又到了月底。
李家小店的生意，在建民街算彻底稳住了。
自从那台恒温酥皮机搬进后厨，古法核桃酥的产量就跟上了。
王大柱每天都乐呵呵的，看着那台机器“嗡嗡”作响，十分钟不到，出来的酥皮面团比他手擦半天效果还好。
核桃酥从一开始的每日限量，变成了现在的常规供应。
李远还专门找人订做了一批牛皮纸袋和礼品盒，五个一袋，二十个一盒。
许多吃过一次的食客都成了回头客，下班路上捎一袋回家当零食，或者买一盒走亲访友，都是常事。
光这一个小点心，店里每天就能多卖上千块钱。
晚上九点半，最后一桌客人结账离开。
张婷婷麻利的将卷帘门拉下，刘姐则指挥王大柱和赵大山，擦干净最后几张桌子，把椅子倒扣在桌面上。
后厨里，孙强在保养他的炒锅，用猪油细细的擦着锅内壁，动作很专注。
“都别忙了，过来一下。”
李远从吧台后的柜子里，拿出早就准备好的一摞厚信封，拍了拍手。
众人闻声，都有点疑惑的围了过来。
“今天三十一号，月底，该发工资了。”
李远拿起第一个信封，递给站在最前面的刘姐。
“刘姐，这个月你辛苦了。这是你的工资，加上奖金。”
刘姐愣了一下，接过来，入手感觉沉甸甸的。
她当着众人的面不好意思拆，只是捏了捏厚度，脸上的笑容就藏不住了。
“老板你太客气了，这都是我该做的。”
“孙哥。”李远把第二个信封递给孙强。
孙强不客气的接过来，当场就打开了。
他数了数里面的票子，除了说好的八千底薪，还多出厚厚一沓，少说也有两千。
他抬起头，看着李远，眼神里有些惊讶。
“远子，这奖金给的有点多了吧？”
李远笑了笑。
“店里生意好，都是大家一起挣的。孙哥你那口灶，顶了后厨小炒的半边天，多拿点应该的。”
他把信封一个个发下去。
赵大山看着自己信封里比约定好的四千块多出一大截的钱，笑了笑，没多说话，只是把信封小心翼翼的揣进了最里面的口袋。
张婷婷拿到信封，捏着里面的厚度，眼睛弯成了月牙。
“谢谢老板！我下个月的演唱会门票有着落了！”
轮到王大柱时，他有些紧张的搓了搓手，两只眼睛亮晶晶的看着李远。
李远把最后一个、也是最厚的一个信封塞到他手里。
“大柱，这个月你又是揉面又是切配，辛苦了。拿着，给你媳妇和娃买点好东西寄回去。”
王大柱的手有些抖。
他笨拙的打开信封，看到里面那一大沓红色的票子时，眼圈一下子就红了。
他嘴唇哆嗦着，半天说不出一句话，只是一个劲的冲李远点头。
这点钱，比他在老家大席上颠一年大勺挣得都多。
“行了，都别傻站着了。”李远拍了拍王大柱的肩膀，“钱发完了，赶紧收拾收拾下班。明天开始，店里上调员工餐标准，每顿加个硬菜。”
“好嘞！”
后厨响起一片欢呼。
发完工资，众人干活的劲头更足了。
李远一个人坐在吧台后，拿出账本，开始盘算这个月的收支。
他翻开账本，看到合同上的一行小字。
当初系统给的这份商铺合同，有三个月的免租优惠期。
算下来，下个月月底，这三个月的优惠就要到期了。
他记得王大爷提过一嘴，建民街这片临街的铺子，根据大小，一个月房租少说也得一万五到两万。
要是放在两个月前，这笔钱对他来说压力不小。
但现在……
李远拿起计算器，按了几串数字。
在鸡汤面、手撕鸡和核桃酥这几样爆款的带动下，小店如今的日流水，稳定在一万二千元以上。
刨去周末休息，一个月按二十六天算。
这个月的总营业额，不多不少，正好是三十一万两千块。
刨去食材、水电、人工这些成本，纯利也很可观。
两万块的房租，对于现在的李家小店来说，已经完全不算什么压力了。
他合上账本，长长的舒了一口气。
他心里踏实了。
就在他心神放松的这一刻，眼前跳出个淡蓝色的光幕。
【检测到自然月结束，启动月度营业额结算模块。】
【本月总营业额：312,480元。】
【根据系统规则（每20元有效餐饮收入=1厨艺积分），开始进行积分转化……】
一排数字在光幕上飞快的跳动。
李远的心跳也跟着加速。
【转化完成。】
【恭喜宿主，本月共获得厨艺积分：点！】
看着那串数字，李远感觉呼吸都停了一下。
一万五千多点！
这比他之前做任务、攒几个月攒下来的积分总和还要多！
【当前积分余额：1650 +
= 点。】
一万七！
李远看着自己的积分余额，心脏砰砰直跳。
他没犹豫，直接用意念打开了那个让他眼馋了一个月的【积分商城】。
他直接跳过那些厨具和普通菜品，点进了【热菜】分类，然后是“淮扬菜”的子目录。
那个标价5000积分的菜名，正静静的躺在那里。
【宗师级·清汤狮子头】
【菜品描述：国宴淮扬菜代表作之一。要求刀工与火候的极致结合，需将五花肉手工切成石榴籽大小的颗粒，肥瘦相间，团成丸子后，以文火慢炖数小时，成品需达到“入口即化，肥而不腻，汤清见底，鲜醇透骨”的境界。】
【兑换所需积分：5000点。】
【是否确认兑换？】
“兑换！”
李远在心里默念。
他确认兑换，积分余额马上变成了点。
与此同时，大量关于清汤狮子头的做法涌进了他的脑子。
那不是单纯的菜谱。
而是从选肉开始的标准，必须是肥瘦六四开的硬肋五花。
是“细切粗斩”的刀工，每一粒肉丁都要如石榴籽般大小，切出来的肉粒带着自然的黏性，这是机器绞肉做不到的。
是如何用顶级的清鸡汤做底，以文火慢养数小时，让肉丸在似沸非沸的汤中慢慢成熟，吐出多余的油脂，又吸饱汤的鲜醇。
更是那对于“入口即化”的追求，成品用勺子轻轻一拨就要散开，肉质却依然保持着颗粒感，嫩而不糜，肥而不腻。
李远闭着眼睛，靠在椅子上，消化着脑子里那道繁复的菜品。