后厨的喧闹声似乎小了一些。
李远刚把一碗面条捞出锅，手上的长柄漏勺还滴着水。
他转过头，看着门框边那个提着行李箱、穿着整齐的男人。
“师兄？”
李远在围裙上快速擦干了手，快步走过去。
旁边的孙强听到动静，把手里刚出锅的菜推到传菜台上，转过身带着几分疑惑的打量起这个陌生人。
陆子明看着李远满头的细汗，目光很亲和。
“我刚下了飞机，本想下午再过来，结果被师父念叨的，就提前过来探探底。”
他把手里的行李箱推到墙角，随手解开衬衫领口的两颗扣子。
陆子明侧过身，视线落在忙碌的案板和几个开着火的灶台上。
外头大厅里依然满是客人点单和催菜的声音。
“正是饭口上，你先顾着外头的单子。”陆子明挽起两边的袖子，露出一截手臂，“我吃了你那盘火候刚好的拔丝山药，总不能抹抹嘴就走。”
他走到旁边闲置的一个水池边，用洗手液将双手反反复复的清洗了两遍。
拿过一条干净的备用围裙系在腰间。
“刚才我看外头的客人，吃的大多是麻辣重口的盖饭和小炒，一个个满头是汗。”
“正好借你个偏灶和这点剩下的糯米粉，我给他们添个解暑顺气的江南小点，权当是跟师弟的见面礼了。”
李远没有推辞。
懂手艺的人，这时候最好的回应，就是让出半个灶台，好好看着。
他冲前厅喊了一声，让张婷婷暂停五分钟接单。
陆子明站在案板前，整个人气质一变，动作很专注。
他取了一个不锈钢浅盆，倒入半斤水磨糯米粉。
左手拿着水壶，往粉里兑了一半旁边的温开水。
温水淋入面粉中。
他的右手五指张开，顺着盆底逆时针画圈，将水与粉快速揉捻。手上没有多余的动作，全靠掌根的力道在盆中反复折叠挤压。
不到一分钟，散沙般的面粉就成了一个光滑的白面团。
揉完后，盆里、面上和手上都干干净净的。
陆子明拿刀将面团切成几根长条。
两手并用，在案板上快速搓动。
长条变得有小指粗细，他的双手拇指和食指交错掐弄，一粒粒黄豆大小的白圆子就落在了干粉盆里。
每个圆子大小和形状都差不多。
偏灶上的一锅清水已经煮沸。
陆子明将搓好的小圆子下入锅中，用勺背贴着锅底缓慢的推动一圈。
接着舀入三大勺带汤的甜酒酿，撒下一把黄冰糖。
李远在一旁看的仔细。
锅里的水再次冒出鱼眼大小的泡泡，那些沉在水底的白色圆子刚有上浮的趋势。
他左手端起一小碗调好的稀薄水淀粉，沿着锅边转圈淋入，右手快速的顺时针搅动。
清汤在几秒钟内变成了略带粘稠的透亮汁水。
关火起锅。
他从调料架上寻到一罐平日里大山用来做凉菜点缀的干桂花。
捏了一小撮，随手揉碎，洒在滚热的汤面上。
酒酿的酸甜味混着桂花的香气，随着热气在厨房里散开。
“大柱，取个大汤盆来，去冷柜里弄半盆碎冰垫在底下。”
陆子明端起热锅，将那一整锅飘着点点金黄的酒酿圆子，隔水坐在碎冰上。
滚热的汤羹在冰水的急速降温下，热气迅速散去，变得微凉。
大厅里。
那桌刚下夜班的建筑工人已经啃完了最后一块卤牛腱子。
几个人虽然灌了啤酒，但三伏天加上红油的刺激，衣服全黏在了后背上，一边用纸巾扇风一边喘着粗气。
那个微胖的业务员也正拿纸巾猛擦额头上的辣汗，胃里塞满了麻婆豆腐，又胀又燥。
就在这个时候，张婷ting端着一个托盘从后厨走了出来。
托盘里放着十几个小玻璃碗。
“各位客人，今天店里附赠解暑的限定甜品，冰镇桂花酒酿小圆子，大家尝尝鲜！”
小姑娘声音很脆，将小碗挨个放在了还没离席的食客面前。
工长看着面前玻璃碗里那些白色的小圆子，闻着那股淡淡的清甜香气，不由得咽了一口唾沫。
他顾不得形象，拿起旁边的小瓷勺，连汤带水舀了一大勺送入嘴里。
冰凉的羹汤一入口，就顺着舌头滑进喉咙。
先是酒酿的酸味，然后是冰糖的甜味。
冰镇过的桂花香气不冲，带着一股清味，冲淡了之前红油和辣椒的油腻和燥热。
工长闭上眼睛，牙齿轻轻咬合。
勾了薄芡的小圆子很滑。
圆子外层很软糯，内芯却还带着点嚼劲。
咀嚼间。
冰凉的甘甜在整个口腔里蔓延。
一身的疲热好像都散了，呼吸也顺畅了。
“神了……”
工长睁开眼，低声念叨了一句，随后三口两口将小碗里的汤汁喝得一干二净，脸上露出舒服的表情。
旁边的年轻业务员同样被这一口甜羹征服。
他靠在椅背上，长长的叹了口气。
吃完辣的，胃里本来有点紧，这碗不冷不热的酒酿下肚，正好给中和了。
冰爽通透。
大厅里的每一桌客人都停下了说话声，只剩下细微的咀嚼和吞咽声。
每个食客的脸上，都露出差不多的舒服表情。
后厨里。
李远也端起一小碗剩下的酒酿圆子尝了一口。
冰甜的汤汁和软糯的圆子在嘴里。
他尝了尝，味道很好，主要是火候掌控的恰到好处。
多煮一秒就粘牙，少煮一秒会有生粉味，下芡汁的时机正好。
就用最便宜的糯米粉，就能做出这样的效果。
就在他将这口酒酿圆子咽下肚的时候。
李远的视网膜深处，那层淡蓝色的光幕安静的浮现出来。
【检测到宿主正在品鉴高阶烹饪作品。】
【隐性学习模块已激活。】
【由于宿主亲眼观摩并实际品尝，结合过往基本功底蕴，触类旁通。】
【恭喜宿主获得厨艺感悟碎片：面粉熟化与质感把控原理。】
【该感悟可显着提升您对中式面点火候的细微判断力。】
看着渐渐消散的系统提示文字。
李远放下手里的小碗，转头看向正在洗手的陆子明。
他对系统里那张存放许久的宗师卡该用在何处，彻底下定了决心。