要！”
他主动张开了嘴巴。
年轻的母亲脸上露出惊喜的神色，一勺汤，几根面，小心翼翼的喂着。
小男孩吃的小嘴油乎乎的，一小碗面条几乎吃下去大半，连碗里的葱花都挑着吃了。
“老公，这家的汤太神了，儿子从来没这么好好吃过饭。”妻子小声对丈夫说，脸上满是喜悦。
这一幕幕，都被前厅的刘姐看在眼里。
她从最初的担心，变成了由衷的佩服。
小李老板说得对，真正的好东西，是不需要多言的。
很快，店里其他闻到香味的客人也开始纷纷点单。
“老板，给我也来一碗那个鸡汤面！”
“那个闻着好香啊，是啥面？限量吗？还有没有？”
“我要两碗！一碗在这吃，一碗打包带给我媳妇！”
点单声此起彼伏。
不到一个小时，李远准备的三十份鸡汤已经全部用完。
“各位不好意思，今天的鸡汤面已经卖完了！”刘姐不得不扯着嗓子宣布。
没吃到的食客一脸失望，吃到的则满脸庆幸。
李远在后厨，听着外面的动静，擦了擦额头的汗。
他的视网膜深处，淡蓝色的光幕再次浮现。
【检测到限定菜品获得压倒性好评，食客满意度极高。】
【隐藏任务：‘一碗汤的温度’已完成。】
【任务评价：完美。】
【恭喜宿主获得奖励：通用技法‘清汤吊制’熟练度提升至精通级，厨艺积分800点。】
李远看着提示，嘴角勾起一抹笑意。
他转过身，看着盆里那堆还冒着热气的鸡肉。
看来，明天的凉菜，也有着落了。